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进入食堂，进一步控制食品源头质量问题。　　四是认真做好食材留样记录，要求饭堂从业人员严格做好食材留样工作，建立相应的留样记录，并对留样食材进行

　　烟草在线吉安消息　　为了确保食品安全卫生，近日,江西省吉安市青原区局采取多项措施,不断提升食堂安全管理水平。　　一是加强食材采购安全检查。要求食材采购人员提高安全思想认识

　　一是加强制度管理。严格落实食堂卫生和采购等管理制度，厨房、餐厅、餐具做到勤打扫、勤清洗、勤消毒；严格把控食材入口关，坚决防止食物中毒的发生。实行食堂食材

提醒制止，采取“每周一通报、每月一讲评”的制度，倡导文明新风。二是合理规划源头。合理规划食材采购数量，严格食材选购质量，妥善食材存储管理。分别

为进一步规范食堂管理，确保职工饮食安全，近日，江西德安县烟草专卖局采取多项措施提升食堂管理工作。一是加强食材管理。食堂管理员定点采购食材，根据

。会议要求，部门全体职工及相关方单位人员要严格执行公司、工厂疫情防控要求，强化对厂内公共区域环境消杀；强化职工餐厅的安全管理，严把食材验货质量关

，合理调整每周食材采购量；结合每日电子考勤记录，根据实际就餐人数及时调整下一餐供应量；通过实行“小锅出菜”、倡导少取勤拿、对食材进行充分加工利用

进货关。对所有进入食堂的原材料都经过程序后确定定点供应商，签订供货协议，明确安全责任，同时严把食材入库关，进入食堂食材双方要签字验收

做好了温度管理，才能确保食材和餐食在适应温度中保鲜保质，为职工健康用餐奠定基础。一方面，做好硬件改造管理，对原有盛装餐食的普通托盘进行改造

注重食材的科学营养搭配，做到食材搭配的多样化和均衡化，为就餐人员提供安全、美味、健康的餐饮保障，竭力提升食品安全和保障后勤服务质量。

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