烟草在线摘自《东方烟草报》　　香气醇厚优雅、柔和细腻----这是河南中烟工业有限责任公司“醇香”卷烟品类的风格特征。近年来，河南中烟致力于中式卷烟品类构建与创新，逐步形成了“黄金叶”“醇香”品类。　

　　从追逐到原创，“醇香”站得住、摸得清、理得顺、道得明

　　“‘醇香’品类是为顺应行业卷烟品牌差异化竞争、满足消费者不同层次需求提出的。”河南中烟科学技术委员会日前成立，成立大会期间，接受记者采访的郑州烟草研究院副院长张建勋介绍，“‘黄金叶’的风格定位从追逐香型转变为原创香型，提出‘醇香’概念，建立了一整套站得住、摸得清、理得顺、道得明的理论体系。”

　　“多年来，我们致力于培育一个好的品牌，但是对‘黄金叶’的核心内涵、品牌特征，思考得不够深入。”采访中，河南中烟技术中心主任彭桂新说，“明晰‘黄金叶’的香型特色非常关键。”

　　早在上世纪80年代，我国卷烟就有浓香、清香的简单分类，但在很大程度上是基于原料构成的不同：浓香型是以浓香型烟叶为主，清香型是以清香型烟叶为主。

　　起初，河南中烟也尝试以香型为基础构建卷烟品类。“这种香型划分像泰国香米分类一样，没有脱离原有类型划分的圈子，产品特色得不到彰显。”据河南中烟技术中心基础研究室主任张宏韬介绍，河南中烟从探索卷烟以味觉感受为基础的品类划分，到香与味兼有的品类划分，先后提出了浓纯香、醇甜型，最终在2009年8月确立了“醇香”品类构建方向。

　　从“香气醇厚优雅”的感官特征，到“适应干燥气候条件、湿润环境里则更显甜爽”的口感特质，再到“烟丝PH值5.2、烟气PH值7.1”的化学特征，“醇香”体系力争在消费者心中站得住、摸得清、理得顺、道得明，“醇香”品类构建框架日渐完善。

　　从原料到工艺，“醇香”在严格质量控制中实现自我价值

　　河南有着近百年的烤烟种植历史，既是我国三大烤烟生产发祥地之一，也是优质浓香型烟叶主产区之一。得天独厚的地理条件为“黄金叶”发展源源不断地提供着优质原料。

　　“选好一片烟叶，卷好一支香烟，在原料和工艺中保持每支‘黄金叶’质量可控。”彭桂新介绍说，推行“上六片”烟叶集中采收技术是为了最大限度地从源头上控制产品质量。

　　浓香型烟叶的腰叶香味不足造成其可用性降低，而成熟度好的上部烟叶香气量较大，降焦处理后可保留更多香味物质。中国工程院院士、郑州烟草研究院名誉院长朱尊权认为：“在烟叶生产中，上部烟叶占总产量的30%~40%。提高上部烟叶的工业可用性，既能满足卷烟工业对优质原料的需求，又符合中式卷烟减害降焦的发展方向。”由他领衔的技术团队，经过不断钻研，使得“上六片”烟叶集中采收技术研究取得了丰硕成果，保证了“醇香”品类优质原料的来源。以“上六片”烟叶作为“醇香”品类的原料，奠定了“黄金叶”醇香型卷烟“高雅、醇厚”的烟叶本香主体风格。

　　有了好原料，还需要以优异的工艺技术来彰显“黄金叶”的品质。

　　“工艺加工的过程就是去粗存精的过程。”张宏韬介绍，既然是醇香，就不能有杂气。烟叶燃烧后产生7000多种化学成分，有的成分是有刺激性的，蛋白质就是其中之一。烟叶中含有丰富的蛋白质，燃烧后会释放一定杂气。2008年年底，河南中烟成立技术课题组，利用微生物对烟叶中的蛋白质进行分解，分解成氨基酸和低分子致香物质。经过3年努力，该技术已经申请专利，并开始应用于生产。

　　“增香保润”专项研究技术的嫁接应用，也从工艺的角度在很大程度上保证了“黄金叶”的温润。

　　“河南地处中原，四季分明，冬干夏湿。保持产品夏季不吸潮、冬季不失水，对保障‘黄金叶’的质量尤为重要。”张宏韬介绍，河南中烟通过严格的“三烤”、“三润”技术标准，为烟丝加上一道“防盗门”，将结合水稳定控制住，降低卷烟含水率对环境温湿度的敏感程度。

　　除此之外，变体原料应用技术、保润剂合成技术等多种工艺技术的运用，更让“黄金叶”的醇香从烟田一路飘到市场。

　　从单一到丰富，“醇香”形成了多层次、立体化的产品体系

　　品类构建最终目的在于提高中式卷烟核心竞争力。在这个过程中，只有围绕企业风格特色打造丰富的产品体系，满足市场的差异化需求，才能让“醇香”之风香飘九州。

　　3月27日凌晨，在郑州卷烟厂制丝车间，乙班带班班长张彦伟正从终端电脑上检查所带班次的生产任务完成情况。“我们班次大概有2万公斤的生产任务，分别是‘黄金叶’（大金圆）、‘黄金叶’（黄金眼）和‘黄金叶’（流金岁月）所需烟丝的生产。”张彦伟介绍，近几年企业发展空间增大，“黄金叶”品牌系列逐渐丰富，形成了两大系列14个规格，车间的生产任务明显加重。

　　“随着人们生活水平的提高，其饮食口味习惯也在发生着显著的变化。”彭桂新介绍道，“‘黄金叶’的突破就要从打造多层次、立体化的产品体系开始。”

　　为把握市场需求的第一手信息，河南中烟科研人员多方征集品牌发展的意见建议。另外，河南中烟还发动技术人员积极攻关，最大限度地弥补品牌“短板”，以满足广大消费者的共性和个性需求。

　　在认真梳理来自各方面市场信息的过程中，河南中烟一款款经典规格相继问世。河南中烟正跳出河南、放眼全国，力争让“黄金叶”走向全国市场，逐步形成整体发展合力。

　　“‘醇香’卷烟品类构建与创新，有利于品牌战略差异化的推进，有利于品牌风格特色的形成，有利于品牌核心价值的提升，有利于品牌市场竞争能力的增强，有利于品牌的不断发展。”河南中烟总经理杨自业如是说。