一位顾客在酒章主题超市内举起酒坛拍照。

店内搭建的产品体验区，提升了服务质量，增强了顾客黏性。陈兵来摄

一位游客在酒瓶博物馆参观游览。

店内可实现“自选、自添、自结算”的自助收银机，为消费者带来了更加丰富的购物体验。陈兵来摄

编者按：当前，以新业态、新场景和新服务为特征的新型消费快速发展，培育了消费新理念，释放了新消费需求。面对新型消费快速发展的趋势，实体零售商家只有准确识变、科学应变、主动求变，调整经营模式，开拓消费新场景，增加优质商品和服务的供给，才能开拓消费新空间、打开消费新天地。那么，实体零售商家该如何多维拓展体验式经营方式，打造出更受欢迎的消费新场景呢？本期策划带您了解。

寻“酒香”而来

刘耐岗

在河北省吴桥县曹洼乡，有一家酒章主题超市。今年55岁的店主卢梅经营这家店铺已有3年时间了。酒章主题超市自开业以来就生意红火，好评不断。究其原因，在于卢梅大胆创新经营模式，以全新的消费场景，给顾客提供了更多超值体验。

酒水区连接“博物馆”

酒章主题超市的经营面积有200余平方米，装修十分考究，店内商品摆放美观有序，处处展示出卢梅的用心。每当有新顾客走进酒章主题超市，卢梅就会笑容满面地迎上来并邀请道：“先不着急买酒，既然来了，请先到店后面的酒瓶博物馆转一转吧。”

穿过酒章主题超市，能看见一座双层建筑，那是一个酒瓶博物馆，里边珍藏了数万件珍贵的酒器具。酒瓶博物馆按照酒器具的不同材质，分出了陶器、玻璃、青铜、竹子等展厅；按照人文艺术分类，分出了戏曲、小说、神话、民俗人物等展厅；按照动植物分类，分出了十二生肖、葫芦等展厅，还有外国酒器具、山石建筑类展厅，可谓五花八门、应有尽有，让进馆游览的顾客大饱眼福。

在卢梅看来，酒瓶博物馆就是一个为顾客创造的新型体验场景。在参观完博物馆后，进店的顾客会更了解中国源远流长的酒器具文化，带着愉悦的心情再次回到超市，无疑加深了对超市的良好印象，增强了购物欲望。

购物区也是“品酒坊”

为了能够更好地拉近客我关系，卢梅在店内的购物区开辟了一个品鉴区，主动让进店的顾客品尝自己感兴趣的酒水。卢梅在品鉴区放置了一张老式的红木条桌，并铺上了带有民族色彩花纹的老粗布，独具特色。她还在桌上摆上了温酒器、分酒器、酒盅，还有花生米、开花豆、毛豆等小菜及笔墨纸砚等物品。进店的顾客可以在这里品酒、聊天、写字，感受古时文人墨客谈笑风生的惬意。

每当有新品上架，比如姜酒、蜜桃酒、玫瑰花酒等，卢梅都会邀请会员前来品尝。在分享新酿美酒的同时，她还会收集一下顾客的反馈意见，及时进行改进。

现在，酒章主题超市已经成了文学、酒文化以及书画爱好者聚集的场所，大家以酒为媒，共同挖掘与酒有关的文化艺术。超市因此深受顾客的喜爱。

消费区可当“直播区”

“这个钧瓷定制酒展台，当背景拍照很好看。俗话说：‘入窑一色，出窑万彩。’每一个钧瓷酒瓶都是独一无二的精品，十分引人注目。这个展台可是个直播的好背景，从这里直播，一定会收获不一样的流量。”卢梅介绍道。当前，越来越多的年轻人喜欢通过直播的方式展现自己，卢梅就推荐顾客在这里打卡、留念。

如今，卢梅在直播时经常邀请顾客一同参与，聊一聊对店里酒水的感受，以及对酒文化的了解。“未来，我还想组织一个抖音创作大赛，邀请新老顾客来店里开展直播活动，吸引越来越多顾客的关注。”卢梅说道。

酒章主题超市里关于酒文化的各种活动受到了顾客的喜爱，还带动了酒章主题超市卷烟、副食品等其他商品的销售。卢梅也顺应新型消费趋势的变化，借助新消费场景，让更多顾客寻酒香而来，发掘更多商机。

