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江西赣县区烟草专卖局进一步加强食堂卫生安全管理

2022年07月14日 来源:烟草在线 作者:陈慧
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近期,流感高峰期来临,为保障职工安全健康饮食,江西赣县区烟草专卖局采取有效措施,进一步加强食堂卫生安全管理。

一是强化安全教育意识。定期对食堂人员组织《食品安全法》等法规培训,并征求工作人员意见,找出隐形的卫生管理漏洞,进一步提高工作人员的责任感,为维护职工“舌尖上的安全”奠定了坚实的基础。

二是严格遵守操作流程。设立岗位责任制,要求食堂人员严格按照工作流程,做好食物清洗、餐具消毒、生熟食分类以及食品成品留样等工作,由管理员不定期抽查并做好记录,切实保障就餐人员身体健康。

三是做好厨房卫生管理。每天工作结束后严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度,对厨房进行清理,同时向下水道、后厨积水处等地进行药物消杀,做好灭蚊蝇、灭鼠工作,杜绝病媒生物传染隐患。

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