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传统线下烟酒店如何“在线”?搭上新零售成功转型!

2022年08月02日 来源:紫荆服务站
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货源越来越少,渠道单一;酒类垂直连锁,竞争愈发激烈;线上购物和新零售的冲击……正如我们所见,中小型传统烟酒店正面临着巨大挑战,亟待转型。

忆往昔,前几年,烟酒店发展势头猛,遍地开花。烟酒店作为白酒传统营销渠道之一,一直以当地资源丰富、市场启动快速、体量小、灵活度高等特点活跃在白酒市场中,主要包括准入门槛较低的夫妻店、以零售为主的名烟名酒店、以批发团购为主的烟酒批发店,以及品牌烟酒连锁店四大类,并且逐渐成为终端渠道的重要力量。

环境巨变,烟酒店正在加速分化。经销品牌多而杂,不再符合当下消费者的消费方式;客户群体的瓦解流失;新渠道、新模式的涌现,让烟酒店风光不似以往。但面对不断更迭的市场趋势和消费氛围,烟酒店如何才能最大程度地转换自身优势,做出适应长期发展的深度调整?这是一个问题。

01、烟酒店未来的出路在哪里?

行业专家表示,2020年前就已经进入了烟酒店转型的关键期,但是2020年受到疫情的影响,对烟酒店转型的促进更加明显,尤其是向互联网的转型方向更加明显,线上线下相融合,是烟酒店未来发展的必然方向。

重估“烟酒店+互联网”,是首选的突围之道。

消费方式上,从线下转为线上。烟酒店需要建立起线上营销渠道,是毋庸置疑的事情。现在很多烟酒店也都已经探索出自己的线上销售模式,小则建立社群,大则打造购物平台。

开福区芙蓉兴盛万达店彭志平:“线上+线下”相融合 线下便利店+线上美团外卖

线上开店与线下相比,是一种完全相反的经营模式。线下更注重的是快销,而线上则讲究的是产品齐全。我仔细研究过,现在流行的“线上+线下”新零售模式的规律为:“为门店周边5公里范围内的用户实现1小时送达,提供线上线下一体化的服务。”而这种新型模式更容易为喜欢尝试新鲜事物的年轻群体所接受。所以,在选品风格上,我倾向于多元化、年轻化、潮流化和网红化。

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关于选品,我的心得是,平时多刷抖音和直播,哪个产品销量好,马上就进购。他不仅是头部带货主播的忠实粉丝,还会时不时去观察其他城市外卖平台的头部商家,借鉴人家的选品模式。商品上柜后,如果销量不错,就成系列增加;如果滞销,便及时更换。

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新零售时代,大数据是零售客户们经营中特别重要的工具。线下的便利店,安装了云POS终端收银系统,查库存、查动销率、查滞销商品,一目了然,非常便捷。

线上的门店,依托平台提供的数据管理系统,分析起来同样全面,可以得出销售数据、库存数据,还能够通过消费者的历史购买行为,对用户行为进行更加精准的识别与需求洞察。

消费诉求上,“体验式”消费成为核心。一方面,烟酒店可以尝试带客户到卷烟生产地体验,或者带用户参与活动,既能放大用户参与感,又能深化渠道关系,保持紧密和亲密状态。另一方面,烟酒店可以借助“云店”,开启“双店”模式,增强用户体验。

品吸区N平方,让体验好起来

品吸区是一个增强消费体验的绝佳场所。如何凭借品吸区将顾客留下来?有特色是关键。

科技赋能+互动体验:让顾客来了之后愿意坐下来,坐下来之后能够被吸引,走了之后还想再来体验。运用智能灯光箱、微型投影仪等播放宣传片,引起顾客兴趣,让消费者愿意自发发朋友圈宣传。

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雪茄推广+文化交流:雪茄烟的推广,雪茄文化的传播,是近年来流行的热点,也是卷烟中的朝阳产品。点一支烟,品一杯茶,聊一聊生意经,让消费者沉静式又足够私密的体验,促使店铺从传统卷烟销售到高端雪茄烟的转型升级。

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02、烟酒店如何结合互联网?

互联网能为烟酒店引流,带来新的消费体验,这已经是不争的事实,那么,二者之间如何更好地进行结合?

专家认为,主要在营销在线、商品在线、客户在线、经营管理在线四个方面来提升烟酒店的销售业绩,提高运营管理的效率,这是互联网赋能的核心所在。在形式方面,主要包括三种。

一是类似于天猫、京东等大的综合电商平台,和烟酒店进行线上线下结合,形成O2O模式;

二是类似于美团、饿了么等本地线上零售服务商和线下传统烟酒店的结合。

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以电商平台的巨大流量为依托,辅以其他互联网化的工具或者系统,将流量引入自家门店。例如建立小程序、公众号、微商城等,解决了一部分商品在线化的问题。(划重点:卷烟不能在网上销售哦~)

对于大多数烟酒店来说,门店数字化管理,是实现消费用户与门店之间深度绑定的核心战略,是通往智慧零售的必要手段。门店数字化转型不是对传统行业小修小补,而是从根本上对行业战略、运营和技术进行彻底改造。尽管不同行业的发展程度、数字化转型方式都不尽相同,但面临的变革压力都一样,只有明确数字思维、积极转型升级,将数字化转型普及开来变为常态化,才能把握数字化时代机遇,获得更大的发展空间。

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互联网赋能传统烟酒店是行业的大势所趋,也是整个零售业发展的基本趋势。互联网赋能,除了线上引流之外,还包括常规的客户管理功能,此外,还要再加上供应链的赋能和整合。这种整合、赋能,对于传统烟酒店来说更加有实质意义,一虚一实更有价值,而且更可持续。其实就是一种连锁基因,属于“自由连锁”的一种模式。

基于这样的发展趋势,烟酒店未来的发展脉络也逐渐清晰,跟随市场发展方向,转变思维和创新经营是需要迈出的第一步。

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