聚焦市场需求 满足消费体验

黄朔

在智能化技术发展日新月异的今天，人们的消费体验更加多样化、便捷化。消费者已经不再单纯追求“需要”，而改为追求“想要”；不再追求“快餐式”的消费，而是更加注重新颖的、多元化的消费体验。这些消费趋势的变化促使零售商家不断打破传统观念的桎梏，转变思想观念，为消费者提供了更加便捷、高效、个性化的体验式消费场景，尽可能地满足消费者的多元化需求。

随着科技的进步和需求的变化，体验式消费场景正改变着我们的生活方式。在数字化时代，为了更好地满足人们对品质化和个性化消费的需求，许多零售商家纷纷开展创新实践，通过打造体验式消费新场景来提供更优质的消费体验。

当前，越来越多的实体零售店开始采用无人值守的方式吸引消费者。这种经营模式可以让消费者更便捷地购买所需商品，也能有效缩短消费者的等待时间。苏宁小店便是其中一个典型的例子。苏宁小店在大数据、人工智能等的加持下，探索无人店、机械臂等先进技术。消费者只需在店门口扫描二维码即可实现自主购买非烟商品的一系列操作。这种体验式消费场景不仅为用户提供了便捷的购物方式，也极大地缩短了购物时间，提高了效率。

近日，小区附近的一家便利店引起了笔者的注意。在这家便利店内，消费者可以自主选择非烟商品，完成支付后即可拿着商品离开店铺。在整个购买过程中，所有的商品信息和付款信息都被保存在系统中，方便消费者进行查询。这种经营模式一方面可以降低人工成本，另一方面也可以满足消费者的购物需求。

没有创新，就没有发展。时代在发展，零售业在不断变革。如果实体零售商家只把店铺当做销售商品的场所，势必无法跟上时代的发展。商家只有搭建新颖的消费体验平台，让消费场景变得越来越有趣，才能在激烈的市场竞争中获得一席之地。例如，一些商家引进了智能照明系统，动态调节光线强度和色温，为消费者提供更为舒适和温馨的消费环境；一些商家引进了智能化音响系统，当消费者进店购物时，悦耳的音乐能够提升消费者的购物体验；一些商家把自己的店铺打造成“门店兼仓库”的形式，提供快捷、灵活的配送服务，为消费者带来高效的购物体验。先进的技术手段更好地为体验式营销助力，将优质的商品更直观地呈现给消费者。

如今，打造体验式新场景已经成为实体商家推进数字化转型、满足市场需求的新手段。为了向消费者提供更先进、更优质的服务，越来越多实体零售商家也在充分发掘、创新，力求抓住数字化时代带来的机遇，与时代发展同频共振。

“小中心”蕴含“大服务”

王林

“时尚快捷、服务周到，这家店把‘宾至如归’这个词做到了极致。每次来义乌，我都会到这里坐坐。”5月28日中午，到浙江省义乌市金融商务区的十足便利店购物的中东客商艾比特对记者说道。在这里，他和友人像往常一样点了一份便当和椰香咖啡。

“我们通过不断创新各种消费场景，为消费者提供更优质的消费体验。”十足便利店店长黄长财介绍道。近年来，黄长财一直秉持“消费体验至上”的经营理念，推动店铺在场景融合中发展。

十足便利店采用的是“前店后坊”的模式，主要服务于国际客商和周边写字楼的工薪族。如今，这家店在义乌已小有名气，并受到了众多国际友人的好评，业绩在全市也是名列前茅。

在黄长财看来，推动便利店向功能型、服务型、融合型的“小中心”转型，是优化消费场景、提升消费体验的有效路径。

为优化消费体验，黄长财在十足便利店内积极拓展智慧化应用，安装了可以实时感知店内温度、湿度、光照等数据的传感器及可以智能化分配、记录货品上架位置的RFID手持终端。黄长财还在店内搭建了集海报、展示、购物于一体的“云货架”，实现了“海量商品+导购服务+送货上门”的线上线下深度融合。

“想客户之所想，急客户之所急”是零售店创新基因的来源。这家店的成功之处，还在于成了人们的“社交场”。

在十足便利店里，除了速食便当、麻辣烫、现磨咖啡等商品一应俱全外，缴费、充值、寄收快递、复印打印等综合服务也满足了CBD商圈消费者的需求，为他们提供了解决问题的方案。

“卖商品和提供解决方案是两回事，我们的很多创意都来源于消费者的意见反馈。通过执行解决方案，尽量为顾客提供便利，增强消费体验感。”黄长财补充道。

在附近金融公司上班的白领张欣平时很喜欢来这家便利店。“这里的环境不错，满足了我们的需要。有时候与客户洽谈业务，我会选择在这家便利店，咖啡、零食、便当、打印可一站式搞定，省了东奔西走的烦恼，很多事能快速、及时地解决。”张欣说道。

