立春一过，雪消冰融风自软，万物复苏，气象万千。冷清一冬天的商海也一改寂寞，鼓荡起扑面而来的春风，异彩纷呈。而随着消费者行为逐渐个性化，像荠菜宴、桃花甜品、香椿美食、蒲公英茶饮等“春日限定”的美食掀起一股热潮。在每年的3-4月，这些美食已不再是纯粹的时节消费，而是在春季万物复苏氛围的营造下形成的一种独有的仪式感。这也让更多精明的商家嗅到了新的商机，从而形式了“春日经济”。那么，零售店主该如何掘金“春日经济”呢？让我们一起去看看同行是如何挖掘春日商机的吧！

吴老板：消费文化让商机更加繁荣

文化是人类社会的创造性地并经过实践检验的优秀成果的结晶，是社会文明的内在本质。消费文化包括物质消费文化、精神消费文化和生态消费文化，它是社会文化一个极重要的组成部分，是人类在消费领域所创造的优秀成果的结晶，是社会文明的重要内容。

消费文化是文化在消费领域的渗透与发展，消费文化是一门全新的学科，如果说二十年前商家拼杀是围绕着商品质量、价格进行的草莽之战，那么在流行文化互相碰撞、融合的今天，商家寻求商业机遇，可能更需要多元化的嗅觉。伴随着限定文化的推动，“春季限定美食”不失为小众化消费时代的一个潜在商业爆点。

我的店铺座落于山区，周边有很多田野与山丘，春天会有很多刚冒出来的野菜，有槐花、榆钱儿、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等等。其中荠菜是家庭中经常出现的，常常用做饺子馅，或者用来做菜包子，它富含多种氨基酸和维生素，而且绿色无污染，所以，我经常会利用空闲到田野里挖掘一些野菜，并在家摘洗干净，然后发朋友圈“今天刚刚挖的野菜，非常新鲜，想吃野菜的赶紧过来，免费哦”。

有时候，还会用抖音直播现场做一些美食，收获很多粉丝，当然也有私下咨询售卖价格的，这些野菜大多是作为礼品送给了顾客，当然也有外地的朋友希望尝个鲜，所以，我也会给外地朋友打包邮寄过去。总之，每到春天，通过这些野菜转化成消费文化，让商机更加繁荣！

林老板：限定营销给顾客新鲜感

与其他日常销售不同的是，“限定商品”更侧重于营造“过了这村没这店”的稀缺感，因此“春季限定美食”也是一种与时间、场景重度绑定的消费行为。也就是说，很多美食是有季节限制的，比如说桃花甜品，做甜品用的桃花瓣只能采用含苞待放的花瓣，一旦盛开的花瓣就会有一种涩涩的味道，影响口感，所以，真正的桃花甜品，不仅仅是味蕾的享受，也是春季与风光以另一种形式焕发生机趣味。

我母亲特别爱吃桃花甜品，打小就自己制作桃花酥饼，我小时候也特别爱吃，后来开了店，没时间回家，母亲就做好了送给我，有一次一位顾客品尝到了，感觉非常好，非要送给一位非常重要的客户，这也让我有了新启示。每年春天，桃花盛开的时候，我会限定营销母亲做的桃花酥饼，让顾客在家中，用不多的花费就能享用。

春季限量款食物，某种意义上也能获得“同享春光”的心理满足感。但关键是这种季节美食是有限定时间的，过了这个时间就需要再等上一年，所以，春天来临之前，很多顾客就会提前预定。而我会抓住这些机会，来一些限定抢购，捆绑销售等政策，吸引顾客专注效果非常明显。

对我而言，搭住流行文化的脉搏，推出春季限定商品，在提升附加值的同时营造品牌，已成为挖掘春日商机最好的利器。

王老板：深加工让春天美味更长久

如何围绕春季限定食材进行营销包装、服务加持，甚至打造出 “春季限定”商品的一站式体验，是店主发力的关键。但目前大部分商家在春节美食的推销上只走出了包装+推广营销的第一步，比如，把香椿做成成品归纳成蔬菜类，让顾客感觉不到春天香椿特有的亮点。其实，想要消费者买账，甚至实现良好的印象反哺，那么，香椿的摆放和深加工会更深的拉近顾客的距离。

春天，对于我们乡下人来说，香椿并不是特别稀奇的，而我的店铺属于高档小区，长此以往跟小区的消费群接触得知，这里的居民大多是企业外地的高层领导，他们特别喜欢尝鲜，也特别注重营养。于是，我把春天头道香椿采摘之后，找了合作单位，把香椿深加工，做成香椿肉末酱、干粉香椿，不仅可以即食，营养不流失，更可以错过季节，想什么时候吃就什么时候吃，而且保存时间特别长。

深加工后的香椿进店之后，我开始送给小区的消费者免费品尝，并告诉顾客这些美味在各种时间都有“想吃就吃”、“吃得精致”，吃出“仪式感”的需求，更重要的是把这些香椿制品的包装做成私人订制，其他店铺并没有，打出特色商品的“杀手锏”，没有竞争困扰，所以，春天香椿的美味给我带来了很多商机。

袁老板：联手快递，春日经济很给力

无论什么时候，细分市场的洞察力以及服务的整合力是店主应该持有的恒心。很多店主已经和本地即时物流平台达成合作共识，让消费者在享受春季美景的同时，一键下单，“坐享”春日美食，得到真正的“限定食材+VIP服务”的双重定制享受。

提及配送服务平台，顺丰同城急送作为独立专业的第三方即时物流平台，已经成为很多品牌商的首要合作选择。而作为每一位店主深知服务自然是商家信赖的第一要素。春季限定美食吸引人的一大特征是择地而生，有很多春天野菜之生长在山区，大城市是看不到的，所以，大城市消费者要品尝春天味道就需要借助快递服务。

我与三家快递小哥都有深度合作，春天的野菜深加工商品不仅要保证其品质，更注重其“颜值”，在配送过程中，顺丰同城急送采用专属的配送装备，让限定美食高效送到消费者手上的同时，能够确保完整度和美观性。而邮政快递投寄范围比较广，甚至千里之外的消费者也能品尝到我们山野的荠菜花饼。还有菜鸟驿站速度快、高效高，让每一份野菜都带着春天的气息送到消费者手里，远水也可以解近渴。

借助快递服务的加持，给消费者专业优质的服务体验以及可信赖的品质影响力，裹挟着春天的美味形成良好的口碑效应，提升消费者评价，进而增加复购，让春天经济更加给力。

春风送暖，流金溢彩。总而言之，紧随流行文化提供应季商品只是基础，能够在此基础之上，让春天的味道限定成为每个消费者独享的“限定经济”，是同行之间比拼的关键，是抓住“限定食材”，也是抓住了“春天味道”，进而实现掘金“春日经济”的最终目的。