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火锅店液化气只能储存一天用量 食客最怕抽烟者

2012年11月28日 来源:烟草在线据东方网编辑整理 作者:
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   烟草在线据东方网编辑整理  山西寿阳“11.23”火锅店爆炸事故发生后,冬季餐饮安全引起市民关注。有媒体走访沪上火锅餐饮店发现,寿阳市不少店家使用的火锅热源是电磁炉或者酒精炉,使用液化气罐店家不多。而食客目前最担心的,则是在火锅店抽烟这一问题将如何解决。

  记者从消防部门了解到,根据《人员密集场所消防安全管理》规定,人员密集场所需要使用易燃易爆化学物品时,应根据需要限量使用,存储量不应超过一天的使用量,且应由专人管理、登记。类似餐饮饭店属于人员密集场所,而液化气也属于易燃易爆化学品,因此,相关餐饮部门应该遵守以上规定。

  由于液化气的气态密度是空气的1.5倍,一旦泄漏,就会像水一样往低洼处流动,并积存在低洼处不易被风吹散,一遇明火即可发生爆燃。消防部门做出提示,使用液化气应远离明火和易燃物品,在使用液化气的厨房内,严禁同时使用其他明火,如煤球炉、电炉等。同时使用液化气的房间内也不要放置废纸、木柴、汽油、塑料制品等易燃物品。另外,液化气钢瓶横放时也十分危险,钢瓶立放时,瓶内下部的液化气呈液态,使用时首先冲出的是气体,而下部的液体又逐渐气化,使瓶内上部的气体保持均衡的压力。如果将钢瓶横放,在使用时冲出的是液体,液体经过角阀、减压器处,由于迅速气化而使体积扩大,当点火时,就会窜出很大的火焰,造成气体来不及燃烧而发生爆炸。

  那么,在使用酒精炉、煤油燃料、电磁炉等作为火锅热源时又该注意哪怎样防范呢?消防部门表示,亲朋好友小聚吃火锅,使用酒精、煤油等燃料的火锅,在添加燃料时,一定要先熄灭火种,待添加完后再重新点火。由于,酒精、煤油极易挥发燃烧,不熄灭火添加燃料时,其挥发的气体碰到火,就将引起爆燃,当食客措手不及扔掉着火的酒精、煤油瓶时,就等于扔出一片火种。电磁炉的寿命一般为五六年,超龄后须进行安全鉴定。此外,工作中的电磁炉随锅具的升温而升温,因此应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。

  食客网友表示,目前,他们最忌讳的就是在火锅店抽烟。他们担心液化气遇到烟头明火,或者打火机时会发生爆燃事故,但上海不少火锅餐馆并没有严格禁烟。他们希望相关部门能加大管控力度,防微杜渐。

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