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她们用脑抽烟,用思维抽烟【图】

2012年09月29日 来源:烟草在线据《重庆晨报》编辑整理 作者:
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女品烟师潘婷婷今年32岁

  女品烟师为做新配方,3个月要抽上千支烟

  她们用脑抽烟,用思维抽烟

  “在每年的体检中,咽喉炎、支气管炎,几乎是每个品烟师的通病,有的人还会出现肺部阴影,就要调离岗位。”潘婷婷说。今年32岁的她,戴着眼镜,未施粉黛,一头长发束在脑后。她的职业就是品烟师,毕业于河南农业大学烟草工程专业。在全国,品烟师并不多,像她这样是女品烟师更少。

  “烟师除了会用准感觉,还得是个对化学、物理、生物、医学、植物学、心理学、材料等各领域,什么都知道一点儿的‘杂家’。”

  做一个配方要抽上千支烟

  “一种新产品,从一开始做,我们就要把全国各个产区的烟都抽一遍,而且是抽烟叶。哪个烟叶可以在配方里用,哪个不能用,哪个作为主料烟,哪个作为辅料烟,哪个作为填充料,这都要靠一张嘴去品吸。”

  “第一,烟叶分级,每个地区的烟叶都有什么特点,它在配方中能起到什么作用,在香气中能提供什么效果。因为全国烟叶有42个等级,而每个地区每个等级又不一样。而一个配方里,最后定卷烟配方的烟叶等级,一般有二三十个,多的甚至三四十个。这样测下来以后,光烟叶就要抽几百个。第二,就是卷烟材料,做一支烟,我要用多大透气度的卷烟纸,然后多少卷烟纸的定量,也要你去掌握,如何将各种材料配合起来使人抽着舒适,还能满足卷烟的设计需要,这也是一个慢慢试验的过程,去找一个最佳的平衡点。还有一块就是卷烟工艺,也需要有所了解,现在一般都是片烟,加料、除杂、切丝工种工序,很多工艺方面的东西,你也要懂一些。不然到时你做出一个配方来,人家却没法做,那也不行。所以,小小一支烟,学问是很大的,牵扯到方方面面的知识。品烟是用脑子去抽烟,用思维去抽烟。 ”

  “做一个配方出来,3个月的话,估计也得有上千支烟吧。做一个配方就要抽一两百支,而你第一次做还不一定成功。做完一个配方后,同事几个在一起都抽抽看,领导抽抽看,哪里还有毛病,哪里还有修改,还得接着抽。”

  不用香皂和洗手液洗手

  让潘婷婷印象深刻的还有国家级评烟师的考试,“比高考还难”。评烟是在晚上,在黑灯瞎火的教室,每人发几支没有任何记号的“特制”烟。在黑暗中靠评吸要判断出成品烟的类型、质量得分,单料烟要判断出类型、生长部位、优缺点等。为了能在评烟时分辨出烟草最细微的变化,评烟师要牺牲许多个人爱好:不能喝咖啡,不能吃麻辣火锅,总之有刺激性的食物都要忌口,为的是保持感官的敏感程度。

  而且工作中不能用任何有香味的东西,不用香皂和洗手液洗手,也不用护手霜和有香味的化妆品。潘婷婷唯一一次化妆是2008年结婚时,平时早已经习惯了素面朝天。

  每月工资只有四五千

  在不少人看来,品烟师应该是高薪职业。实际上,潘婷婷也就是普通白领收入,月薪四五千元,此外一年有5000元评烟补贴,相对于她一年大约1.2万支的评吸量来说,平均每支烟的补贴仅0.4元。

  “品烟的过程像教科书上专家所说,点上烟第一口吐掉不算,因为怕有火源的干扰,得从第二口开始。现在全国的高档烟这一块,应该就是看它的三感:舒适感、愉悦感、满足感。烟师除了会用准感觉,还得是个对化学、物理、生物、医学、植物学、心理学、材料等各领域,什么都知道一点儿的‘杂家’。”

  他为了她,当了品烟师。她心疼他,于是饭桌上有了固定的一道木耳炒肉。他总是一扫而光,称赞不已。转眼,儿子要出远门工作,看着父亲饭桌前吃的津津有味,尤其是那道木耳炒肉,母亲在旁满足的笑着,儿子转过头去,偷偷抹泪。母亲不知道,父亲早几年提前退休是因为没了味觉,他如今尝的是记忆中的味道。

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