烟草在线湖口消息　　为强化食堂安全管理，加强食品卫生安全以及保障职工用餐安全，江西省九江市湖口县局强力抓好食堂安全操作、物资监管，严把食堂安全关。　

　　一是健全食物中毒预案和各项设备安全操作规程明确安全操作标准，细化食堂管理、采购、保管、厨师、服务等人员的岗位职责，实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

　　二是食堂从业人员应采用食品袋冷冻储藏食品，生熟食品分离并使用各自案板操作，要按照要求做好每餐食品分别登记留样48小时；对所有的食品炊具等每天要清洗或消毒。

　　三是强化食品等采购管理，只能向有食品安全资质的供应商定点采购食用油、米面、肉蛋、调料、洗涤消毒剂等物资，防止购进无生产厂家、无生产日期、无成分说明、强化食品安全风险。

　　四是加强隐患排查整改，定期开展安全隐患自查和排查，对厨房的燃气使用情况每月检查保养一次，定期对排油烟机和管道进行清洗保养，食堂内地面应符合防滑要求，保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害生物及其滋生条件。对存在安全隐患的一律暂停使用，并及时进行维修、改造或更新，定期组织食堂工作人员进行健康体检，对安全检查发现的问题，积极组织整改到位。把好职工食堂食品安全卫生关，确保广大职工身体健康。