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赤水河畔的“国酒香”

2012年10月24日 来源:烟草在线专稿 作者:风无声
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  烟草在线专稿  引:俗话说,烟酒不分家。同处贵州赤水河畔的“贵烟”与茅台酒联姻,会产生怎样的效果?2012年,“贵烟•国酒香”全新品类的构建是“贵烟”充分挖掘与地处同一纬度的“茅台”之间的共同点,并跨界结合“茅台”国酒品质进行大胆创新的跨界之作,是“烟”与“酒”的跨界联姻。

  赤水河畔的“茅台”

  赤水河畔的“茅台”是一个传奇。“茅台”的成名与两条河有关,一条是让“茅台”名扬海内外的巴拿马运河,1915年的巴拿马万国博览会,“茅台”酒荣获巴拿马万国博览会金奖,与英国的威士忌、法国的白兰地一同被誉为世界三大(蒸馏)名酒;另一条是支撑起“茅台”屹立不倒的赤水河,赤水河是“茅台”酒的生命线,只有赤水河,才能生产“茅台”酒。

  “赤水河,仁怀之巨流也。盖为雪山之界,左乌江,右赤水。自云南之镇雄流来,经永宁、毕节、黔西、仁怀县厅,至四川合江三江口,合习水入大江。”——出自《续遵义府志》。赤水河,又名赤虺河,被誉为“美酒河”,在赤水河畔屹立不倒的是名扬海内外的“茅台”。“茅台”,诞生于赤水河畔的茅台镇,这里群山环峙,形势险要,是中国酒都的核心区,是“茅台”的原产地,是世界“酱香型”白酒的主产区,并被誉为“中国第一酒镇”。“茅台”之所以被誉为“国酒”,其得天独厚的国酒品质是由主客观两个重要因素构成。客观因素是赤水河:赤水河是“茅台”酒的生命线,赤水两岸遍布紫色沙页岩,河水从其风化而成的钙质层中溶解出多种对人体有益的矿物质和微量元素;茅台镇一带的赤水河谷气候温和,微生物大量繁殖,它们在“茅台”酒开放式发酵过程中浸入曲醅,形成独特品质;可以说,赤水河畔的“茅台”,吸纳的是大自然的灵气,只有赤水河,才能生产“茅台”酒。主观因素是工艺:端午采曲,重阳投料,高温制曲,高温堆积,高温流酒,长期陈酿,精心勾兑,七次蒸馏,八次发酵,九次蒸煮……经过一整套酿造工艺,“茅台”特有的“酱香风格”才得以形成,才能被誉为“酱香型”白酒的第一代表。

  同一纬度的“贵烟”

  与“茅台”地处同一纬度的“贵烟”,又是另一个传奇。“一云二贵三中华”,是二十世纪八十年代开始流传的一个说法,体现出的是消费者对“贵烟”品质的认可和信赖。以品质取胜,靠品质赢得消费者口口相传的好口碑,让“贵烟”在二十世纪八十年代一度风靡于全国大江南北。

  2012年,“贵烟•国酒香”全新品类的构建是“贵烟”充分挖掘与地处同一纬度的“茅台”之间的共同点,并跨界结合“茅台”国酒品质进行大胆创新的跨界之作,是“烟”与“酒”的跨界联姻。“贵烟•国酒香”与“茅台”这两者之间有太多的相似之处,它们都是地处同一纬度,拥有同样的得天独厚的微生物环境——群山环峙,地貌独特,民风淳朴、水质优良、不可复制的奇特的微生物群落。“贵烟•国酒香”与“茅台”国酒品质的结合主要体现在三个独特方面,即独特的烟叶原产地专属烟区,烟叶与“茅台”酒所用原料——高梁实行轮作,使得烟叶本身具有独特的本香;独特的微生态环境,烟叶原料在“茅台”酒窖中窖藏调制,使得烟叶本身的品质更加醇和;独创的真空加料技术,“茅台”酒熏蒸工艺、桶中桶储存烟丝,使得“茅台”酒独特的致香物质浸润到烟叶中,去除杂气,提高和丰富烟香。从烟叶在田地里的种植到烟叶的自然醇化和定向醇化,到再烟叶的漫长窖藏,“贵烟•国酒香”的烟草本香与国酒酱香得以完美地交融在一起,让“贵烟•国酒香”的国酒飘香令人着迷,甚至令人情不自禁地陶醉。

