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  • 抓落实谨防“假沸”现象

    煮豆浆时常常会出现“假沸”的现象:豆浆中含有的皂苷受热会膨胀,温度达到80摄氏度时锅边往往就开始冒泡,温度达到90摄氏度时呈翻滚之势,给人以沸腾的假象。而这种假沸的豆浆含有一定的有害物质,人喝了这种没煮熟的豆浆容易出现不良反应。
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