“这家店的服务理念是始终把消费者放在‘C位’。按照‘货找人’的思路，我们把生活场景植入店铺经营区，通过打造简餐、零食、生鲜等特色功能区，拓展会员星级服务、到家业务，为消费者提供便捷生活的配套支持。”黄长财介绍道，“我们在店里安装了可视化的台账系统，实现了自动补货、电子价签、鲜食区鲜度管理等，使商品管控与消费需求匹配更精准。”

如今，十足便利店不仅是简单的商品买卖场所，更是一站式综合服务“小中心”。在这个“小中心”里蕴含的“大服务”，为消费者提供了“空间上的舒适、时间上的快捷、服务上的便利”，带来了更多沉浸式、互动式的消费体验。

数智引领促经营

赵红/口述 昝立/整理

当前，随着人们消费理念的不断变化，消费需求呈现出个性化、多元化的发展趋势。在这样的背景下，各种体验式、智能化购物成为新潮流，以新业态、新场景、新服务为特征的新型消费模式应运而生。面对数字化时代快速变化的新消费需求，我结合自身烟酒店的特点，对经营做了一些调整。

适应新需求，增加自助消费。随着互联网时代的到来，“一部手机走天下”成了越来越多人的生活方式。无论在公园、超市、广场，还是在旅游景区、车站，自助消费开始流行起来。为此，我在店门口添置了两台自助售货机，一台销售饮品，一台销售零食。来往的顾客可以在自助售货机上直接购买自己心仪的商品，免去了进店购物的繁琐。

可视化互动，增加场景体验。我还在店里设置了品鉴区，主要为进店购买茶叶的顾客服务。每年新茶上市，我都会邀请一些新老顾客进店品鉴。为了让顾客有身临其境的感觉，我在品鉴区添置了一台触摸显示屏，可以播放各类茶叶的宣传视频，还可以在线与供应商进行视频交流，让顾客充分了解每款茶叶的出处、文化，在互动中挖掘消费潜力。

数字化库存，增加智能系统。为了实现全扫码销售、全渠道支付、全商品管理，我及时向烟草公司申请安装了智能店铺管理系统，将店内所有商品录入系统，并随时掌握店里商品的进销存情况。实施智能库存管理后，我再也没有为盘点库存而发愁过。如今，打开智能店铺管理系统，各类商品销售状况一目了然。以数字化来分析商品销售前景，对于及时调整库存结构非常重要。

时代在进步，我们的经营思路也要及时跟上。下一步，我将继续借助新的营销方式和技术手段，从新消费中挖掘商机，走出更加宽广的经营之路。 

用“新”经营促发展

袁聪聪/口述 刘逸帆/整理

我的店位于湖北省武汉市江汉区的繁华商业区，周边配套设施齐全，交通便利。优越的地理位置让我店铺的客流量也比较可观。为了能给更多顾客提供新颖的购物体验，我也在体验式营销上做起了文章。

在运营模式上，我积极探索无人便利店模式。我在店里安装了智能货架、自助支付终端和监控设备，白天正常经营，到了夜间则改为无店员值班。夜间顾客可以通过扫描电子会员码进店，自主选择非烟商品，并通过自助支付完成购物。无人便利店的运营模式使顾客可以随时购买所需商品，无需等待店员服务，极大地提高了购物的便利性和效率。

另外，我觉得单一的线下经营已经无法满足顾客的需求。为此，我开展了在线订购和自助取货服务。顾客可以通过我们的二维码或美团、支付宝等App选择商品，并选择自己方便的取货时间和地点。在指定的取货点，顾客可以通过取货码或人脸识别技术进行自助取货，无需等待排队，节省了大量的时间。

我还跳出固有的经营思维模式，注重整合线上线下的资源。顾客可以在店铺的线上平台浏览和选购商品，再从实体店铺中购买。同时，我将线上和线下的库存和订单进行实时同步，确保顾客可以随时随地找到所需商品，并提供多种支付方式，如现金支付、移动支付、扫码支付等，满足顾客多元化的支付习惯。现在，我店里的顾客黏性越来越强了，生意也越来越红火。

打造体验式新场景，满足了顾客对便捷性和个性化的需求，从而激发其消费的欲望。作为零售商家，我将继续创新和改进，为顾客提供更丰富的新体验，为经营助力。