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期、变黄期、定色期和干筋期，循环风机正反向交替运行，减慢升温速度，从而节省能耗、减少用工，提高烟叶香气物质含量，尤其是质体色素降解

（三棚）、密集烤房（四棚）和普通烤房烤后烟叶致香物质含量、比例及感官评吸质量的差异。结果表明，普通烤房烤后烟叶质体色素降解产物、类胡萝卜素

内含物积累较丰富，成熟后香气前体物含量增加，烤后烟叶中质体色素降解产物和类西柏烷类降解产物含量较高，棕色化反应产物含量较低，烟叶香型风格表现

;Zn+Mn+B）。【结果】表明，各处理的烟叶质体色素含量、净光合速率、淀粉酶（AL）、硝酸还原酶（NR）

（54℃～60℃风机转速为720r•min-1，60℃以后风机转速540r•min-1）明显提高了烤后上部烟叶的香气物质总量、质体色素降解产物

的影响有所不同。上部烟叶的外观质量、化学成分协调性和感官评吸质量在该工艺下得到了较为突出的改善效果，其致香物质总量、质体色素降解产物、苯丙氨酸类香气物质、类西柏烷类物质和其他类香气物质

等，其中质体色素降解产物有9种，苯丙氨酸类致香物质有3种，美拉德反应产物有2种，类西柏烷类致香物质有2种，其他类6种，且其他类中

”：一般浓香型烤烟的质体色素及其降解产物含量较低；一般浓香型烤烟的芳香族氨基酸降解产物及氮杂环类香气成分含量相对较高。　　“烤烟的感官质量”：浓香型烤烟

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