烟草在线专稿　　做生意搞经营，卖的既是商品，也是抓住潮流和趋势。要想把生意做大、做火，就要善于抓住热点，然后发挥自己的经营智慧，把热点变成商机。在我们身边，不缺那些有着敏锐眼光的生意人，他们时刻在关注市场变化、时刻关注社会的热点、焦点问题，然后精心打造具有竞争优势的商品组合，让自己笑傲沙场，成为追赶市场潮流的“赶海人”。本文推出几个赶时髦成功的案例，供零售客户朋友借鉴和思考。

　　零售客户：伍庄生

　　策略：春游火了烧烤食材

　　春天来了，处处和风暖阳，繁花似锦。但是，春天对于零售小店来讲，却是“青黄不接”的销售淡季。以往，每到春季到来之际，我在双休日基本上会关了店门和爱人、孩子，开着私家车去春游、踏青。而就在近几年，春游时野外烧烤也逐渐流行起来。我每次出门，都会在汽车后备箱里准备上烤架、烤盘及一些调料和食材。去年以前，大多数食材是在烧烤摊上买的，直到有一天，全家人在外面吃坏肚子后，我再也不敢轻易下手了。今年天气暖和迟，但我却把这些设备早早准备好了。食材都是自己到超市精心挑选的，然后回家自己动手做。知道我喜欢郊游，附近几位要好的朋友也会找我来搭伴儿，他们的食材也是我提供的。

　　前一段时间，邻居小李对我说，你自己家开店，做烧烤食材也有经验，我这个双休日想带全家出去野炊，要说出去买心里还真没有底儿，现在有些商家确实叫人不放心，都是邻居知根知底儿的，就请你帮我做，我付加工费给你吧，就当是在你这儿买个放心。说完，扔下两张百元大钞就走了。小李回来后，直夸咱做的烧烤食材入味，放心。对我说，以后还得麻烦咱。后来，小区里许多出去郊游的人们，都会请我帮忙做，有的象征性地收一些加工费。

　　这时，爱人对我说，要不咱们就把这个生意给做起来吧，反正守店空闲时间也多。你不要人家加工费，现在大家见面都不好意思，好像欠着我们很大人情似的。我想也是，大家到我这儿来买的是一个放心，现在出去春游野炊的人也很多，何不把这个市场给做好呢。眼看着天气渐渐热了，如果再不趁早把这个生意理顺，就可能错过季节了。

　　于是，我就在店外打出了广告，兼营烧烤食材的加工，为了让大家买的放心，我把每次的进货发票都粘在店外的小黑板上，让大家眼见为实，并且对有特殊需求的顾客，还实行了个性化定做业务，为了保证食材安全，我又专门购买了冰柜，每次顾客来购买时，我都会免费提供专门的泡沫保鲜箱，防止食材时间长变质。

　　野外烧烤还需要专门的工具，用了以后就会闲置起来，既浪费钱又占地方。于是，我又购置了多套烧烤用具，免费提供给顾客们，受到他们的一致好评。如今，我的烧烤食材生意每天的营业额是小店商品零售的几倍。如今，春游火起来，也让我小店的生意火了起来。

　　我想，只要抓住社会、市场上的流行商机，小店要想做好生意并不难。

　　零售客户：黄达

　　策略：绿色食品走俏

　　春天是万物复舒的季节，绿柳抽技、小草发芽、鲜花盛开、万树争春。一年好景君须记呀。

　　以前人们会说“有钱人气肉，没钱人吃菜”。现在可反过来了，蔬菜确实好，没有高脂肪，没有胆固醇。野菜更是上上之选了，不施农药，没上化肥，整个的天然食品，非常难得。随着肚皮不愁填饱，现在消费者更加关注天然、环保、健康，春季野菜正当时。

　　我老家在乡下，虽然是农村人但却在城市里面混生活，成天守店，高血压、高血脂也上了身。每到春天，乡下的老妈总要捎一些野菜干货来，什么野芹菜、马兰头、枸杞头、野苜蓿，让我吃了降血压、降血脂，城里人当成是稀罕货，而农村漫山遍野都是。每到这时，我爱人都会拿出这些“宝贝”分给周围的邻居，大家都称这可是“绿色食品”。

　　看到城里人如此青睐这些“野味”儿，我时常想，现在城里人都崇尚回归自然，菜要不上肥的，肉要不食添加剂的，能不能把野菜这个生意做好呢？春节后，我特意回了趟老家，当我把这个想法告诉家里人后，老妈说，这还不好办，现在农村的闲人多得很，农闲之余赚点钱贴补家用，是件好事情，我让他们做好，你回来收购就行了。于是，我让他们把这些野菜分门别类地蒸熟、晒干，为了登上大雅之堂，我还制作了专门的包装袋。先是小区里的人试着买，后来，在大家的口口相传之下，不少远处的顾客也慕名而来，这些在农村人认为不起眼的菜品，在城里却成了抢手的俏货。不久前，还有几家也是开零售店的同行到我这儿批发回去销售，据他们反映销路一直很好。

　　但是，问题也接踵而来，有的顾客反映，这些干货虽然好收藏，但是经过蒸煮之后，营养流失很多，能不能买到新鲜的？这时，隔壁的一家大酒店也向我提出同样要求，并且，他们开出的价格也非常高。我在和老家联系后，这个问题也迎刃而解，每天凌晨从我老家开往市区的第一班车，他们都我捎带过来新鲜野菜。这些野菜基本上在每次到货之后，都被老顾客抢购一空。我的妻妹也看到了野菜里面藏着的商机，她在我零售店不远处租下了一个店面，专门制作野菜食品，什么野菜包子、野菜团、野菜粥，生意非常火爆，每天前来喝粥的吃野菜早点的顾客挤得满满当当。我想，只要抓住顾客的消费热点，野菜也能变成宝贝。

