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细说雪茄身上的那些斑点

2024年07月03日 来源:长城茄园
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夏天是一个雪茄需要用心养护的季节,雪茄上的斑点也成了茄客的心头大患。在养护过程中,雪茄还可能出现绿色、黄色甚至黑色的斑点。那么,这些五彩斑斓的斑点究竟是何原因所致呢?接下来,小编将带您深入解析这些斑点背后的秘密。

绿色斑点

绿色斑点大多时候都不是霉菌,而是叶绿素,一种赋予植物色彩的物质,主要原因是烟叶去青不完全造成的。

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▲ 雪茄上残留的叶绿素

雪茄烟叶的晾晒方法一般为晾干或阴干,造成烟叶去青不完全的原因在于温湿度差异较大。比如在过高温度和过低湿度情况下晾晒烟叶,干燥过程会非常快,叶绿素在还没有完全被破坏的情况下极易残留。特别是在晾晒过程中,茄衣如果起皱粘连,这些地方的叶绿素不容易被完全分解,随后在烟叶表面出现叶绿素的堆积,这就是为什么雪茄会出现绿色斑点的原因。这种烟叶如果绿色斑点较少,影响倒不是很明显,过多的话会出现明显的青草味。

黄色斑点

烟叶自身缺陷容易导致黄色斑点的产生。雪茄烟叶属于农产品,在生产晾晒过程中自然而然会存在一些原料缺陷的情况,如捆绑、裹挟、晾晒过程中造成的烟叶损伤、纤维断裂情况,以及生长过程中虫害的侵蚀情况等都会出现黄色斑点。

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▲ 雪茄上的黄色斑点

干燥过程中湿度不足也会导致黄色斑点。尽管雪茄烟叶在晾晒时是在趋于相同的温度和湿度环境下脱水晾干,但是每一片叶子或者不同位置的叶子所接触的温湿度是不同的,并且烟叶晾晒时叶子是呈紧凑挤压状态,每片叶子氧化的程度也就不尽相同,这就导致了部分黄色色素浓缩,这些色素在发酵过程中存活并构成了茄衣缺陷,形成黄斑,但是对雪茄风味影响不大。

黑色斑点

湿度过高会导致黑色斑点的产生。雪茄出现黑色斑点是由于茄衣在干燥过程中湿度过大造成的。生活常识让我们知晓潮湿封闭环境下容易造成发霉变黑现象,雪茄也一样。茄衣烟叶在干燥过程中湿度过大,其叶绿素和糖分等没有被完全分解,导致烟叶从最初较浅的色素变成黑色斑点。

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▲ 黑色斑点的雪茄

在保养雪茄时,如果湿度过高也容易让雪茄的茄衣颜色变得比较深,从而形成黑色斑点。

白色斑点

雪茄白色斑点从理解上可分为正常小白色斑点和发霉片状白斑。

出现小白色斑点是由于此处烟叶感染了尾孢菌,这种菌不会破坏叶子的物理形状,只会侵蚀叶绿素。这些白色小斑点有时会在雪茄上出现,有时会在卷制之前就已经出现,但是这些白点基本都很小不会扩散,属于正常情况,且对雪茄口感不会有太大影响。

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▲ 雪茄上的小白色斑点

遇到发霉丝状白斑就要小心了。雪茄发霉通常从雪茄的表面开始,也就是我们所说的茄衣,霉菌的颜色大多数呈白色,小部分呈现浅绿色或其它颜色,都为丝状分布,严重时霉菌会扩散至大面积感染。

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▲ 发霉的雪茄

如果出现初期发霉白斑,可以用干净的布擦拭,去掉雪茄上面的白色霉菌,然后尽快抽吸掉。如果发霉严重请尽快丢掉,以免影响其它正常雪茄。有些霉菌也会呈现出绿色丝状斑点,出现这种颜色的霉菌,不管面积有多大,都应该尽快扔掉,绝对不能抽吸。当然,加强日常的通风可以减少霉变的几率,在养护柜中养护时将温湿度调至最佳范围,定期检查,可减少霉变情况。

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▲ 开花的雪茄

当然,如果雪茄表层的白色呈短丝状结晶体,或是有锐角的水晶结晶体,且均匀地分布在雪茄表面,这就是雪茄开花现象,属于醇化好的雪茄,只需用小的软毛刷子刷掉表面的结晶即可。

小编:

雪茄是由天然烟叶卷制而成,它是有生命的,有生命的物体就有其自身的特性和不可控制性,雪茄会呈现这些不同颜色的斑点也就是因为它具有生命,在不同的环境下会有不同的变化趋向,这也是为什么说每一支雪茄都有独一灵魂的原因之一。


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