有这样一家烟酒超市，开在某城区繁华路段，店铺对面是一家大型超市，相临还有一家烟酒店，可谓是在“夹缝”中生存。但让旁人没想到的是，这家烟酒店的生意不但没有被同行“挤”走，反而拥有一批固定消费群体，烟酒副食销量逐年提升。

以卷烟零售为例：月订烟量由开店当初的七八十条达到现在的六百多条，品种从最初的十来个牌子到现在一百六十多个。

当问到有什么经营秘诀时，老板随口说出“三字经”：重陈列，优服务。

01、陈列要美

同样的商品、同样的价格，一个放在食杂店，一个放在超市，消费者的需求欲望大不相同，这说明了一个现象：购物环境与商品质量同等重要，好的终端形象能吸引人注意、从而产生消费，因为相比于超市的货品繁多，烟酒店的优势在于能把少量的空间打造成更为美观的终端形象，这也是许多店主每隔一段就要升级一次店铺形象的原因所在。

在烟草公司的帮助下，老板把店内卷烟柜台全部换成统一的前柜和后柜，烟酒货柜展示做到一个标准、同等档次，避免出现“一头沉”现象。

根据客户经理建议，设立当地畅销烟区、细支烟专区、新品卷烟体验区，让消费者既能看又能品吸。如此设计，吸引了很多慕名而来品吸的消费者，店里人气多了，烟酒销量可谓“比翼双飞”步步高。

为了提高盈利，老板在商品陈列上也下了一番功夫：

首先，在网上搜索各地烟酒店商品陈列实例，学习思路，通过学习，老板初步掌握了商品陈列的几个原则，如价格陈列法、品牌系列法、集中陈列法、比附陈列法、重点突出法、配色协调法、黄金位陈列法等。

其次，参观烟酒店同行，及时对比，找出差距不足，及时提高。比如，展示柜安装微型射灯，借助灯光衬托商品的高雅华贵。

还有，对背柜进行多种方式的展示，如竖形陈列、斜形陈列、平竖并列展示等，改变卷烟原有造型，增添艺术性，吸引顾客眼球，提升购买欲望。

第三，听取消费者意见和建议。一个消费者提出新品卷烟应该和同价位畅销卷烟放在一起展示，单设陈列专区，便于顾客浏览，畅销烟带动新品卷烟加深顾客印象，过目不忘。这个意见好，经过改进，果然吸引了不少消费者眼球，新品卷烟销量明显提升。

02、服务要优

若把店面形象、卷烟陈列视为店铺“硬件”，服务就是经营“软件”。开店之初，老板认为，顾客进店消费，买不买，主动权在顾客，与店主起身迎接、微笑服务关系不大。随着开店日子的增多，却渐渐发现，服务对于店铺经营至关重要。可以说，没有服务，就没有生意。

有人说，买烟就是一手交钱一手交货，买后再吸，没有商量的余地，也没有“先尝后买”的必要。通过实践，老板觉得，卷烟也可以做到“先尝后买”。比如新品卷烟到货后，可以打开一两包，让顾客品吸评价，还可以利用走亲访友，给亲戚朋友宣传推介新品。

总而言之，经营卷烟如同书法，需要不断学习，提高竞争实力。

烟酒店经营是一门学问，需要广大零售户朋友在平时的经营中不断了解了顾客的消费心理，把握顾客的消费需求，想顾客之所想，诚信经营，热情服务。