前两天有茄友咨询小编：他的雪茄上面有绿色斑点，而且擦不掉，是不是生霉了？

　　其实这种现象是很明显的叶绿素残留问题，对雪茄的风味影响不是很大，但是极其影响美观。今天小编就和大家盘点一下雪茄上出现的那些形形色色的斑点。

　　冬天，是一个雪茄需要用心保养的季节，雪茄上的斑点也成了茄客的心头大患。之前为大家介绍雪茄开花与发霉的文章中提到过雪茄发霉出现的白色斑点，其实，雪茄在保养过程中不只有白色斑点，还有绿色、黄色和黑色斑点，究竟什么原因造成雪茄出现这些颜色不同的斑点呢？下面小编将为大家详细解答。

　　绿色斑点

　　绿色斑点大多时候都不是霉菌，而是叶绿素，一种赋予植物色彩的物质，主要原因是烟叶去青不完全造成的。

▲　雪茄上残留的叶绿素

　　雪茄烟叶的晾晒方法一般为晾干，造成烟叶去青不完全的原因在于温湿度差异较大。比如在过高温度和过低湿度情况下晾晒烟叶，干燥过程会非常快，叶绿素在还没有完全被破坏的情况下极易残留。特别是在晾晒过程中，茄衣如果起皱粘连，这些地方的叶绿素不容易被完全分解，随后形成叶绿素的聚集地，这就是为什么雪茄会出现绿色斑点的原因。

　　黄色斑点

　　烟叶自身缺陷容易导致黄色斑点的产生。雪茄烟叶属于农产品，在生产晾晒过程中自然而然会存在一些原料缺陷的情况，如捆绑、裹挟、晾晒过程中造成的烟叶损伤、纤维断裂情况，以及生长过程中虫害的侵蚀情况等都会出现黄色斑点。

▲　雪茄上的黄色斑点

　　干燥过程中湿度不足也会导致黄色斑点。尽管雪茄烟叶在晾晒时是在趋于相同的温度和湿度环境下脱水晾干，但是每一片叶子或者不同位置的叶子所接触的温湿度是不同的，并且烟叶晾晒时叶子是呈紧凑挤压状态，每片叶子氧化的程度也就不尽相同，这就导致了部分黄色色素浓缩，这些色素在发酵过程中存活并构成了茄衣缺陷，形成黄斑，但是对雪茄风味影响不大。

　　黑色斑点

　　湿度过高会导致黑色斑点的产生。雪茄出现黑色斑点是由于茄衣在干燥过程中湿度过大造成的。生活常识让我们知晓潮湿封闭环境下容易造成发霉变黑现象，雪茄也一样，茄衣烟叶在干燥过程中湿度过大，其叶绿素和糖分等没有被完全分解，导致烟叶从最初较浅的色素变成黑色斑点。

▲　黑色斑点的雪茄

　　在保养雪茄时，如果湿度过高也容易让雪茄的茄衣颜色变得比较深，从而形成黑色斑点。

　　白色斑点

　　雪茄白色斑点从理解上可分为正常小白色斑点和发霉片状白斑。

　　出现小白色斑点是由于此处烟叶感染了尾孢菌，这种菌不会破坏叶子的物理形状，只会侵蚀叶绿素。这些白色小斑点有时会在雪茄上出现，有时会在卷制之前就已经出现，但是这些白点基本都很小不会扩散属于正常情况，且对雪茄口感不会有太大影响。

▲　雪茄上的小白色斑点

　　遇到发霉丝状白斑就要小心了。雪茄发霉通常从雪茄的表面开始，也就是我们所说的茄衣，霉菌的颜色大多数呈白色，小部分呈现浅绿色或其它颜色，都为丝状分布，严重时霉菌会扩散至大面积。

▲　发霉的雪茄

　　如果出现初期发霉白斑，可以用干净的布擦拭，去掉雪茄上面的白色霉菌，然后尽快抽吸掉。如果发霉严重请尽快丢掉，以免影响其它正常雪茄。加强日常的通风可以减少霉变的几率，在养护柜中养护时将温湿度调至最佳范围，定期检查，可减少霉变情况。

▲　开花的雪茄

　　当然，如果雪茄表层的白色呈丝状，或是有锐角的水晶，且均匀地分布在雪茄表面，这就是雪茄开花现象，属于醇化好的雪茄，只需用小的软毛刷子刷掉表面的结晶即可，发霉和开花的具体区别可以参考本文末尾的资料。

　　小编：

　　雪茄是由天然烟叶卷制而成，它是有生命的，有生命的物体就有其自身的特性和不可控制性，雪茄会呈现这些不同颜色的斑点也就是因为它具有生命，在不同的环境下会有不同的变化趋向，这也是为什么说每一支雪茄都有独一灵魂的原因之一。