烟草在线专稿　　阳春三月正是踏春的美好时节，笔者素来喜爱旅游和美食，于是呼朋唤友约上三两个姐妹一起去七朝古都——开封，品味美景与美食。

　　第二天一大早我们就离开宾馆，本来计划着吃一顿地道的开封早餐，可是大家被一声声“热豆腐”的叫卖声吸引了。我们这些吃货还没吃过“热豆腐”呢，于是大家一起来到“热豆腐”摊前。此时有位顾客先于我们来到豆腐摊前，对老板说：“老板，来一碗”，老板笑呵呵地说：“好嘞，您稍等。”只见老板揭开那口盖得严严实实的大锅，麻利地盛出一碗热气腾腾的豆腐，浇上芝麻酱、蒜泥、辣椒油，轻轻拌匀，双手递给顾客的时候还不忘提醒顾客小心烫着。豆腐老板对顾客的服务如此细微周到，他卖的豆腐必然不会难吃。看着这飘香四溢、热气疼疼的豆腐，我们肚子里的馋虫发出了抗议，于是大家各要了一碗。找个位置坐下之后，我就急不可耐地咬上一口，筋道中透着豆腐特有的香味，一碗热豆腐下肚，暖暖的、香香的，回味无穷。我们在品尝那美味的热豆腐时，也不忘感激一下卖豆腐的老板。

　　在和卖豆腐的老板交谈中得知，他叫王新春，来自驻马店遂平县，今年49岁。提起做豆腐的经历，他还有一段“辉煌的历史”呢。王师傅告诉笔者，1993年他就开始学磨豆腐，凭着老辈流传下来的方法和自己积攒的经验，他做的豆腐味道醇、口味正、够瓷实，炒时不会碎，因而备受老家人的喜爱，人送外号“炒不烂”。每次他推着车子去卖豆腐，都是在很短的时间内被一抢而空，听到他的吆喝声，人们总是会说：“‘炒不烂’又来了！”

　　为了儿子上学　离家来开封

　　笔者满脸疑惑地问道：“既然在老家做得那么好，为何还要背井离乡来开封呢？”听罢笔者的问题，王师傅笑了笑回答说：“为了孩子上学。”

　　王师傅家有三个孩子：两个女儿、一个儿子，女儿都已出嫁，儿子现在开封一所中学读高三。他爱人身体不好，外出打工放心不下家里人，于是选择在家做生意。“以前孩子在老家上学。三年前，为了让孩子也能享受到优质的教育资源，家里亲戚把他介绍到开封市上学。”王师傅淡淡地说，“女儿已经出嫁，如今我们的希望都在儿子身上，为了孩子在哪里都一样。我经常跟爱人讲，不管挣多少钱，够咱吃饭就行，咱来的目的就是陪孩子的，挣钱也是为了孩子嘛，苦点儿累点儿没啥，等孩子考上大学就好了。”为了给孩子提供一个优质的学习环境，他们毅然选择离开老家，真是可怜天下父母心，他们对孩子的爱着实令笔者感动。

　　异乡创业艰辛　却不轻言放弃

　　王师傅讲初到开封，人生地不熟的，没有找到合适的营生，于是想继续做豆腐维持生计。回想起当年创业的艰辛，王师傅无奈地讲：“万事开头难，热豆腐在驻马店很热销，但是当地人不认这个。曾经有位老大爷对我说：‘我都80多岁了，从来没听说过豆腐热着拌着吃。’刚开始的时候，一天连5斤都卖不完，一年多都没赚到钱。我恨不得把家伙儿什都砸砸卖卖出去打工。可是一想到爱人和儿子，我就告诉自己不能遇到一点挫折就轻言放弃，咬咬牙，一切都会好的。就靠着家人给的精神支柱，一直经营到现在。”如今几年过去了，回忆当年潦倒的情形王师傅的表情依然很凝重。

　　天无绝人之路　生意终现转机

　　笔者问王师傅从什么时候开始生意出现转机了呢？王师傅开心地告诉笔者销路变好源于一次偶然。他说：“最后实在没法了，天不好的时候，就去人多的地方卖。有一次正巧碰到了一位70多岁的汝南老乡，他一吃，直夸好，说我这热豆腐地道。他这一夸不打紧，旁边很多人都过来看稀罕，纷纷嚷着要尝尝鲜。”紧锁的眉头舒展开来，笑容又重新回到他的脸上，“看着大家都急于品尝，心里真是高兴坏了。因为顾客是第一次吃，大都抱着试试的心里，我心里明白这时候不能贪图多卖，就告诉顾客一次只可以买半碗，要是觉得好吃之后再买，这样持续卖了三个月，虽然仍旧没赚到钱，但是终于得到了大家的认可，这样的结果已经足以让我高兴了。”王师傅说，“从那以后，生意慢慢好转，每天的销量也从最初的不足5斤增到10斤、12斤、15斤、20斤，现在能卖70斤了，我更加坚定了自己当初没有轻易放弃，一直坚持下来的决定是正确的。”

　　“现在我的生意很好，春节前我路过中医院时，有人一下就买了10斤，我刚要走她又拐回来买了3斤，说是送给她父母一半，这位顾客还说：‘自从上次吃了一次，我在这都找了你好多次了，这回终于找到了！’还有位中年教师，自从吃了我家的热豆腐，隔三差五的总要来买点，告诉我说他父亲和孩子都喜欢吃我卖的热豆腐，今儿早上还特意来买了两份带回去，一份送给他父亲，一份留着第二天早上作为早餐给孩子吃。”说到这些的时候，王师傅似乎重新找回了在老家做生意时的自信。

　　当笔者问及他卖的豆腐为何这么受广大市民的欢迎，在经营中有什么秘诀的时候，王师傅一脸朴实地说：“哪有啥秘诀啊！做豆腐是个细致活，要用心，如果稍不用心，火候不够，做出来的豆腐吃着不瓷实。其实，做生意和做人一样，要踏实，要用心，要有恒心，要不然“三天打渔，两天晒网”、朝三暮四，最终啥事也做不成，另外，还要多站在顾客的角度思考问题，这样才能极大地满足顾客的需求。”四年来，王师傅始终坚持用他做人的原则来经营自己的小生意，给当地市民奉献上了一顿顿美味的豆腐大餐。

　　宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。王师傅用做人的原则经营生意，使豆腐销路出现了“柳暗花明又一村”的转机，终为自己闯出了一片小天地。作为零售户，其实我们在经营生意的时候也可以借鉴王师傅的经验，将踏实，用心，恒心融入到自己的经营中来，必定会达到事半功倍的效果。