  “烟”与“酒”跨界创新的心智资源

  一个是“烟”,一个是“酒”,“贵烟•国酒香”全新品类的构建是“烟”与“酒”的跨界创新。与传统的品类构建方式不同,“贵烟”这次全新品类构建充分挖掘的是与地处同一纬度的“茅台”之间的共同点,并跨界结合“茅台”国酒品质进行大胆跨界创新。回顾艾•里斯和杰克•特劳特两位大师在《市场营销的22条法则》中所提到,如果你不是行业的领导者,那就要建立一个你能够在其中称为领导者的新的产品类别。品类构建,就是重新制定新的游戏规则,在新规则下,制定者因为独占先机而获利,既而得到发展。品类构建能够让你在同质化的市场竞争中脱颖而出。在消费者的心智中,真正意义上的品牌包含了两个部分,即“品类”(心智中的格子)和“品牌名”(心智中格子里的品牌)。品牌名和品类一旦产生关联,锁定在一起,就完成了品牌的构建,构建品牌需要做的就是不断将品牌名和品类锁定在一起。在消费者的心智中,“中华”、“玉溪”、“黄鹤楼”、“芙蓉王”(“华溪楼王”)这四个品牌分别与“浓香型”、“清香型”、“淡雅香”、“中间香”这四个品类联系在一起,“中华”是“浓香型”品类的第一代表,“玉溪”是“清香型”品类的第一代表,“黄鹤楼”是“淡雅香”品类的第一代表,“芙蓉王”是“中间香”品类的第一代表,这四个品牌各自在消费者的心智中占据着独特的心智资源,并分别成为“浓香型”、“清香型”、“淡雅香”、“中间香”这四个品类各自的首选品牌。

  在“华溪楼王”之后,特别是在“黄鹤楼”凭借着成功构建“淡雅香”品类实现异军突起之后,全国范围内开始掀起一股品类构建热潮,各个品牌纷纷围绕着“香型”这一概念去探索品类创新,但其中却很少看到像“黄鹤楼”这样出类拔萃的品类构建案例。与传统的品类构建方式不同,“贵烟”这次全新品类构建并没有被“香型”这一概念所束缚,而是跳出“香型”的局限,跨行业探索品类创新。“烟”与“酒”的跨界创新,“贵烟•国酒香”全新品类的构建,“贵烟”是第一个敢吃螃蟹的品牌;先不说“贵烟•国酒香”全新品类的风格特征有哪些,单是凭借着“烟”与“酒”的跨界创新这一概念,就让很多消费者眼前一亮,跳出一片被“香型”这一概念所束缚的同质化品类海洋。一个是“烟”,一个是“酒”,“贵烟•国酒香”全新品类的构建联姻的是素有“国酒”美誉的“茅台”,它们之间有太多的相似之处,它们都是地处同一纬度,拥有同样的得天独厚的微生物环境——群山环峙,地貌独特,民风淳朴、水质优良、不可复制的奇特的微生物群落;可见,“贵烟•国酒香”全新品类的构建是难于被模仿或复制,它所基于赤水河畔的得天独厚的微生物醇化环境是具有难于被模仿或复制的“唯一性”。

  借力打力,借势“茅台”品牌影响力

  “茅台”,与英国的威士忌、法国的白兰地一同被誉为世界三大(蒸馏)名酒,素有“国酒”美誉。1915年至今,“茅台”累计荣获过15次国际金奖,并连续五次蝉联“中国国家名酒”称号,是中国“酱香型”白酒的第一代表。作为中国白酒第一品牌的“茅台”,在全国乃至全世界范围内都具有非常高的品牌影响力,联姻地处同一纬度的“茅台”,“贵烟”这次全新品类构建——“贵烟•国酒香”无疑将借势“茅台”的品牌影响力来扩大“贵烟•国酒香”的影响力,让更多的消费者知晓和了解“贵烟•国酒香”,并逐渐培育起更多的消费者对“贵烟•国酒香”的认可和信赖。

  当下,“贵烟”的产品体系主要形成三大个性鲜明、风格特征突出的产品系列,即具有传统“贵烟”风格的“龙凤系列”、富有年轻化、个性化、时尚化气息的“新贵系列”和重点突出低害低焦“双低”特征的“喜格系列”。而“贵烟•国酒香”全新品类构建的落地将以四款主打规格为代表,据了解,这四款主打规格分别为“贵烟(国酒香•玉液)”、“贵烟(国酒香•5)”、“贵烟(国酒香•30)”、“贵烟(国酒香•50)”,这四款主打规格的亮相无疑让人充满着期待。

  赤水河畔的国酒飘香,“贵烟•国酒香”全新品类的构建是当下中式卷烟品类构建模式与思路的全新探索与全新实践,突破的是“香型”这一概念的束缚,跳出的是一片被“香型”这一概念束缚的同质化品类海洋。从“烟”跨界到了相关性非常紧密的“酒”,与地处同一纬度的“茅台”的联姻,“贵烟•国酒香”抢先占据的是“酒”类的制高点,让烟草本香与国酒酱香得以完美地交融在一起,让“贵烟•国酒香”的国酒飘香令人着迷,甚至令人情不自禁地陶醉。

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