在中国四川的什邡,有这样一位烟农,他的名字叫做张兴发。他不仅是长城雪茄的烟农,更是烟叶发酵新纪元的开创者。在这片土地上,烟叶的晾制和发酵过程是决定其品质的关键,而张兴发,正是这一过程的革新者。
传统的烟叶发酵方法,是将晒制后的烟叶堆积起来,以促进其醇化,减少刺激性和杂气。然而,这种方法处理后的烟叶品质仍不尽人意。张兴发,作为烟农中的一员,始终在探索提升烟叶品质的新方法。
他曾尝试增加烟叶的水分以促进更剧烈的发酵,但这导致烟叶苦味加重;他也尝试过增加堆垛烟叶的重量,但这使得烟叶内部温度过高,容易烧坏;他还尝试延长发酵时间,但这又会导致烟叶的香味大量流失。每一次尝试,都是对传统工艺的挑战,每一次失败,都是对品质追求的坚持。
直到那个清晨,张兴发的生活发生了转机。老鼠将他昨晚剩下的粥打翻,洒在了烟叶上。在那个大米珍贵的年代,这一幕让他感到无比痛心。然而,在愤怒之下,他将沾有米汤的烟叶卷成烟筒抽了起来。意外的是,他发现这样处理后的烟叶刺激性降低,醇和度提高,似乎找到了解决烟叶品质问题的方法。
张兴发没有因为一次偶然的发现而满足,他继续深入研究这一现象。经过无数次的试验和改进,他最终发现,将大米炒糊后熬成水,喷洒在烟叶上进行发酵,效果更佳。这一发现,不仅改变了他个人的命运,也为中国的烟叶产业带来了革命性的进步。
糊米水发酵的主要流程是这样的:首先,在铁锅中将大米炒焦,这一步骤至关重要,它能够释放出大米中的糖分和香气。接着,加水熬煮成糊米水,这一过程中,米香与水的结合,形成了一种独特的液体。然后,将糊米水过滤并冷却,用于浸泡烟叶,这一步骤能够使烟叶充分吸收糊米水的精华。最后,进行码堆发酵,让烟叶在适宜的环境下,完成其品质的飞跃。
张兴发的这一创新,不仅提升了烟叶的品质,更带来了经济效益。他的烟叶,因为品质的提升,受到了市场的热烈欢迎。而他的故事,也激励着更多的烟农去探索和创新,为中国的烟叶产业注入了新的活力。
在什邡这片土地上,张兴发的名字,将与长城雪茄一样,成为传奇。他的故事,不仅是对传统工艺的一次革新,更是对品质追求的一种诠释。在烟叶的晾制和发酵过程中,张兴发用他的智慧和勇气,开启了一个新的纪元。
今天,当我们点燃一支长城雪茄,品味那独特的香气时,我们不仅在享受一种烟草的美味,更是在感受一位烟农对品质不懈追求的精神。张兴发的故事,将激励着我们每一个人,无论面对何种困难和挑战,都要保持探索和创新的勇气,因为只有这样,我们才能不断进步,不断超越。
在这篇文章的结尾,让我们再次向张兴发致敬,向所有在传统工艺中不断探索和创新的人们致敬。他们的故事,是这个时代最宝贵的财富,是推动社会进步和文明发展的强大动力。而我们,作为后来者,更应该继承和发扬这种精神,让创新的火种,照亮未来的道路。
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