烟草在线专稿　　在古代汉语中，并没有“安全”一词，但“安”字却在许多场合下表达着现代汉语中“安全”的意义，表达了人们通常理解的“安全”这一概念。例如，“是故君子安而不忘危，存而不忘亡，治而不忘乱，是以身安而国家，可保也。”《易•系辞下》这里的“安”是与“危”相对的，并且如同“危”表达了现代汉语的“危险”一样，“安”所表达的就是“安全”的概念。“无危则安，无缺则全”。即安全意味着没有危险且尽善尽美。这是与人们传统的安全观念相吻合的。

　　安全，人心所向，但现实却往往事与愿违。仅就我们零售户关注的超市安全来说，假冒伪劣食品、火灾、顾客拥挤等等造成的危险，无处不在。这些有的严重到致命的灾难大多是人为所为，这不能不让人惋惜，假如我们的安全意识再提高一点，更方面防范更严一些，社会监督更有力一些，我们的安全系数就会更高一些，灾难就会躲我们更远一些。

　　拉脱维亚超市：塌！塌！塌！

　　去年是拉脱维亚总理东布罗夫斯基斯的郁闷年。东布罗夫斯基斯在与总统贝尔津什会见后向媒体宣布辞去总理一职。他说，他之所以辞职是因为不久前发生的超市楼顶坍塌事故。

　　11月21日，拉脱维亚首都里加的一家“马克西姆”超市发生楼顶坍塌事故，导致54人死亡，39人受伤，另有7人下落不明。拉脱维亚内政部长科兹罗夫斯基斯称，自然灾害和恐怖袭击的因素已被排除，建筑违规可能是事故发生的原因。当地救援人员和警方也透露，该超市的屋顶正在加盖花园和观景平台，可能是施工不慎造成坍塌。

　　坍塌现场的照片显示，超市的屋顶上出现一个大洞。超市的房顶上堆放着用于兴建花园的建筑材料。路透社报道称，这座占地500平方米的超市2011年正式建成并对外营业，当时还被授予一枚建筑奖章。此次坍塌事故发生在当地时间21日傍晚6时左右，多数民众趁下班顺道购物回家，正是超市最忙碌的时刻。可是惨剧不分时刻。

　　安全小贴士：1、做好防烟、防塌、防风、防震、防雨雪袭击建筑规划；2、做好疏散通道设计；3、做好承重墙规范设计。

　　金乡乡镇超市：火！火！火！

　　11月2日晚，在金乡县司马镇的一家超市发生火灾，公安消防大队到场后发现，着火超市为二层砖混结构楼房，起火部位的一楼超市与仓库连体，里面空间几乎全部占满，只有仅一人通行的通道，库内存放大量的烟酒副食及日用品，火势猛烈，幸好处置及时并未造成人员伤亡。而12月11日的深圳农批市场火灾则并没有这么幸运，该市场造成16人永诀人世。为了节约成本，很多人会做这种前店后场连带生活区在一起的经营场所，殊不知，但凡一出事，也是连店带场带人毁灭性的打击，这种三合一的组合本身就存在不可避免的安全隐患。所以，无论多小本的买卖，都不能以付出生命作为代价，如果总是认为自己是侥幸的那个，那更是掩耳盗铃，也许只有安全利益大于经济利益的时候，人才会重视起来。

　　安全小贴士：防范火灾三要素：1、加强日常防火管理。做好防火安全检查，配备消防器材，保证完好使用；2、加强明火管理。张贴提示语，经常进行检查，及时排除隐患。3、加强易燃品管理。注意防止日光直射，与其他高温的电热器具隔开；仓库内易燃品与其它商品分开；对日用少量易燃液体，要放至封闭容器内妥善保管，现场不要储存。

　　嘉定安亭超市：撞！撞！撞！

　　近日，一幅监控录像截图揪着人们的心。画面中，超市电梯下方有一名66岁老太正推着超市购物推车打算下楼，当她意识身后情况回头望时，一辆满载着15箱饮料的平板手推车在飞速下滑过程中产生的巨大冲击力，将她撞到数米开外的墙角。老太随即被送往医院抢救，终因肝、脾、颅脑重伤，抢救无效死亡。惨剧毫无征兆，简直是从天而降。这让我们又想起以前的沙坪坝区家乐福踩踏事故，等候抢购的市民像潮水一样涌进大门，“大概有一两百人一齐挤向入口，造成了相互踩踏，数人惨叫着倒地受伤……那场面实在太可怕了！”现场的罗女士说。最终，这场事故造成3人死亡，多人受伤。好事成灾，如果有一个完备有效的应急预案，也不至于此。

　　安全小贴士：1、选择合适的促销场地，最好选择地域空旷的地方进行促销。店内搞促销，最好撤掉部分商品堆头，保持过道通畅。2、加强现场管理，促销现场应设置安全通道和安全警示牌，并时刻提醒顾客做好安全防范。同时增加安保人员，搞好秩序维护，加强现场疏导，以免发生混乱。3、注意活动方式，尽量不用抛撒的方式发放促销品，以免引起混乱，发生踩踏事故。同时，不要内部燃放烟花爆竹（包括冷焰火）。4、规模较大的活动邀请当地消防部门给予现场指导。

　　食品安全：急！急！急！

　　从“苏丹红”到“地沟油”，从“三聚氰胺奶粉”到“瘦肉精喂猪”，从“羊肉串里掺老鼠肉”，到“用硫磺熏制枸杞”……一向奉行“民以食为天”的中国老百姓们越来越深刻地感到，与其关注《舌尖上的中国》，不如留神自己“舌尖上的安全”。

　　11月21日，由中国消费者权益保护法学研究会、中国卫生法学会和北京首都农业集团有限公司联合主办的《食品安全法》研讨会在京举行。2001年“冠生园陈馅月饼”事件、2003年“金华火腿敌敌畏”事件、2004年“阜阳劣质奶粉大头娃娃”事件、2005年的“苏丹红”事件、2006年“多宝鱼‘嗑药’”事件，2008年的“三聚氰胺奶粉”事件……正是这些社会影响巨大、群众反映强烈的重大食品安全事故促成了《食品安全法》的诞生。

　　日前，保定市南市区发生一起家禽H5N2高致病性禽流感疫情，当地政府已对发生疫情的养鸡场周围3公里实施封锁。对疫区和受威胁区易感动物进行扑杀、销毁，停止相关动物及其产品的交易活动。这必将给超市相关商品经营带来很大冲击。商品质量是一个超市的立身之本，关乎超市的存亡。如今，超市经营者有了踩钢丝的感觉。

　　安全小贴士：1、把好食品采购关。做到“三不”：第一，不购进没有生产批号和合格证的商品，保证每件商品的来源清清楚楚、明明白白；第二，不在私人作坊和无证无照的经销商处购进，坚决杜绝“三无”食品流入市场；第三，不贪图便宜，坚持从正规渠道进货，厂家要求送货的一定要审核各类手续，以免上当受骗；2、把上柜销售关。建立严格的食品审查制度，对审核出的问题严格整改；3、定期对上柜的商品进行检查，对于临界食品要采取促销的方式抓紧销售，做好库藏食品的管理。