烟草在线专稿　　2016年春节即将过去，销售高峰也随着渐入正轨的工作而结束。从正月初六开始，我店所处的市场里接二连三地想起鞭炮声，那是商家新年开门营业的号角。可对于我们这样的零售店来说，也就是进入了一年的第一个淡季。春节的强大备货量和礼尚往来的人情消费，将是消费者这段时间的主要“口粮”，无论是卷烟还是其他百货，都将是一个低谷的现象。不过今天，我并非要谈及“淡季现象”。回顾我店这个春节和往年同期的备货及销售情况，我觉得其中蕴含了很大的一个社会消费现象和趋势，如果能够掌握其中内涵，对今后的店铺经营一定有所帮助。

　　礼盒在逐渐退出市场

　　在我的家乡，春节走亲访友时总要带上一个礼盒，俗称的补品，牛奶、核桃粉、蜂蜜、人参等的组合包装，以表示对要拜访之人的尊敬和美好祝愿。所以像这类礼盒套装在往年颇受消费者喜爱，但从这些年开始，我就发现购买者已经在减少，以致于每年春节过后店里都会留存一些，有时会在后面的时间里销售出去，而去年时就有一些销售不出去而过期浪费掉。所以今年我就没有进购这些礼盒销售，而通过这个春节的销售情况来看，我的这个举措是正确的，我店根本无人询问是否这类礼盒，而一些进购了礼盒的同行则纷纷表示，明明利用好地段陈列，可消费者似乎看不见，很少有人购买，陈列礼盒的场地里也失去了往年的热闹场面。

　　“其实礼盒只是图个包装，其实里面并没有多少的量。而且现在的人很少吃这些的补品了。”“关键是现在网络曝光太多的食品黑幕，让人对什么都不放心呀。”“我家那些亲戚直接跟我说不要拎那些礼盒，说自己吃不惯呢。”……这些都是听闻的消费者声音，也可以明白礼盒不再备受欢迎的原因。

　　瓜蒌子悄然抢占市场

　　十月份，一位比较熟识的本地同行乔迁新店，大约一个月后，我问他新店营业如何。他说与老店旧址相比要好很多，其中一款“天柱山瓜萎子”特产为他的店铺增色不少，十分畅销。

　　“天柱山瓜萎子？”我不明所以。“安庆特产？”“是啊，是安庆特产，类似于瓜子，但价格要高很多，100g就要卖到8元。”他向我解释道，并建议我也进购试销下。作为安庆人对当地特产不熟知真的让人羞愧，可我已经顾不了那么多。店铺商品就是要与时俱进不断更新，才能吸引顾客的选购兴趣。所以我赶紧安排好时间去同行的店铺里瞧一下它的真面目，然后再通过同行指点的进货渠道把它引入店铺。

　　“这是什么呀？”、“这也是瓜子吗？”、“这个怎么这么贵？”，瓜萎子一上架就引起顾客的关注，想来也不是我一人孤陋寡闻。于是详细地向顾客介绍产品，并且在电脑上百度网页出来让大家查看。我的店铺所处位置是商业区，所以在消费水准上比较上档次，虽然有人唏嘘价位很高，但购买尝试的占大多数。而在这大多数的带领下，更多的熟客也购买品尝。

　　“我打算过年的时候买一些瓜萎子回去招待客人，那些平常的瓜子就不买了。”两个顾客一边挑选商品一边说话，而我是听在耳里记在心上。安庆人过年有用茶点招待客人的习惯，而随着生活水平的提高，各种高档茶点日新月异，作为特产的瓜萎子上桌自在情理之中。所以我赶紧电询供货商，欲购进一些大包装，在价位上优惠顾客。两天后，大包装瓜萎子送到，我把它们摆放在门口显眼处，与一些年货搭配陈列，并用爆炸牌标注，让顾客一眼就能瞧见优惠幅度。果然，进店的每个顾客都会停留关注下，虽然问询的多，购买的少，但很多顾客都表示要将瓜萎子列入年货系列。而且，我发现越来越多的陌生面孔出现在店铺里，他们几乎都是奔着瓜萎子而来。原来，这附近仅我一家销售瓜蒌子。不过春节期间我没有因为“物以稀为贵”而哄抬销售价格。如今，那些大包瓜蒌子已经销售完毕，我也只进购小包装，适合周边顾客的日常购买习惯。

　　水果销售十分火爆

　　年前，附近的一位顾客这样对我们建议：“你们把店里腾出点位置卖水果呗，你看着附近都没有卖水果的，我们要想买点水果还得去市场，或者等那些移动贩子来叫卖，多么不方便。”

　　确实，我们这边是个批发市场，像我这样的经营性质的店都很少，别说水果店了。“不如我们就进购一些水果来试试看，即使卖的不好咱们自己消费也可以呀，平时我们出去买水果吃也是给别人赚嘛。”老公如是说，想来也是那个理。于是，我们就行动起来，批发了一些水果入店，苹果、芦柑、甘蔗等。天气好的时候就拜访在门前不远的场地里，天气不好就摆在有屋檐的门口。大伙儿看到我店里有水果销售也都来捧场，你两斤他五斤地购买着。而临近春节时，我们又拉了一些箱装水果。

　　“往年我们没有卖水果的时候，每个春节都会有人问，现在既然卖水果就更应该带些了。”准备年货时老这样提议，而他又这样的想法不仅是因为顾客的询问，还源于在老家开店的姐姐。姐姐每年春节前都会准备几十箱的水果销售，苹果、芦柑等，非常抢手，基本春节还没过完就销售一空。只是这些年都是暖冬，对水果的储存不利，到最后坏得严重，但并不影响销售收益。所以我们也就准备了15箱苹果和15箱芦柑，全是礼盒形式的包装，方便顾客携带和表达人情。在接近年的那些晴好的日子里，我们就把这些礼盒在门前侧面摆出一道矮墙，吸引过往人流的眼球。而在这个期间，我们就销售了近半的进购量。为了避免损耗，我们没有再追加，因为春节期间的天气温度比较高，虽然平时可以销售，但礼盒装的成本要高一些，若拆开销售就会降低利润，划不来。

　　新品卷烟走俏

　　对于卷烟来说，我发现消费者在购买时都比较喜欢新品。黄山（大黄山）、黄山（红方印）系列、黄鹤楼（硬金带）等尤为消费者喜爱。从消费档次上来讲也提升不少。以往购买黄山（新制皖烟）的顾客选择了黄山（大黄山）、玉溪（软），黄山（金皖）的顾客选择了黄山（大红方印）或黄鹤楼（硬金带）。当然，高档的中华，中档的黄山（金皖）一直是主流，可就是没有利润。在一月份初，我销售黄山（金皖）时一直坚持平时的卖价，可很多顾客都吐槽“太贵”，然后通过市场观察我发现，周围的商家都将价格降低了一包一块钱，因为在强大的订购量的迫使下不得不低价销售而变现，而我也被这种形势所累逐了潮流，利润放空，实属无奈啊！不过省烟草在年前出了一个措施，2月份全省停止对黄山（金皖）的投放，希望这个措举能提高卷烟实际销售价格，提高商户的利益。

　　通过我店这些现象可以看出，现代人的消费观念在逐渐变化，老一派的消费理念已经逐渐地退出历史舞台，新一代的健康、绿色的消费理念正在逐步形成，而瓜蒌子等一些高档食品也取代了以往的消费档次。纵观每家每户的春节待客摆盘，瓜蒌子、夏威夷果、开心果等一些高档坚果“霸占了半边天”，而卷烟新品的走俏也表明，现代人不拘泥于现状，都愿意接受一些新奇味道。