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连锁超市 经营有“招”

2012年07月16日 来源:烟草在线据东方烟草报 作者:
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  烟草在线据《东方烟草报》报道  桂怡是桂林市最早出现的连锁超市品牌。

    上世纪90年代初,零售客户黄文财在桂林开办了桂怡超市连锁店,生意非常好。后来,桂林市出现了许多新品牌连锁小超市,使桂怡的生意受到了很大影响。但是黄文财没有灰心,及时调整了经营策略。

    第一招,重视经营商圈,慎重选择店址。在店铺商圈范围内活动的人口要稳定,重视入店客流的有效性,店址要选择人群易于集结的地点,如办公楼、学校、医院、社区、景区等。

    对于店址不符合要求且经营不善的店铺,果断关闭店铺;对于符合要求且赢利水平良好的店铺,要深挖赢利潜力。

    比如,有一处桂怡超市店址选择非常成功:附近有小学、中学,靠近象山公园和两江四湖码头等景区,马路对面是医院,周边又有虹桥居民社区和不少企事业单位的办公楼。学校的学生、附近的工薪一族和居民构成了固定客源,景区的游客和医院的病人构成了流动客流,经营条件很好。

    第二招,引进激励机制,提升服务水平。黄文财根据每个店铺的实际情况,设定了不同的赢利目标,然后将各个店铺外包给店长和店员——每家店每年将固定的赢利额交给黄文财,剩下的钱就作为奖金奖励给员工。这激发了员工的工作积极性。

    每家店铺的店长会根据店里生意的实际情况,调整上班时间和排班表。黄文财要求每位员工严格按照规章制度真诚对待每位顾客,顾客光顾时要微笑或点头问好。

    有的顾客感受到桂怡的热心服务后,宁愿绕远一点也要到桂怡购物。

    第三招,重新优化商品结构,积极做好促销宣传。黄文财积极引进新商品,及时淘汰销量不佳的商品,尽量让店里的每个货架位置都能赢利。

    黄文财特别注意引进一些差异化的商品来满足顾客的需要,比如营养礼品、中高档烟酒、报刊地图、土特产等。由于促销能给店铺带来更多的顾客,因此黄文财对促销很重视,积极做好每一次促销活动。

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