今年的河蟹似乎比去年便宜很多，小一些的10元、15元一斤，个头大的也只有40元一斤，这大概与中央的“八项规定”有关，不过却让爱吃河蟹的我不由窃喜。

　　小时候的我是没吃过螃蟹的，一是城市周围没有湖泽，二是沈阳人也没有吃蟹的传统。直到参加工作以后，市场上才陆续有河蟹销售，而这已是上世纪八十年代末的事情。

　　当时听比我年长几岁，且到盘锦上山下乡过的同事讲，他们在知青点的时候，河蟹多得半夜都往屋里爬，不但个头大，而且还很肥美，但没人去抓，也没人去吃。说到这儿的时候，那位同事的喉结上下动了动，俨然是在吞咽口水。

　　其实，最讲究吃蟹的还是江浙人，有句顺口溜讲：北方人吃羊、江浙人吃蟹、广东人吃遍自然界。每年蟹肥时，阳澄湖清水大闸蟹必然成为江浙、上海人的必争。其传统做法是清蒸，讲究突出蟹的原形原味。吃蟹要趁热，先解决八条腿，次揭盖品尝膏脂，再扳开蟹身按蟹肉纹理横着食之，最后吃螯，这样既不烫嘴又始终保持着温热。

　　上海人吃蟹讲究用“蟹八件”，分别为银制的小玩艺，可以敲劈剪夹。高人者，窍肉食尽，其壳犹可拼出整蟹。不过一般食蟹，大都只凭双手和舌齿，也能吃出抑扬顿挫来：食腿如序曲，食盖渐入佳境，食膏黄乃高潮，食螯曲终，余韵袅袅。

　　而北方人吃蟹就不像江浙、上海人那般精细了，北方人往往看不惯南方人一只螃蟹要吃半个小时以上的工夫，也没有那种耐心。吃蟹时，多了份豪气，烫上一壶生姜黄酒，右手持杯，左手持蟹，大有“而今乐事他年泪，美食当前何不对酒当歌，只记今朝欢笑，醉一场，又如何”的气概。

　　不过，远在欧洲的德国人却对蟹没兴趣。据说，德国是不产蟹的，直到1912年，德国才首次有报告说发现了中国特有的大闸蟹。人们估计，这种生活在长江下游的中华绒螯蟹是从当时往返于中国和欧洲的货船里的压舱水中被带到欧洲大陆的。自此，这种什么都吃的“八角猛士”开始横行欧陆江湖，甚至对本土物种构成了严重的生存威胁。由于没有天敌，这些外来“新公民”和本地物种争抢食物或占据类似的生态环境。德国渔民曾尝试阻止哈维尔河大闸蟹的繁衍，并用蟹制造肥皂或动物饲料，或者简单的将它们大量杀死，但是蟹的数量太大，无法斩尽杀绝。

　　去年中秋之际，某电商想从德国引进蟹，并开展了预订活动，据说仅3天时间就订出30多万只德国大闸蟹，但最终未得到国家质检总局批准，原因是食用未经法定准入和检疫合格的德国大闸蟹存在诸多风险。看来，大闸蟹的回归还有一段路要走。

　　德国人将来吃不吃蟹我们不得而知，但这件事告诉我们，不能因为你的喜好，就认为别人也会有同样的喜好，你认为应该的事情，别人就一定要去做。风俗不同、文化不同、思想不同，做的事情就不一定相同。吃蟹如此，何况其他。