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忍不住想说下,我们一直被忽悠的雪茄配餐!

2021年12月14日 来源:烟草在线
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切身的一个感受,像大龙宽之前参加过几届古巴雪茄节,一通吃下来,发现餐食和古巴雪茄,是真滴不搭啊。

所以,怎么个不搭法?

再退一步讲,往积极方面看,又有哪些酒、食搭配,是还比较舒服的?大家平时好像又很少提?今天咱细细掰扯下这事儿。

吃饭时不抽雪茄

最主要一点,食物会分散我们对烟草的专注力,反之亦然——许多雪茄会在舌头上留下强烈的味道,这种味道可能会持续数小时,从而影响吃东西的味觉。

我们平时也常听到、看到,宣扬甜点与雪茄,如何如何登对的一些——站着说话不腰疼,比如:“许多雪茄具有天然的甜味、浓郁和坚果味,是餐后佳肴的绝佳伴侣…”对此,我只想说,这么说的同学,应该木有抽过雪茄、至少没有边吃甜点边抽雪茄。

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雪茄的烟熏味,与绝大多数甜点的甜味是相冲突的。于是,就有过来人说——我发现唯一不适合雪茄的食物是蛋糕和冰淇淋。同理,抽雪茄时最好避免吃任何种类的糖果

烧烤,是另一类风险性很高,但又经常被宣扬的选项。事实上,牛排、烤肉、烤鸡、烟熏火鸡、火腿或香肠,非常容易压倒较温和的雪茄。每到此时,懂行人的做法是,摸摸掏出一支浓烈、辛辣的雪茄出来。

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那么,就没有适合抽雪茄是很吃的东东吗?有:辣的!

这也几乎是唯一一种,与雪茄搭配不踩雷的食物。作为天然辛辣混合物的雪茄烟草,还可以消除有些辣椒挥之不去的刺痛感。

据报道,像是在 2013 年古巴雪茄节期间,来自克罗地亚的厨师团队就做了一顿辛辣的饭菜。他们用烟草、香蕉叶包裹着鲈鱼片再拿去烤,结果出来非常辛辣的胡椒味(在选择古巴烟草之前,他们还尝试了美国、欧洲和非洲的烟草品种,但都木有成功)。

听说那鱼吃起来,就像在嚼烟草一样,很是带感。现场派发的是蒙特浓郁型号雪茄,说是搭配效果很八错。

可能又有人说了,空腹抽雪茄容易晕茄,得先垫吧点。那么可以吃一些小食、零食,而非正餐。

最好是橄榄、坚果等清淡小吃。坚果首推腰果,因为有着香浓的味道和油性柔滑质地~

配吃的话,雪茄最好选择更小、更醇厚的。比如小皇冠尺寸的,或是小号的罗密欧朱丽叶、大卫杜夫等。

如果周末或哪天空闲时候,想来个肉蛋肠啥啥都有的丰盛早餐,则应搭配浓烈茄。总而言之,一句话——餐点越丰富,雪茄越浓、越辣。

对感性的庆祝

雪茄是 1/3 的味道,1/3 的音乐,1/3 的氛围与配饮。

无关对错,这是一种态度。

老英国电影里,绅士爵爷们在一顿美餐后,古巴雪茄是舒服窝在沙发里的标配。另个手里,通常则会端着一杯苏格兰威士忌、朗姆酒、干邑白兰地或波特酒。

此处应有旁白:我酒呢?

据说早些时候的豪们,钟情的“三件套”是,古巴进口的雪茄、玛歌酒庄的大酒瓶,配从智利进口的牛排。

CA 有篇文章,还详细报道了 90 年代初纽约 “Big Smoke” 活动的盛况。1500 多名雪茄爱好者的伟大派对,抽了45000 支雪茄,喝了 360 瓶酩悦香槟、72 瓶 Stolichnaya 伏特加、36 瓶 Absolut 伏特加、42 瓶马爹利和 36 瓶干邑…

穿着长袍的美女。乔治·坦迪三重奏的柔和爵士乐。数以百计的白色小灯从星光屋顶的天花板上闪烁。

以及,Louis Vuitton 的高档皮革、银和木制品;卡地亚、克里格和百年灵的手表;万宝龙的钢笔,从 D. Marshall 订购的昂贵雪茄盒。

再加上由迈阿密最炙手可热的七位厨师准备的食物。当然,还少不了那一缕飘向天花板的蓝色雪茄烟雾。

所以有人说,“这个夜晚汇集了所有庆祝文明的成分。所有的感官都被触动了。这是对性感的庆祝。”

如果只选一个元素和雪茄搭配的话,我选音乐。在音乐面前,吃神马都是浮云。一首合乎心境的音乐,可以轻松提升雪茄 30% 的香气与好心情。

请不要问我问什么,佛曰,不可说!不可说!

巧克力巧克力巧克力

上面说了一通,吃的不重要。不过最后,我选择绕回来哈哈哈。

话说,很多老炮悄不言声的默契是,出门时除了揣上 3CM、雪茄,还会默默揣上两块巧克力。

因为与甜味相反,雪茄能与巧克力产生很好的共鸣,尤其是黑巧克力与古巴雪茄,它拥有类似的黑色、泥土般的甜味。

雪茄也可以多种不同的方式呈现巧克力味,最典型如马杜罗茄衣有柔滑的巧克力味。甚至有人说,手卷雪茄,从高希霸到帕特加斯,从甜巧到黑巧,每一口都带有那么一丝巧克力味儿。

不过,我个人更喜欢的解释是——因为,它们来自西半球的同一片风土。

数千年前,烟草和可可植物都起源于中美洲。1519 年,没有好时巧克力棒、没有松露巧克力、没有巧克力慕斯蛋糕。只是一种由磨碎的可可豆、辣椒、肉桂和丁香混合而成的粗糙而苦涩的冷饮,与玉米粉混合后,作为一种提神醒脑的饮品。

至于巧克力的挑选,尽量选糖分不高的,因为会影响风味的平衡。比较高级一些的巧克力,对新鲜度也有要求,最好在 15 天内吃掉。

而且,被很多人忽视的一点是,吃巧克力其实也有讲究。很像品鉴葡萄酒,取少量放入口中,让其融化,然后用舌头旋转——而不光只是咀嚼和吞咽哦。

此时,我们便能更好感受到,巧克力苦乐参半的味道、奶油质地、浓郁的雅文邑风味、甜美柑橘味和美妙的余味,给指间正在燃烧雪茄,所带来的的风味加乘与锦上添花。

最后,再补充一则哈伯纳斯官网给出的建议↓:

伊比利亚火腿的精致口感,是合适的雪茄搭档,就像在配方中加入烟叶的高级巧克力一样。

最后想说。

吃好喝好抽好,是对生命最真挚的致敬。

愿你我都能,不负每一天、每一刻!

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