许少英经营管理的扶绥县祥和新城业主超市,位于广西崇左市扶绥县南密路祥和新城小区出入口旁,该小区属于中型小区,大门开于小巷内,算不上繁华路段,但人流量还是较大。由于许少英经营有方,她的店铺生意兴旺,在周边同行中小有名气。走进许少英的小超市,看到的是打理得井井有条、干净明亮的店面,品类齐全、整齐有序的商品陈列,以及许少英老板和店员灿烂的笑脸,让人感受到说不出的愉悦和舒畅。近十年来,许少英的店铺几经升级改造,已从一家货品稀少的小区食杂店蜕变成为小型超市,并已然成为扶绥辖区的卷烟零售示范终端中的标杆。每当有同行跟她请教生意经时,她都会大大方方地诉说她的店铺升级改造经历和心得。
1、升级改造,不断提升店面形象
起初,许少英认为自己的店铺所处的地段不佳,人流量也不够大,担心进回来的货品销售不出去,造成积压,因此经营的商品品类较少,各种品类中只敢选择最大众的两三种商品上架销售,因此整个面店货架少,商品陈列稀疏,加之店招门头不够醒目,整个店看起来没有一点生气,自然人气也不旺。经过烟草客户经理的引导,店铺的第一次升级是加入烟草现代终端。这次升级,增加了不少货品种类及商品品种同时增设了货架,且将店面布局划分为卷烟销售区、日用品区、副食酒类区三个区域,所有商品均按照分类、整齐、有序、丰满的原则进行了陈列,而且卷烟销售区从单一地柜升级为三件套,整个店面焕然一新,丰富的货品也吸引了更多的人气,让许少英初尝到了升级改造带来的好处。之后,许少英便紧跟烟草的步伐进行了整店打造升级:更换了店内所有陈旧的货架,卷烟销售区也从三件套升级为六件套,并制作烟草统一样式的发光店招门头,整个店面形象又提升了一个档次,促进了店内高档卷烟的销售,卷烟销售档次提高了不少,盈利明显提升。有了前面的经验,随后几年,许少英又陆续对店面做了重新装修,调整布局,再次更新货架等,并且不断更新、丰富货品品种,细化分区,持续保持良好的店面形象,通过几次的升级改造,店内购物环境越来越好,店里经营的货品越来越多,销售档次也越来越高,盈利也跟着水涨船高。
2、更新设备,进行全店铺管理
曾经,许少英也很头疼卷烟扫码系统,生意忙的时候,根本就顾不上什么“一包一扫、一客一结”的规范扫码要求了,由于扫码不规范,系统数据不准确,加之旧系统录入非烟商品相对复杂且耗时长,根本没有时间顾得非烟商品的扫码销售,因此系统对于店铺的分析管理作用也不大,所以也会对扫码销售不上心,电脑和扫码设备陈旧了也不想浪费钱去更新。自从系统升级为云POS系统后,经过客户经理的培训,许少英发现新系统非烟商品的录入非常便捷,而且系统优化后操作简便、分析到位,通过对全商品扫码正常使用一段时间后,许少英更是体会到了使用云POS系统进行全商品扫码销售对于全店铺管理带来的便利性,不仅方便查看每天、每月的销量、销售额、毛利额,使自己对店内的销量、盈利了如指掌,还能从数据对比分析中了解店内的畅销品、滞销品情况以及销售高峰时段等,方便规划进货和人员调配管理。在深刻体会到了系统规范使用的便利性后,许少英经过短短两年的时间对系统设备进行了两次升级,从原来的旧电脑、扫码枪升级到一体机再到后来的双屏机,为规范扫码,全店铺管理提供了保障。
3、开口营销,有效促进销售
许少英是个有亲和力的人,她的店开在小区门口,每天来来往往的人很多,进进出出的顾客也不少。她认为,要想卖好商品,就要敢开口,每位顾客进店都是一个营销契机,抓住机会的第一步就是敢于开口,只有通过开口与顾客交流,才能了解顾客的需求点,了解了顾客的需求点才能推荐更贴合顾客需要的商品,从而促进销售。
努力才有收获
通过几次的升级、改造,许少英的感悟是:社会在快速发展,人们的消费需求正在悄然发生着改变,消费观念和消费方式也发生了巨大的变化,零售业正面临着巨大的压力,如果不跟上社会的发展步伐就会被淘汰,只有与时俱进,顺应市场变化,不断地升级店面环境,及时、主动地调整店铺的经营策略,才能维持店铺的勃勃生机,确保生意越来越红火。
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