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“关”住食堂浪费“窗口”

听贵州纳雍县局办公室后勤副主任李稷说个“一二三”
2015年05月29日 来源:烟草在线专稿 作者:董晏卿
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  烟草在线专稿  “吃好了吗?走了嘛,还站起搞哪样?”

  “等倒起,我嗽个口哈。”

  用餐时间,这样的对话时不时会在贵州纳雍县局的机关食堂响起。

  每听到这样的对话,办公室后勤副主任李稷的眉头就会紧锁。他看着食堂里每天一杯杯水、一个个一次性杯子的浪费,疼在心里。

  机关食堂看似一直都在正常运转着,殊不知,一些浪费现象正在人们的眼皮底下遭到忽视。但李稷不忽视,他心想,每天都在喊节约,却对浪费现象熟视无睹,向管理要效益怎能实现?

  由是,食堂管理有了“一二三”。

  所谓一,就是食堂停用桶装纯净水,取消一次性杯子。

  李稷平时观察得知,90%以上的就餐人员用完餐后都用纯净水嗽口,并且还有那么一两个不自觉的人,嗽口时水乱吐、杯子乱扔。

  机关食堂就餐人员固定76人,剔除出差、在家吃饭等因素,平均每餐约50人在食堂就餐,食堂用水量1桶/天,一次性杯子用量2个/人•天(早餐、中餐),每月按22天计算,每年用水量就是264桶。停用桶装纯净水,每年能节约用水2640元、节约一次性杯子费用1320元。李稷掰起手指一算:“一年3960元,小帐不可细算勒,每年节约的钱足够买上一头过年猪。”

  “二”就是把握时间、掌握用餐人数。“尚贵,你一个食堂厨师,吃了闲饭找不倒事情做,跑到办公楼来闲逛哪样?”每到早上头十点钟,办公楼楼道就会有不同的人传来相同的声音。好多人都觉奇怪,想:“李尚贵是食堂厨师,岗位在食堂,经常来办公楼闲游戏耍,为啥子。”

  原来,以往食堂中餐要么菜剩多了,要么不够吃。李稷通过平时观察和听取职工反映,最终想了一个点子:“尚贵,你每天十点左右到各个办公室观察一下人数,估算好就餐人数再下料,保证不会错,这样既不浪费,又不会不够吃。”

  “三”就是统计会议就餐人数。办公室事杂、琐碎,借用局长(经理)周真吉的话来说,就是:“办公室要把小事当大事,没人发现问题就是最大的成绩。”李稷从细节入手,在别人没有发现问题的时候先发现问题、解决问题。

  原来各部门召开会议,会议审批单报到办公室,都是按参加会议人数统计就餐,结果,会议结束后,人去食堂空,一桌桌会餐就白白浪费。李稷掌握这个规律后,立即作出决定:凡下午召开会议的部门必须先征求参会人员就餐意向,再统计报办公室,实现精准就餐。

  眼下,食堂不供桶装纯净水,不供一次性水杯了,饭菜不再浪费了。

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