烟草在线专稿　　近年来，烟草企业通过推行“7S”现场管理，即整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约，使标准化管理的优点进一步凸显，大大提升了管理水平和工作质量。其实，零售店铺也可以采用“7S”管理的一些方法，促进店铺经营管理上水平。具体到我自己来说，经营中，我主要注意以下三点，员工的标准化管理、店员的素养管理和店铺陈列学问。

　　员工的标准化管理

　　我们店铺的整体环境需要认真维护，使之保持最佳状态。如何使这一工作成为一种惯例和制度，如何创造一个良好的工作环境，使员工更加愉快地工作？

　　对于这个问题，作为店主，每天都要以身作则，协助员工做好店内所有的事情，给员工做一个好的榜样。比员工做得多的才是好老板；习惯很重要，坚持也很重要。只要养成良好的习惯，坚持去做每天必须重复去做的事情，就是一个好老板。

　　1.在管理中，尊重员工很重要。不能因为员工的一时粗心大意而对员工大声喝斥，要站在员工的立场思考问题。每个人都有自己的自尊心，如果被一再批评，会造成一种逆反心理，感觉老板对自己的不好的定位已经形成，是无法改变的已成事实，所以在以后的工作中就会变得懈怠和不满，可做可不做的事情，他宁愿发呆或者玩会儿也不去做，抱着“反正没个好，就那样了”的心理，混工资。你这个老板也就不好做了。

　　2.不能和员工在思想和工作中有裂痕。要把这种裂痕杜绝在第一缺口的发现处。否则时间长了裂痕会越来越大，直至无法愈合，对工作不利。老板和员工的关系是合作互赢，互惠互利的关系，如果关系搞僵了，影响到销售业绩，对谁都没好处。

　　所以，对员工的错误要在纠正的同时给予中肯的建议，比如他在其他事情上的杰出贡献和独特做法，或者有新的创意提出来，该表扬的时候就不要吝啬那几句话，要记住表扬别人也是在抬高自己。让员工的心里对你心存感激，在细节上洞悉和体察到老板的任人善用，懂得理解和包容，这样教育出来的员工定会全力以赴地去工作，而且会把工作做到做到极致。

　　因为，作为员工，也总想找到被老板赞赏的地方，出于一种习惯。欣赏和表扬是一个老板对员工不用金钱的最佳奖励。也是激发员工的潜在能力和让员工努力干好本职工作的原动力。

　　而作为我们老板，要在实际工作中抓住每件事情的源头，在源头上处理好和员工之间的关系，就可以事半功倍，让双方合作愉快，取得最好的盈利效果。

　　店员的素养管理

　　春末促销商品，有几款衣服的销售价格连成本价格都不够，我是为了倒腾出来资金准备夏季的商品。我雇佣的店员平常脾气蛮好的，不知道那今天怎么了，和顾客没说几句就顶起来，大有剑拔弩张，一触即发之势，还差点给急哭了呢！

　　我负责收银，正在忙于收钱找零，而招呼顾客，销售这一块儿都归她管。看到这种情形之后，我跑过去对她心平气和的说：“你刚才说顾客就不对了，你不让顾客挑，那不行。不说咱们衣服的卖价多少，即便咱卖一毛钱的，顾客买咱的，咱就不能嫌顾客挑拣，咱们的衣服本来削价处理没错，但那是咱们的事，与顾客无干，不能嫌顾客不理解。我们是做服务行业的，首先要态度好，虽然有时候是被顾客气的，但我们要压制情绪，忍耐忍耐再忍耐”。

　　店员一下子破涕为笑，旁边的顾客也投来了赞许的目光。

　　原来，据店员说这个顾客从早上打开店门就过来试衣服，试来试去都没选中一件。刚才来了好几位顾客，人家看中那件衣服想要买，结果她把着不放手，可等人家走后，她还是没要那件衣服，继续在这里挑三拣四的。

　　店员就气恼地说：“别挑了，就五十元的衣服，特价处理的，还有什么可挑剔的！跟白捡了一样，连布料钱都没收够。还这么挑！”弄的顾客脸上红一阵白一阵的下不了台阶。

　　正好我给顾客解了围，那个顾客顺势买了一件衣服走出去了。

　　当然　我们开门营业，什么事请都能遇上，什么样的顾客都会出现，慢慢的把店员的好脾气都给磨没了，不由得就想发火。就像刚才又有一个顾客，昨天买走的衣服，袖腕那儿开线了，她是用手去拽里面线头子，结果拽开来了。要是她昨天回家后用剪刀的话根本没事。拿过来店员也很生气，但是经过我的允许，还是给她换了一件衣服，那件抽掉线头子的衣服我在重新缝一遍就好。

　　本来我店的特价牌上写着：旺铺季末甩货，所有商品一律削价处理，挑好买走不退不换，有需要的赶紧前来购买，没几件了。

　　何况我们商家一般早上和中午从来不接受退换货业务，因为对一整天的经营会有影响。虽然是迷信，但行内人都知道。可这个顾客却振振有词：“我真不知道嘛！就穿了一会儿，凭什么不换？你给我换吧！就是重新缝好了我也不要那件”。

　　所以，难缠的顾客多了去了，我们要告诉店员，在顾客进店门的那一刻起，就必须顾客至上。先要引导顾客查看店内广告牌上写的应注意的购买事项，然后再引顾客到消费区，做到我们店家要文明经商，让顾客要理性消费，达到合作共赢的目的。

　　店铺陈列学问

　　经营商铺这十多年，我对陈列特别重视。因为顾客对进店的第一眼，整体观感特别重要。正如我们一样，如果出去购物，进了某个店铺内，看到里面杂乱无章，肯定会退避三舍，望而却步。本着换位思考的原理，我们也要细心的做好我们店内商品的陈列，以期达到顾客所满意的结果。

　　1.坚持每天整理货架。每天，我打开店门的第一件事情就是清扫卫生，收拾店内环境和整理、重新摆放商品布局。这项工作是要持之以恒的行动，丝毫不能马虎。为什么呢？因为我们每天都会卖掉一些商品，然后就必须补货，在补货的时候，我们就顺便把新的商品摆在里面，把旧的商品依次拉出货架，让它们裸露在顾客的眼底眉梢，这样就不会积压商品，使商品始终保持新鲜状态，可以避免有过期商品产生。

　　2.临期食品的陈列要有创意。每个礼拜的促销活动，我们要及时的把临期商品清理出来，打出“特价”的牌子，适时的销售出去，即便利润小，但也可以以少聚多，用客流量来填补空缺，小处见大，收益也不错。

　　3.还有一种陈列是“节日陈列”。就是把对应节日的商品，摆在店内的最亮眼的地方，再适时的把平常销量比较差的商品陈列在节日商品旁边，以这些当下“走红”的节日商品来带动滞销商品的走势，这样的陈列属于“出其不意”的陈列效果，让顾客在没有心理准备的情况下，顺手就买走了，达到了我们“潜移默化”的销售规则，只要顾客买走了，我们就赢取了商机。

　　在做好这些陈列规划的同时，我们要洞悉和明察各种商品的销售走势，卖相特别不好的商品就可以下架，以后也不要上货了，腾出来资金可以投入到有更高效益的商品中去。所以，商品陈列特别重要，可以让你随时随地了解自己店内所有商品的走势销量，可以适时的安排好你的经营布局和供货布局，做好陈列，就是经营中的一门最大的学问。