　　零售客户：陈桂林

　　策略：名人套餐火起来

　　我这个人对新闻非常关注，特别是一些热点和焦点的新闻。从乌克兰民选到马航事件，从国外到国内，从政治到经济。去年，习主席的“主席套餐”红火，当时我也有加盟“庆丰包子”的想法，无奈距离太远，鞭长莫及而只得作罢。如果当时能有条件加盟“庆丰包子”旗下，生意肯定会火起来。当然，现在“庆丰包子”这么红火也是在我意料之中的。

　　前一段时间，博鳌亚洲论坛在海南拉开帏幕，由于这个论坛涉及到的领域比较广，加之这个论坛是经济、政策走向的风向标，对开店经营有着很强的指导性，一直以来我都很关心。就在会议结束时，一段视频花絮却引起了我极大的兴趣。原来，11号在结束海口市工商局考察后，国务院总理李克强打破原定行程，径直走进路边一家便利店，问起店员生意情况。看到货架上不少都是海南特产，他赞许产品包装不错。临走前，李克强还说，耽误你做生意了，来了就消费一下，说着便掏钱买了一盒春光牌椰子脆片和一盒椰奶蛋卷，共计19元。

　　如果是普通人，别说是19元，就是买了1900元商品也不会如此引人关注，我发现此刻的商机来了，而就在当天，这款被便利店的店员称之为“总理套餐”的椰子脆片和椰奶蛋卷被抢购一空。你还别说，我家正在销售椰子系列产品，因为现在正值销售淡季，家里还有充足的库存。真是运气来了山都挡不住。于是，就从网上下载了李总理购买“总理套餐”的时的图片，并附上说明。同时，在店外的LED显示屏上打出本店有“总理套餐”出售的信息。当天晚上来买的人还不多，但我料准不会错，连夜做了“总理套餐”的专用包装。第二天是双休，刚开了店门就有不少人来到我的店里，指定购买“总理套餐”。双休第一天简直是门庭若市，总理套餐的红火，也带动了整个椰饮料、椰奶糖等椰子系列产品的销售。于是，我又“趁热”和供货商联系，引进了数量可观的椰子系列产品。仅双休两天，“总理套餐”呈现出一种洛阳纸贵的趋势，在各大经营商家大声叫苦库存告罄、市场断货的情况下，我家已经提前备足库存，销售当然也没有受到影响。但我知道，“总理套餐”的红火，不是一天两天的事情，会在很长时期内影响到椰产品的销售。要有长期做好该款商品销售的准备，备足库存、加大宣传、营造良好的销售氛围。

　　同时，不能“水涨船高”，按照每套19元的标准，把“总理套餐”当成是店里的拳头产品进行重点的推荐，让顾客高兴而来，满意而归。

　　零售客户：汪红浪

　　策略：广告卖出红火生意

　　这些年，选秀节目流行，银屏中充斥着俊男靓女。无论是超男、超女还是“中国好声音”，都奏出了时代的最强间，也火了一大批银屏男女。但说最草根、收视率最高的还是中央电视台的《星光大道》，不仅我喜欢，小区里的大人小孩子都喜欢，节目过后的第二天，好多人会聚在我的超市前聊自己最心仪的选手，聊毕福剑的幽默。

　　这个节目除了选手优秀外，我还喜欢“毕佬爷”的主持风格。尤其他说的一顺溜关于“冰糖葫芦汁”的广告语，真是很逗人。

　　前几天，那是双休日下午，小区里赵二一家子在我店前聊天，还没到做晚饭时间，急匆匆地就想回走。当时我也没有事，就说早早回去干嘛，再聊聊嘛。赵二的儿子接过嘴说，回去“看星光大道，喝汇源冰糖葫芦汁”，把咱们几个人都逗笑了。小赵说，这小子几句广告语的熟练程度，比背书还顺溜儿，老说要喝冰粮葫芦汁，还真没时间买去，你这儿又不卖。

　　我一想，还真是。每周看星光大道，每周都听这个脍炙人口的广告，怎么就没想起来卖这款饮料的呢？并且，“星光大道”的粉丝在我们小区里也很多呢。于是，我立马就到批发市场去找这款饮料，没费劲就进了几箱到超市上架了。起初，大家并没有在意，光听广告上说，没看过这东西。还有平时我这儿卖的是冰糖雪梨这款饮料比较多，因为卖得早，消费者几乎都知道，所以冰糖葫芦汁卖的也不太好。

　　以后，每逢“星光大道”播出的前一天，我都会及时发布信息，比如参赛选手的信息什么的，第二天，超市门口都会聚一些没事的人，我都会有意把话题朝“星光大道”上引，并且告诉他们，冰糖葫芦汁我这儿也有卖的啦。

　　有时，逢着一些年轻人来卖饮料，我会对他们幽一默，“看星光大道下一句是什么”。许多人都会回答“喝汇源冰糖葫芦汁”。我说，那就来一瓶汇源冰糖葫芦汁吧。饮料卖了，大家也会很开心。就这样，这款饮料也迅速在我家超市卖得红火起