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经营需细心 气味巧管理

2014年07月31日 来源:烟草在线专稿 作者:吕瑞娟
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  烟草在线专稿  随着夏季的到来,淡旺季的商品换位在悄然地进行着。秋冬季节的酒类、牛奶类等热量商品逐渐被饮料、冷饮类等消暑商品替代,由于所销售品相不同,所以这对于一些商店来说是个极大的挑战和考验。就像烟酒店,过渡时期如果抓不好的话,整个夏天就会陷入惨淡。然而,夏季带给我们的考验不仅如此,还有一个很容易就会被人们忽略了的因素——气味,如果管理不好的话,同样是我们夏季生意的隐形杀手。

  我们开店,特别注意店面形像,不论是外部装修、内部陈列,还是店门口的彩旗花篮、灯光音响,都是为了吸引顾客的视线,给其增加好感,从而刺激顾客的购物欲望。那么,你注意商店里的气味了吗?因为夏季气温较高,各种分子都比较活跃,也容易产生发霉变质,所以,一些不友好的气味也就趁虚而入。气味对商店的经营也是有一定的影响的。令人不愉悦的气味会把顾客赶走,而好的气味对增进顾客的愉快心情、促进顾客消费,也是有帮助的。

  我就在这方面吃过几次亏。

  我们一般在营业区后面都会存放不少的货物,一般都是纸箱装的酒水、饮料、百货以及一些食品等。这些箱子都是很怕水的,一旦浸水,箱子受损、发霉不说,还会影响里面的商品、尤其是食品的质量。记得有一次,我端了一大盆放了洗衣粉的水准备擦灰,这时正好有位顾客要要一件酒,在搬酒时,不小心打翻了那一盆洗衣粉水。因为存货太多,搬起来很费事,所以当时只是把外面的水拖干净了。没想到几天后存货区隐隐约约有一股说不上来的怪味。再后来,不仅自己感觉不爽,一些熟悉点的顾客也对怪味提出了疑问,弄的我们都有些无地自容了。后来把所有的货都搬开才发现是纸箱湿的太多,捂到一起干不了而发霉了;而且,湿气印到箱子里,把商品标签都染了(还好,就是些饮料和酒类)。最后这些损坏了标签的货全部“内部处理”了。惨重的代价让我改革了存货的存放:在所有存货下面铺一层木头托盘,把货物和地面彻底隔离。然后,不时地清理一下托盘里的杂物,让其保持干净即可。

  解决了存货,货架和柜台也不容忽视。这些地方我觉得就是对抹布的要求。以前我也没在意,把昨天用完后洗净的抹布再洗湿就直接擦了。一次,一位阿姨在我刚刚擦完烟柜时进来了,一进门就见她盯着烟柜邹着眉说:“你这烟柜里啥味呀?不会是烟发霉了吧?”我不好意思地问“阿姨,您想要个啥呢?”“嗯!”阿姨什么也没再说,盯着烟柜摇着头走了。我那个尴尬吆!这时,我才意识到不友好的气味也是会带给我损失的。既然意识到了,就要赶快解决。赶快检查是哪里出了问题,找来找去原来怪味是刚刚擦完的烟柜玻璃面上发出来的。嗯,刚擦完的玻璃就是很容易发出一种馊味,怎么解决?只有从抹布上下手。想到了就要立即去做,我用柠檬味的洗手液洗抹布,实验证明这个办法挺好用,虽说擦完后玻璃上也没什么香味,但也没了其他怪味。后来我还试用了其他洗涤剂,像什么香味浓一点的浴液或洗衣液都挺好用,至少抹布是香的。而且,洗完的抹布一定要晾起来,不能捂到一起。 综合上面的事例,拖布我也时常用带香味的洗洁精或洗衣液洗,拖完地也没什么怪味。洗衣粉也可以,但是洗衣粉如果放多了的话,拖完地,地上就会有一股浓浓的洗衣粉味,也不好闻。

  再剩下的,就是个人卫生问题了。像男同志的脚、店内的卫生间等就不用在这细说了,大家都知道怎么解决。像空气清新剂也可以用,但是千万别用那种香味太浓太香的,也不能一次喷的太多,不然也是会把顾客香跑的。

  既然有了好的方法,那就让我们坚持做下去,不管是夏季还是春、秋、冬,赶快行动起来,赶走一切影响我们生意的不良因素。

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