网络上关于介绍雪茄烟叶的文章其实不少,但绝大多数较为零碎且不够系统,近日与茄友聚会时也时常被提到“威士忌、葡萄酒都能很轻松的找到关于原料产区的科普,为何关于雪茄的却寥寥无几且都是只言片语呢?”。所以这一整合各路文献的科普篇就此诞生了。
(本文篇幅超长预警,建议先关注收藏。)
一、【中国】
中国种植雪茄烟叶的历史已有百年,在上个世纪初期,中国的许多地方都有雪茄烟叶种植的记录,如四川什邡、山东兖[yǎn]州、贵州都匀等地,后来随着工业发展的停滞,大部分地区都已不再种植雪茄烟叶。随着人民生活水平的提高,雪茄的消费市场在不断扩大,中式雪茄快速发展,雪茄烟叶的种植又开始进入一个新的时代。
四川什邡的德雪系列和什烟系列、海南的古引系列等都成为当前国产原料的主力军。云南、贵州以及湖北等地积极开展雪茄烟叶品种的试种及配套研究,并已经取得了重要的进展,国产雪茄烟叶将成为中式雪茄高质量发展的重要保障。
很有趣的是,什邡与古巴同处于北纬30度左右,日照、降水、气候、土壤等优势突出,非常有利于雪茄烟叶的生长。什邡的烟叶香气明显、味淡而醇,十分具有特色。
中国最悠久的国产雪茄品牌之一的“长城雪茄”的生产基地也在什邡,什邡种植雪茄距今已有三百余年的历史了,由于色泽鲜亮、品味醇香,清光绪年间被列为宫廷贡品。什邡烟厂在上世纪中叶的十余年间,一直在为毛泽东、贺龙等老一辈的革命家卷制“特供雪茄”。
二、【印度尼西亚】
印度尼西亚以优质的浅色茄衣烟叶而闻名,17世纪中叶,荷兰人将烟草引入到印度尼西亚,自此开始了雪茄烟叶的种植和快速发展。
印度尼西亚是典型的热带雨林气候,年平均温度25-27℃,肥沃的火山灰土壤以及海洋性气候带来的充沛雨量,使印度尼西亚成为世界上优质雪茄烟叶的产地,也是雪茄烟叶产量最大的国家之一,雪茄烟叶的种植主要分布在苏门答腊岛和爪哇岛。
印度尼西亚有两个历史悠久的种植品种,即Sumatra(苏门答腊)品种和Besuki NO(伯苏基NO)品种。Sumatra品种主要种植在苏门答腊岛北部,用作茄衣,特点是味道温和,略带肉桂、泥土、花香和轻微的甜味;Besuki NO品种主要种植在东爪哇,用作机制雪茄茄芯。此外,东爪哇还种植着TBN(Tembakau Bawah Naungan)、Piloto、Jatim VO、Kasturi VO、DFC Boyolali、Madura VO和来自美国康州的雪茄烟叶品种,这些品种的烟叶可以为全球雪茄生产商提供茄衣、茄套和茄芯三种原料。
三、【菲律宾】
菲律宾种植雪茄烟叶的历史可以追溯到1592年,由西班牙传教士将古巴的种子带到菲律宾并开始种植,Cagayan(卡加延)河流域的lsabela(伊萨贝拉)、Cagayan(卡加延)、Pangasinan(潘加锡南)、Cebu(宿务)和La Union(拉乌恩)是最适合雪茄烟叶生长的地方。
当地生产的烟叶颜色较浅、口感温和、香气丰富,主要用作手工雪茄的茄衣和茄芯或用于卷制机制雪茄。
四、【古巴】
古巴是许多雪茄爱好者心中的圣地,仰仗得天独厚的地理环境,古巴得以培植出浓郁、富含香气的雪茄烟叶。有许多国家的烟叶种子都源于古巴,但是离开了古巴的自然条件,种植出的烟叶味道会发生一些变化。产地不同会直接影响雪茄的口感,这也是雪茄的神奇魅力之一。
古巴五大雪茄烟叶生产区域是Pinar del Rio(比那尔德里奥)的Vuelta Abajo(乌尔塔阿巴尤)、San Cristobal(圣克里斯托瓦尔)的Semi Vuelta(塞米维尔他)、San Antoniode los Banos(安东尼奥洛斯)的Partido(帕蒂多)、Sancti Spititus(圣克提斯皮提图斯)西部的Remedios(雷米多斯)、Ciego de Avila(谢戈德阿维拉省)的东北部等地,大部分出口的雪茄烟叶来自Vuelta Abajo和Partido,烟叶生长季节的平均气温为26.5℃,平均相对湿度为64%,平均日照为8小时,非常适合雪茄烟叶的生长。气候条件和土壤(红色沙质沃土)非常适合种植烟草。古巴可以生产茄衣、茄套和茄芯三种烟叶。
古巴的雪茄烟叶烟味浓郁、富含香气,口感较为强烈,略偏于辛辣,并稍带胡椒味。尽管美洲以及其他国家的烟叶种子也有来自古巴的,但离开了古巴,受气候、土壤等因素影响,它们的味道发生了改变。
古巴栽培的主要品种有:Corojo(科罗霍)和Criollo(科里奥洛)。Corojo带有黑胡椒的味道,香吃味浓郁丰富。Criollo这个词的原意为“本土种子”,这个品种种植历史可以追溯到14世纪晚期,现在种植的都是它的杂交品种,如Criollo98。Criollo味道稍微温和,但仍然带有一点胡椒、可可、雪松、坚果味道和一些甜味。
五、【多米尼加共和国】
多米尼加共和国虽然很小,但却是最大的茄芯烟叶生产国。多米尼加地理位置跟古巴相近,降雨量相差不大,但降雨要分散很多,在烟草种植季节的雨水比较平均。多米尼加的雪茄口感不像古巴雪茄那么浓郁,也带有古巴烟叶的胡椒味道,以爽滑和温和著称。
多米尼加是中美洲地区最大的烟草生产国,也是世界上最大的茄芯烟叶生产国之一。多米尼加主要的种植区集中在该国北部的圣地亚哥市,最著名的就是Cibao(锡巴奥)河谷,具体分布在Navarette(纳瓦雷特),La Canela(拉卡内拉)和Villa Gonzalez(冈萨雷斯)这三个区域。
多米尼加种植着多个雪茄品种烟叶,最主要的品种有三个:Olor Dominicano(多米卡诺)、Piloto Cubano(皮罗托库巴诺)以及San Vicente(圣维森特)。Olor Dominicano是多米尼加的本土品种,颜色呈深棕色,叶片较厚,具有劲头大、香气独特和燃烧性好等特点,主要用作茄套和茄芯;Piloto Cubano品种源自古巴,风味特征明显,香气丰富,劲头和浓度较大,是很好的茄芯原料;San Vicente是Piloto Cubano品种的杂交种,它的香气、劲头和浓度都较Piloto Cubano弱,而且略带酸味,常用作茄芯。
六、【牙买加】
大约在1875年,古巴移民把烟草种子带到牙买加并在当地种植。牙买加的主要种植区域在安德烈斯群岛最南部的岛屿,是世界上公认的温和口感雪茄烟叶生产国。这里生产的烟叶主要用作茄芯。
七、波多黎各
波多黎各已经种植和生产优质雪茄数百年,主要种植茄芯品种。由于当地烟叶的生产成本较高,因此该国的雪茄烟叶产量很小。
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