为排查食品安全风险隐患,保障基地参训学员的饮食安全,4月9日,中国烟草井冈山传统教育基地后勤服务部成立检查组,对基地厨房进行了食品安全专项检查。
检查人员对粗加工、切配区、烹制区等各区域进行了全面检查,主要以进货查验制度是否执行、加工操作管理是否规范、菜品留样等为重点内容。通过检查,检查组发现餐饮部在食品安全方面的工作基本能落实到位。但还是存在,未及时索证、货物验收不严等问题,检查组现场要求餐饮部对检查中发现的问题进行整改。
安全工作无小事,落实责任是关键。通过此次检查,餐饮部进一步明确了食品安全日常监管的重要性,在今后的餐饮管理工作中,将牢固树立安全意识,倾情服务,让参训学员及基地员工吃上放心、满意的每一餐。
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