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这个香气足,但杂味重,那个不刺激,香气却不足……烟叶的这些梗,要怎么解?

2021年08月30日 来源:悠酒历史 作者:嘉客汇
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我们都知道,雪茄烟叶的原料是由不同品种、地区、部位和等级的烟叶构成的。

作为一种农产品,烟叶自然也要受到自身遗传基因、栽培技术、土壤气候、调制方法和成熟度等因素的影响,这就使得不同品种、不同地区甚至同一个植株上不同部位的烟叶,在品质和风格上存在着比较大的差异。

也就是说,某一个优良品质因素不可能仅存在于一种或少数几种烟叶中,同时,同一品种烟叶的品质因素经常是相互矛盾,如:某些烟叶香气充足,但杂气较重,刺激性较强;某些烟叶劲头适中,但香气不够充分。

那么这些梗,要怎么解呢?需要利用各种烟叶的不同特性,选取最佳的配方组合,使参与配方的各种烟叶扬长避短,互相补充,并协调一致地发挥出最好的效果。

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雪茄烟主要由茄衣、茄套和茄芯组成,原料一般来自世界各地,这样广范取材,目的就是便于弥补或掩盖各产地烟叶存在的缺点,彰显主料烟叶的优点,使雪茄产品形成独特的吸食风格特征。

#1 茄芯

茄芯是雪茄丰富、特有的香味提供者,由以下三种功能烟叶调配:一是主料烟叶,通常用中部烟叶,主要起到增香功能,叶片身份适中,中等香气强度,香气优美。二是香味料烟叶,通常用上部烟叶,主要是增浓功能,叶片较厚,燃烧慢,吃味强度大。三是填充性烟叶,通常用下部烟叶,主要发挥助燃功能,叶片较薄、结构疏松。

一般情况下,这三种功能烟叶由3—5种不同品种、部位和产地的烟叶构成,它们的外观颜色也各不相同。这是雪茄烟鉴别检验的关键点之一。

 #2 茄套

茄套是用来包裹茄芯的叶片,主要用于雪茄烟支的定型,同时有助于改善抽吸质量。

 #3 茄衣

茄衣是形成雪茄外表面的柔软的薄叶片,对香气贡献不大,却是雪茄完美形象的标志。

如果一支雪茄采用的茄芯、茄套和茄衣烟叶全部来自同一国家,国际雪茄界通常称其为特纯雪茄(Puro)。古巴雪茄就是其中的典型代表,并享有哈瓦那雪茄(Habanos或Habanas)这一专有称谓。

近年来,尼多洪三国和美国等纷纷推出一系列特纯雪茄规格,标志着雪茄烟叶生产技术已取得突破性的进展。1995年,阿图罗·富恩特公司首次在多米尼加试种外包叶成功后,推出了第一款由100%多米尼加原料制成的特纯雪茄--富恩特巨著(如图1所示)。2013年,阿列克·布雷德利(Alec Bradley)发布了尼加拉瓜特纯系列(如图2所示)。目前,特纯雪茄早已不再是“神话传说”,成为许多雪茄企业的骨干品牌。

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图1 富恩特巨著失落城市恋爱

(Fuente Fuente OpusX the Lost City Love Affairs)

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图2 阿列克·布雷德利尼加拉瓜特纯富豪型

(Alec Bradley Nica Puro Robusto)

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