吃一根炭烤肉串相当于吸50根香烟

2012年09月27日来源：南报网作者：

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烟草在线据南报网报道

　　据介绍，烧烤本身是一种不太健康的烹饪方式，制作的多是高热量、高脂肪食物，烘烤过程中食物中的维生素被破坏，常吃容易导致饮食不均衡，因此电烤、炭烤均不宜多吃。

　　炭火烧烤的温度较高，会将肉类中的蛋白质烤焦烤黑，产生有害物质；刷上去的油脂以及肉中的油脂，掉落在炭火上，会快速分解，在产生大量油烟的同时，也生成诸如苯丙芘、杂环胺这类的特强致癌物。

　　有调查显示，一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘，相当于一根香烟的500倍。而吃进一根炭烤的肉串，其危害相当于吸了50根香烟。

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