烟草在线专稿　　“麦子煎饼卷大葱”是家乡吃的真实写照。吃煎饼是家乡饭桌的主食，一年四季离不开。煎饼的做法：是五谷杂粮用石磨推出糊子，在上鏊子烙出来，大大的、圆圆的、薄薄的叠成三角卷上一包菜吃起来。现在餐桌上吃的大都是机器煎饼，与以前的人工煎饼相比大相径庭远不是一个味。

　　几十年再也没有听到“石磨声声响”的那种旋律，一家人忙做煎饼的热闹场面。再到村子里也找不到一盘石磨的踪迹，不知不觉淡出人们的视线“磨磨无闻”不知去向。一种曾经与我们朝夕相处的生活，回味是新鲜的，记忆是清晰的，思念是必然的……

　　“要吃煎饼香，必得好磨推。”我们家的磨，就是全村有名的好磨。推出的糊子烙出的煎饼又薄又香；只要我家磨一响，四邻都想接着推一点，沾沾磨光，再忙的农活，母亲也答应着，给帮一下。

　　听父亲说。这盘磨是父亲成家时，外公从几百里之外用独轮车推来的，为了能买到这盘好磨，外公在那等了好几天才拿到手。那时，一家能治起一盘磨比买一台大机器还风光，不管怎样以后吃饭的问题总算解决了。

　　夏秋两季，粮食收下来，到在磨眼里，就能吃到又香又薄的煎饼啦。那时比吃的，就比谁家的煎饼薄，夸女孩也是拿烙煎饼说事。我成家的时候，媒人还朝我说，给你说的女孩心灵手巧，能烙的一手薄薄的煎饼。从小吃惯了娘烙的薄煎饼，当然我就心动了。不过，那时妻过来，早已没有石磨推出的糊子，只能用机器轧出的粗面加水活成面糊烙的。

　　母亲常说，我们兄妹四人，都是扶着磨站起来的。是啊，在生产大队劳动，母亲得挣工分养家，那有工夫顾上我们，我们当然是先在地上爬，爬够了，扶着院子中的磨腿站起来，慢慢地，随着磨转圈圈，母亲干家务，磨成了我们小时学步的工具。

　　记事起，每年的大年初一，母亲就叫大哥和我把母亲盛好的第一碗饺子，放在磨口上。我们弟俩对着磨嘴跪倒磕三个头。虽然母亲不说什么意思，这一年总算交待过去，母亲是高兴的。可我心里明白，第一个敬天地，第二个给爹娘，这三个就是一年到两头给我们磨粮食，让我们全家能吃上好饭的磨吧。那时家家户户拿自家的磨就像宝，过年都贴上红红的福字春联，放上鞭炮；尊敬磨，就是尊敬生活，生活平安就是福。

　　上学啦，一家六口人，饭量也大，磨转的更响啦，每个星期都要用上一两次；有时亲戚朋友来了，吃着母亲烙的煎饼每每赞不绝口，临走总要带一些回去，第二天母亲早早起来，再用磨赶出来。干活吃饭离不开磨，责任田承包后，我们家拥有自己的一头毛驴，用毛驴拉磨，是一种绝配，省劲方便的同时，母亲总把头鏊煎饼送给毛驴吃了。不过在秋收秋种的季节，毛驴得耕钯地，我也尝过人工推磨的辛苦。

　　记忆的浪尖要数初中住校三年，星期天，风雨无阻，母亲给我准备好一摞煎饼，叠的四四方方，用笼布包好，我背着去上学，那是我一个星期的一日三餐。石磨声声响，糊子哗哗淌。母亲从没有停下手中的操劳。

　　磨的身影远去了，母亲的身体弯曲了，石磨声声留在记忆中，回味依旧显得亲切自然，母亲给我们的爱依然没完。

　　想想，那时家家院子都有，用砖或石头支着三条腿的磨盘，上面压着两块圆石磨，底边跟磨盘是钉死的，上面是活的能转动，当中还有一个下粮食的眼，两边还有两个鼻子，拴着绳好拉着上面的磨石转，中间的缝就有源源不断的糊子流出来。

　　她让我们经历了这个为了吃而复杂的年代，永远不能忘怀。