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茅台有什么好学的?

2017年01月25日 来源:烟花三悦公众号 作者:三悦
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  烟草在线据烟花三悦公众号报道  虽说有烟酒不分家的情感基础,但今年的工作会专门请茅台的老总来介绍经验,还是很出乎大家的预料。把人家大冬天大老远请过来,不学点真东西,不认真学点东西,还真是对不住人家这份不辞辛苦,更对不住行业高层的用心良苦。

  于是短短的时间里,向茅台学习的氛围就迅速营造起来了,下一步估计还会有近距离观摩取经的安排,或者请茅台管技术、管营销、管品控的分别来开展现场教学。同志们有浓厚的学习热情和积极性,当然是好事情,当了这么多年老大还愿意学本身就是一种进步,但在学起来之前我不确认我们自己到底搞明白没有?

  茅台有什么好学的?

  老话说得好,缺什么补什么。行业对于茅台“三个调整转型”的经验总结——由国酒茅台向大众茅台调整转型的宝贵经验,由大箱包装向小箱包装调整转型的宝贵经验,由独家暴利向三方调整转型的宝贵经验——这“三个调整转型”既是茅台经验的总结提炼,亦是行业发展的短板所在,下一步学习的着力点和工作的突破口。

  不过,任何对于茅台的学习,都有一个必要的前提——严格意义上,茅台是奢侈品,哪怕前两年价格被一再地平民化、亲民化,也无碍茅台的稀缺性和不可替代性,因为世界上没有第二个茅台或者另一个茅台——所有酱香型白酒,往上走到最后都会撞上茅台这堵硬墙。而且,茅台之前的市场转冷只是消费者不能消费,而不是不想消费、不愿消费。

  最稀缺的产品特质再加上最广泛的群众基础,从供需两端都坚决地保证了茅台调整转型的基本面,这也是其它品牌根本学不到的稀缺基因。这就好比长城和拉菲,虽然都是红酒,你认为他们的打法和套路一样吗?能一样吗?

  再说,作为一般意义的快消品,同时还饱受过激控烟之苦,都决定了我们的学习既不能照搬茅台,也提示了调整转型需要更大的决心和耐心。

  首先需要解决的问题,能不能放低身段?要说江湖地位,国烟或可与国酒相提,但“吸烟有害健康”的道德枷锁对卷烟品牌的价值认同有一个外在的压低,国烟在气势上确实不及国酒霸气外露。不过,虽然没有如此的一览众山,但有专卖制度的加持,让我们很多时候还是显得非常的“硬”,不是底气硬,身板硬,而是姿态硬,身段硬,这是必须正视不能回避的现实。

  比如,你开口就是要卖多少烟,根本不关心状态好不好,根本不知道消费者在哪里,根本不愿意俯下身子做市场,你能认真学茅台吗?又能学到些什么?茅台这几年的转型调整,有市场倒逼的因素,但更离不开主观上放下身段、俯下身子的自我革新。我们很多方面与茅台相比,在态度上至少还有一个五粮液或者泸州老窖的差距。如果没有放低身段这个前提,所有的一切都更像是作秀。

  另一个关键是,最好的状态,就是支持和保证经销商的合理利益。茅台对经销商的关注,既有基于品牌背书的强大动员能力,更有主动调控的盈利保证,兼顾三方就是要抓住经销商这个关键中的关键。表面上看,市场价格稳不稳和零售户赚不赚钱看起来是一回事儿,但实际上却有着截然不同的诉求和关切,就如同享受美食和填饱肚子之间的天壤之别。

  说直白点,就是你不能这边加大放水,那边要求价格稳住价格稳住,零售户稳得住吗?零售户不想稳住吗?要说大家关注市场状态,就应该多关心零售户有没有钱赚,零售户赚没赚钱,别光顾着你的品牌好不好卖。对于零售户的利益维护,不能有施舍者的倨傲,不能有无所谓的心态,不能有不愿做的放任,这或许才是对茅台最好的学习。

  还有,市场调控不只是稍紧平衡,更重要的是要知道市场需求是什么,市场需求在哪里。稍紧平衡是最好的提振信心,但更需要精细调控、精准发力。一方面,稍紧平衡不是喊口号,天上不会掉下个稍紧平衡,更不能等着别人来帮你拧紧龙头;另一方面,稍紧平衡不能搞一刀切,从宽松饱和这个极端走向过急过紧另外一个极端,科学而合理的平衡,既需要零售户盈利的保证来襄助,也离不开品牌培育、客户服务、货源投放的精准、精细、精益。

  在这样的基础之上,努力帮助零售户卖烟,而不是简单地把烟卖给零售户,才是更长远的出路。和过去相比,今天的稍紧平衡需要更高的技术含量,更精细的实际操作,更有效的市场治理,但如果连稍紧平衡都做不到,做不好,还学什么茅台。

  当然,茅台的大箱改小箱,本质上是顺应市场需求和消费动机的调整,降低门槛来拓宽消费群体,而烟草现在面临的最大风险,是价值认同的边缘化,是不能登堂入室,是被道德绑架,我们更迫切需要做的是,通过更高深层次的价值创新来追求更广泛的价值认同,避免和防止被主流价值的抛离。

  罗振宇在今年的跨年演讲中说,时间正在替代空间的价值和意义,比如说,用户不会柴米油盐酱醋“茶”而付钱,但用户愿意为琴棋书画诗酒“茶”付钱。他的观点是,前一个“茶”只是简单的物件,后一个“茶”意味着一段美好的时光。罗振宇讲得很有道理,但我更愿意把琴棋书画诗酒茶变成琴棋书画烟酒茶,有了烟的世界才完整嘛!

  至于说茅台独特的风格、过硬的品质、出众的口碑,肯定不只是因为那条美名远扬的赤水河,对于传统的尊重,对于规律的敬畏,对于品控的苛刻,才应当为我们所学以致用,我们有全球一流的技术、工艺和设备,完全可以保证一流的品质、水准和稳定,真正需要下功夫的是风格和特色的打造,不能总是寄望于跟在别人后头就能学出名堂。就要像那句广告语说的,敢为天下先,大家要有这个自信,更要有这个自觉。

  所以,不要着急喊口号、表决心,咱想好了再学,想明白了再学,还要有针对性地学,有计划地学。

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