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军人,是一道永不退色的风景线

——记安徽中烟蚌埠卷烟厂行政科退伍军人二、三事
2022年08月03日 来源:烟草在线 作者:高峰
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他们,在青春四射的年纪,响应祖国的召唤,应征入伍,保家卫国,为祖国的繁荣昌盛、国泰民安奉献着最美好的青春。在蚌埠卷烟厂后勤的大家庭,有这么一群退伍军人,他们脱下军装,退伍不褪色,不忘初心,坚持“全心全意为人民服务”理念,继续为企业的后勤事业发展做出自己的贡献。

刘启成:这辈子只干一件事

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“明年我就正式退休了,回忆起四十多年的工作历程,我只干了一件事,就是当了一辈子厨师”。战友见面,刘启成没有任何的拐弯抹角地自爆家底。

“从退伍军人到厨师的转变,军人练就的过硬素质和作风,使我在最短的时间内熟练掌握厨艺技能,从退伍军人到合格厨师的转变。”从南京军区某部退伍的刘启成说,1993年我从部队退伍后,分配到蚌埠卷烟厂职工食堂后,一开始感觉有些脱节,是一种新挑战。他从最普通的一名学徒厨工做起,虚心向身边的厨师前辈请教学习,用心观察,勤加练习,每天利用休息时间练刀功、翻锅、掌握火候等基本功,日复一日、月复一月,熬粥、切肉、炒菜、雕刻,样样学、件件练,反复学习琢磨厨艺技能。一年后,刘启成对厨艺知识了然于胸,全面掌握厨艺的基本功。

“以前在部队检查卫生,班长都是带着白手套摸着床沿、衣柜等边边角角,看有没有灰尘,有灰尘就是达不到标准。” 刘启成说,作为厨师,他特别注意后厨的卫生标准,经常用手摸灶台、油烟机等边边角角,看是否有没有油渍,有油渍就是卫生达不到标准,就和厨师们一起重来,共同提升后厨的卫生标准。

2021年,“4D”现场管理体系在职工餐厅相继落地,刘启成和餐厅后厨人员一起,按照整理到位、清扫到位、清洁到位、检查到位、习惯到位的“4D”要求,进一步规范厨房物品摆放、现场管理,培养厨师队伍的良好的操作习惯和卫生标准,推动 “4D”现场管理在餐厅的落地实施,整个餐厅后厨物品摆放整齐、卫生环境整洁得到大幅度的提升。

成绩只能代表过去,在今后的工作中,他将继续保持军人的作风和本色,继续向其他厨师请教,不断提升厨艺技能和创新菜肴,为全厂干部职工打造可口美味的舌尖上的幸福。”

多年来,虽然已经退伍,刘启成却不改军人本色,把军人的优良品质融入工作、生活之中,在平凡岗位上默默奉献,彰显责任担当,以实际行动传递正能量,感染身边的人。

刘振友:平凡岗位展风采

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1981年10月,怀着对军营的美好憧憬,19岁的刘振友应征入伍。十多年的军旅生活,把刘振友从一个不谙世事的青年,陶冶铸成一名合格的军人。在部队时,他多次被评为优秀士兵。

回忆当兵的经历,刘振友感悟最大的是:“火热多彩的军营生活对自己浅显人生的磨砺,理想道德情操的陶冶,正确人生观、价值观的校正,生命不息、奋斗不止、团结助人、无私奉献等良好性情的养成,提供了有力保障。”

1993年10月,刘振友正式脱下军装来到了蚌埠卷烟厂,被分配到行政科食堂当服务生。“说实话,当时情绪非常低落。我曾是一名军人,现在整天和锅碗瓢盆打交道,感觉有点丢人现眼了。”刘振友坦言,刚转业到厂里工作时,心理落差非常大,经常闹情绪,要求调换岗位。

两个月后的一件事让刘振友彻底转变了这一观念。“那是一个寒冷的大雪天。”刘振友回忆说,晚上十二点多钟,正在上夜班的他突然看见老厂长冒着大雪进了餐厅。在老厂长排队买饭时,一些就餐的职工围了上来,其中一位车间女工激动地说:“老厂长,卖烟是销售科的事情,你这么大年纪还顶风冒雪四处跑,让我们于心不忍呀!”老厂长闻言后笑着说:“谢谢你们对我的关心。现在,‘黄山’品牌正进入转型发展期,我们要想牢牢控制市场,就要深入消费者当中,多听、多看,多了解他们的需求。这可不是销售科的事情,而是全厂职工的大事。虽然我们工作不同,但目标是一致的。”

老厂长的一席话,让刘振友顿时醒悟:“是啊,企业要发展,每项工作都要有人干,我是党员又是退伍军人,干一行就要爱一行、专一行。”也就是从那时起,刘振友下决心在食堂干出一番事业。转变了思想观念的刘振友上班时间就关注着厨师们炒菜的动作要领,盐多了怎么办?色重了怎么办?菜的颜色如何搭配?下班后也推掉了许多娱乐活动,一有时间就去市图书馆找资料,到新华书店买参考书。就这样,一年多的时间里,刘振友硬是从一名服务员走上了厨师岗位,并于1995年考取了二级中式烹调师证书。

“之所以能够在烹饪技能方面取得好成绩,主要得益于企业领导重视,不断提升厨艺队伍的业务水平,也与他当兵过硬素质和优良作风,刻苦钻研、不断创新的精神有着很大的关系。” 刘振友说,成绩只能代表过去,在今后的工作中,他将继续保持军人的作风和本色,继续向其他厨师请教,不断提升厨艺技能和创新菜肴,为全厂干部职工打造可口美味的舌尖上的幸福。”

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