在竞争激烈的零售市场中生存，大街小巷到处店铺林立，生意越来越难做了。尤其地理位置不佳的小食杂店，没有客源，生意更是难上加难。那么，小食杂店如何拓展客源寻求商机呢？笔者认为，可以在生意萧条时找个副业来充实一下，也许会有意想不到的效果。来看两个真实案例：

01

老张的食杂店开业了。没有鞭炮，没有花篮。但老张把他的祖传手艺带来了。

拉各丝、盐豆、臭豆腐、萝卜干。以前这些不上桌的土菜，如今成了下饭的香饽饽。不管是城里人还是农村人，见了没有不喜欢的。老张从幼年时候起就从祖上传承了制作小菜的手艺。他怎么也没想到，逢适盛世，这些以前不招人待见的土产品，尔今成了座上宾。老张就想，能不能把这些小菜放到食杂店里招揽客人呢？

拉各丝是徐州人对腌制好的大头菜的俗称。把大头菜切成丝，拌上鲜嫩的青椒丝，加点香油；或者加上酱油、八角、胡椒；也可以炒着吃，都是开胃的小菜。吃到嘴里，清爽、去腻。盐豆、萝卜干、臭豆腐想必大家都非常熟悉了。

说干就干。老张和老伴一商量，就在食杂店门口搭放了一个简易的食品柜台，又挂了个小招牌，当作吸引顾客的广告：张家自作小菜，欢迎选购。远远近近的，早就对张家手艺有耳闻，晓得这是个制作小菜的世家。一时纷纷购买品尝。

说实话，老张食杂店的位置并不理想，几乎可以用偏僻来形容了，也有人把这称为“滑地”，意思是即使有人路过，也不容易停留。以前这儿也不是没有人开店，但是因为人流量小，没有能长久的。老张也是抱着试试看的想法，觉得房子闲着也是闲着，倒不如索性做做看。

刚开始，顾客并不是冲着他的食杂店的烟酒、日用品来的，只是在偶尔路过的时候顺手捎带点小菜。几次买过，觉得小菜味道不错，不免就成了常客。爱屋及乌，时间久了，老张的小店就在顾客心里驻了下来。

几年过去了，老张的烟草证从一档升到了二十二档；小店也开成了小批发部。想起一路“逆袭”经历，老张说：“是祖传的手艺让我有了这么好的生意；时过境迁，没想到以前的小菜现在还有大用场。”

02

和老张异曲同工的还有陆老板。

老陆原来是用三间房子开食杂店。后来生意不好，就改用两间房子做食杂店，另一间隔开做卤菜、熟食。没想到，歪打正着。一间房子的卤菜生意竟然比三间房子的食杂店生意还好。每天营业额都超过两千元。后来老陆干脆扩大卤菜品种，从十几种扩大了二十多种。接着更是做起了烧鸡、烤鸭。卤菜生意的红火，带动了食杂店的经营。特别是烟酒的消费表现得非常明显。现在老陆除了夫妻俩全力投入生意外，还另外雇了帮工，成了名符其实的老板。老陆的食杂店也早已今非昔比，小有规模。

03

当然，随着商品经济的发展和经营理念的转变，像老张和老陆这样的生意人，是越来越多了。笔者总结一下，他们都有以下几个共同点：

一是善于开动脑筋，积极拓宽经营思路。同那些墨守成规、摆好商品坐等顾客上门的经营者相比，他们更敢于尝试，善于深入挖掘自身优势，把自身有利条件同店铺经营紧密结合起来，营造出吸引顾客的独特优势。

二是想顾客所想，顾客需要的就是店铺应该做到的。

三是跳出店铺搞好店铺经营。不一味在那几件日用品上做文章。对于乡村食杂店来讲，虽然香烟是主角、利润大户，但是经营思维应该围绕怎样吸引顾客来作文章，不能一味只想着怎样弄到畅销烟。

需要注意的是：食杂店顺便经营小菜、熟食，最好不要破坏食杂店的自身应有的经营特性。别让顾客一进门来，就搞不清楚这里是卖熟食的，还是经营烟酒百货的，以为自己走错了地方。小菜、卤菜只是食杂店的副营业务，是为了带动食杂店销售的一种手段。不能喧宾夺主，如果你真的对小菜、熟食等情有独钟，不想委屈了它们，你最好能专门开一个店，以便给它们一个名正言顺的地位。