烟草在线专稿　　南江3号是从种植的红花大金元品种中产生的自然变异株，经系选而来的烤烟新品种。该品种自然株形呈塔型，打顶后呈筒型；大田生育期133天，自然着生叶30片，可采叶23.6片；叶片较大，叶色浓绿，生长势较强，叶片分层落黄，主要农艺性状符合生产要求；抗黑胫病、青枯病、赤星病，感TMV、CMV和PYYN，气候斑点病轻；该品种在贵州不同生态区域种植，主要经济性状产量、产值和上等烟率显著高于K326；初烤烟叶外观品质较好，颜色以桔黄色和柠檬黄为主，杂色烟较少，叶片结构疏松，身份适中，油分较多，色度较强；初烤烟叶总糖、还原糖较高，烟碱含量较低，糖碱比较高、氮碱比适宜，整体化学成分适宜，比例较为协调；该品种多为中间香型，少量中偏清香型，烟叶香气较透发、较丰满、香气量较充足，烟气浓度较大、较细腻.且成团性较好，杂气较轻，劲头适中，余味较舒适干净，生津感较好。由于上述特点，该品种深受喜爱，针对该品种的烘烤技术方案如下：

　　1、烟叶成熟采摘

　　南江3号工艺成熟的特征：叶色较浅，整个植株自上而下分层落黄；主脉发白发亮、支脉退清变白；茸毛部分脱落或者基本脱落，叶面有光泽，树脂类物质增多，手摸烟叶有黏手的感觉，多采几片叶会黏上一层不易洗掉的黑色物质，俗称烟油；叶基部产生分离层，容易采下，采摘时声音干脆，断面整齐，不带茎皮；烟叶和主脉自然支撑能力减弱，叶尖下垂，茎叶角度增大；中、上部烟叶出现白淀粉粒成熟斑，叶面起皱，叶尖黄色程度增加，或枯尖焦边。

　　底脚叶在打顶后2－3天开始采收，大概70－80天，采摘时有清脆声，采下来不带皮；下二棚在底脚叶采摘后1周采摘，叶片基本平行于土壤，主脉70%发白，采摘时有清脆声，采下来不带皮；中部叶在下二棚采摘2－3周后采摘，叶片平行于土壤，主脉80%发白，采摘时有清脆声，采下来不带皮；上部叶在中部叶采摘3－4周后采摘，120－140天，叶片下垂，有成熟斑，采摘时有清脆声，采下来不带皮。

　　2、变黄期

　　技术要求：低温中湿慢变黄

　　启动操作：完成装烟后，关闭装烟门，开启温湿度自控设备，关闭进风口，开启风机，点火升温。点火时，如果白天温度较高，尽量在傍晚或者晚上点火。若烟叶水分过大，循环风机要连续运转8－12个小时后再点火升温。

　　操作要求：点火后，烧小火将烤房室温升至33℃，保持湿度32－33℃，持续6－10小时，使烟叶适应烤房温度。然后慢升温至36℃，保持湿球温度34－35℃，经若干小时底层烟叶五、六层黄时，再将干球温度以2h/℃升至38℃，保持湿球温度36℃左右，使整房烟叶变黄至8层左右。然后慢慢地降低湿球温度，排出一部分水，尽量把湿球温度降至34℃。升温至41－42℃，保持湿球温度34－36℃，延长时间，使整房烟叶完成变黄，达到黄片青筋微带青，叶片塌架，主脉变软。在42℃时要加强排湿，使烟叶失水量35%以上。

　　注意问题：烧小火能够控得住、稳得住；不能关闭风机，防止闷坏烟叶；进风门打开度不能超过2/3。

　　3、定色期

　　技术要求：加大烧火狠排湿，中湿定色慢升温，节点稳定时间。

　　操作要求：此阶段烧火要求：中火能稳住，大火能赶上，当烟叶变化快时，宜烧大火，快速升温，烟叶变化慢时，易缓烧火，慢升温。当湿球温度偏高需要加大进冷风，同时加大排湿，大排湿之前要先加火。升温要求：从42℃升温至54℃时的升温速度一定要慢，下部叶2h/℃，中上部叶3－4h/℃。注意两个稳温点：下部叶在45℃，中上部叶在47－48℃，稳温15h以上，以烟筋变黄为准。第二个稳温点，54℃，稳温12℃以上，达到叶片干燥。此时期排湿和耗热量都很大，所以要稳火，保持室内温湿度稳定，谨防过高过低。在干球温度43－48℃时，保持湿球温度35－37℃，干球温度在49－54℃时保持湿球温度38℃左右。

　　注意问题：注意此阶段的电力，出现停电后及时的发电，备好发电设备。

　　4、干筋期

　　技术要求：控制干球温度，限制湿球温度，减少通风，适时停火。

　　操作要求：进入干筋期后烟叶自身含水量很少，要将剩下的水分蒸出来需要较高温度，要烧大火，确保升温不降温，大幅度或者长时间降温会导致出现泅筋泅片。在60℃时尽量稳温5－8个小时，升温速度是2℃/h，达到65－68℃时延长时间，达到全房烟筋干燥。干筋阶段排湿量逐渐减少，需热量也会相应减少，所以加煤时要控制节奏，达到不猛升温。及时关小冷进风口，但是烤房湿度不能超过43℃，达到临界值时及时排湿。

　　注意事项：在雨天，烟叶干筋后关严装烟室通风排湿门窗。