为提升职工和烟叶助收人员餐馆食品安全状况，增强餐饮服务自律守法意识，云南宣威烟草部门“下功夫”“净餐馆”，持续开展爱过卫生专项行动，促进餐饮服务质量全面提升。

在规范操作上下功夫。以网格化管理为依托，各烟叶站点包保人员按照“不达标就整改，不整改就停业”要求，张贴宣传海报，划定使物用具摆设区域，围绕“七项达标”整治内容，针对各烟叶收购站点存在的不足，分类施策，立行立改。

在餐饮管理上下功夫。通过各种形式持续加大管理力度，引导餐饮单位提高服务质量，督促其开展自查自纠，确保餐饮场所清洁卫生长期化。同时积极引导就餐人员参与餐饮服务环境卫生和食品安全监督管理，推动监管实现“卫生餐”“放心餐”。

在示范创建上下功夫。加强宣传培训，在配置上下功夫，促进卫生用具齐全，大力开展示范先进创建活动，营造一批“净餐馆”行动标杆和典范餐馆，通过以点带面、比学赶超的方式，全面改善餐馆环境卫生状况，提升服务整体水平。

在压实主体责任上下功夫。以职能部门和网格为单位，压实餐饮服务提供者主体责任，签订“放心餐厅承诺书”，落实“三包”、卫生管理、消防安全、食品安全、价格公示、计量管理等责任，包括安装使用“四防”设施、规范工作衣帽、戴口罩等。

在持续推进上下功夫。针对各级督导发现的问题，明确整改标准，责令整改时限，逐一列出问题清单，对标对表，逐项整改销号。对拒不改正的，给予停业整顿或严格处罚，以“处罚”促“整改”，以“整改”促“规范”，着力推进爱国卫生行动，促进餐饮服务卫生全改善。