烟草在线专稿　　要谈我这儿夜市上的生意，就不得不先说说鱼梁州。鱼梁洲，位于襄阳市东郊，是一个江心小岛，一桥直通市区。鱼梁洲，东邻东津镇，有孟浩然隐居的鹿门寺；南望襄阳城，有刘备三顾的古隆中；西接樊城，有纪念米芾的米公祠；东北方到张湾，是东风二汽的汽车基地。城，镇，乡浑然一体，早已不分彼此。过鱼梁洲大桥，顺绿洲大道东行。路南就是汉江。上游有丹江水库（是世上最好的水质）控制流量；下游有崔家营大坝，控制水位；使得鱼梁洲，如蓬莱仙岛一样，四季春潮，玉带环绕。若逢雾天桥上，真恍若置身天庭，抬头渺渺，颔首茫茫，欲仙欲飞。

　　由于鱼梁洲得天独厚的地理条件，加之近年来私家车的普及，催生了鱼梁洲饮食行业的空前发展，其中夜市生意异常火热。

　　盛夏，每当夜色降临，鱼梁洲便一改白天的落寞，变得灵动热闹起来——夜市要开始了。各种档次，各种特色的餐馆、排档都做好了接待顾客的准备。一街两行排满了大大小小、红红蓝蓝的桌椅，单等食客上门了。我店的生意，也随着夜市的气氛，从下午5点开始也华丽丽地高潮来袭。

　　接着说说夜市上的顾客吧。不同的顾客，不同的要求，需要提供不同的服务，根据自己经营经验，结合多方观察、研究，我把夜市上的顾客分为四类：桃花潭水型、似曾相识型、惊鸿一瞥型，万水千山型。

　　桃花潭水型　指老顾客，老熟人，多半都是小区里面的人在夜市招待亲友。他们为了得到一些优惠，特意流露出与店主很友好的态度。他们有自己中意的餐馆，酒水也有明确的喜好，所以买卖比较简单，按正常价格，就当做非常友好吧，算账后给个添头，一则希望老顾客向他们的亲友宣传自己的店，再则也是让老顾客感觉挺有面子，让随行的亲友感受到彼此的和谐，目的只有一个，吸引潜在顾客。

　　似曾相识型　指曾经光顾过我的小店，再次聚餐鱼梁洲时又来我店的回头客。他们大都有一个共同点，就是进店就喊：“今天生意不错呀！”“再给我拿瓶十二年白云边，老价钱啊！”“老板娘不记得了，前几天吃饭都是在你这买的酒。”这类人喜欢虚张声势先入为主地把自己当成了老顾客，老熟人，然后肆意砍价，然后晴转多云一脸严肃地又说，“不要给我拿水货啊！”

　　等你抬头看过去，来人也许有印象来过我店，也许完全没有印象，甚至有些人你能肯定，他是绝对没来过的。好吧，就都当做老顾客吧。“既然来过，那你就知道我这没水货，不然你还会再来？”“价格确实也不能优惠，冰箱里的雪糕你去选一个，天儿太热，送你一个降降温。”说实话，夜市店比社区店商品价格略高，但因为同类型的店太多，竞争非常激烈，也不敢贵太多。即便如此也还是不能给顾客让价，否则对方买了酒会喝得不踏实，为什么呢？他又担心店家给了假酒。

　　像我的店经营十多年了，老门市了，决计不会恶意卖假。问题在于对方不了解啊，他们偶尔光顾一次，抱着怀疑一切的态度，就算知道是真的，嘴上也坚决不承认。有的时候真让人很生气，却又无可奈何。想着生意人求财不求气，言语上不跟人较真，商品方面严格把关，努力让人挑不出毛病便皆大欢喜。

　　惊鸿一瞥型　指完全彻底陌生的顾客。比如外地走亲戚的、来襄阳旅游的、出差的、甚至偶尔会有外国人，他们都是很随机的光临小店，可以算作纯属意外。这类顾客大多很礼貌，很谨慎。不会挑三拣四，不会乱砍价格，他们更愿意聊聊本地特产、名胜古迹、以及公交路线等等。不知道别的店主是怎么想，我反而会更热情真诚地接待这类顾客，不是因为生意，不是因为小店，而是因为襄阳，我希望襄阳印象在外地人心中是最美的。

　　万水千山型　这是令我最为感动，也最为骄傲一类顾客，他们会不畏路遥，直奔我店。鱼梁洲是个新型旅游开发区，夏季夜市生意不错，所以夏季也是我们零售生意的旺季。旺季生意不忘记诚信经营，我的宗旨是商品第一，价格第二。首要保证商品的质量，坚决抵制假货，也许价格略高，但是不会有以次充好的现象，也正因如此，吸引来“万水千山型”顾客。比如，有人在洲上树林深处吃饭，还开车特意来我店购买酒水。“老板娘，我是从五棵柳（洲上饭店，距离我店约4公里）专门到你这来买东西，我们老板说你这烟酒都是真货。”这类顾客不还价，不动手，只要按照他提供的清单备货装车就好。“送你一瓶脉动，算是报销油费，中不中？”“我不喜欢喝脉动。”“冰箱里什么饮料都有，自己选，我请客。”我明白，只要让跑腿买东西的人满意了，就算老板没有交代，下次他也会再来我店。

　　夜市经营最为苦恼的就是遇上醉酒的人。夜市人杂，酒后闹事的情况很多。咱先做好自己，商品没问题，服务没问题，发酒疯吼呀哭呀的，跟咱没关系。及时跟其亲友沟通，劝其早回。另外，有一个友好的邻铺关系也尤为重要，俗话说：“酒醉心里明。”一些看似喝醉的人，也是会看现场情形的，如果相邻店主齐心合力同仇敌忾，对方也不敢过分胡闹。实在不行，110就在身边，发现不好苗头，早判断，早处理，阻止事态进一步恶化，生意人只要做到门前无是非，那就算生意做得好。

　　夜市经营有商机也有危机，有时需要一点智慧，需要一点大度，经营好了人与人之间的关系，也就经营好了生意。