烟草在线专稿　　4月9-10日，国家局在南昌召开江西烟叶风格特征定位与发展研讨会。来自行业内外4家科研院所，15家省级工业公司的技术和原料负责人，21名行业评烟、调香以及烟草农业方面的专家对江西烟叶质量风格特征及江西烟叶发展宏观指导、把脉问诊、顶层设计。通过此次会议，江西烟叶质量风格特征进一步确定。会后，记者就江西烟叶的特征、生态条件、工业可用性等方面对会议专家组进行了采访，下面我们就来听听专家怎么说。

　　记者：5年前，江西烟叶产量只有几十万担，近几年，江西烟叶发展较快，2014年达到了100万担。站在新的起点，江西省局明确了200万担的烟叶发展目标。经过此次会议，江西烟叶的风格进一步确定，请从专业的角度，谈一谈江西烟叶的总体风格特征。

　　会议专家组：近几年，江西烟叶发展较快，烟叶品质也有了较大的提升。这是行业内外都有目共睹的。在江西烟叶风格特征定位与发展研讨会上，我们专家组对全省7个烟区、K326和云烟87两个品种、B2F和C3F两个等级共18个烟叶样品的感官质量风格进行了评吸，并结合本地烟叶化学成分特征分析、外观质量和物理质量检测、风格特色研究、焦油释放分析等报告，对江西烟叶生产条件、外观质量、化学成分、安全性、感官质量风格等进行了系统评价。经过我们的深入调研，江西烟叶总体呈现出“生态、浓香、甘甜、低焦”质量风格特色。

　　记者：江西烟区是我国浓香型产区发展最快、成长最为迅速的烟区，是国家局重点支持和重点发展的烟区之一。打造特色优质烟叶，对于江西全省的发展，有哪些现实的意义？

　　会议专家组：我们认为，在全国不同香型烟叶质量风格定位研究的这个大背景下，对江西烟叶质量风格进行准确定位，实现江西烟叶风格香型细分与品质区划具有十分重要的意义。为此，从2011年起，在浓香型优质特色烟叶质量风格定位专题研究中，开展了江西烟叶质量风格评价与区域划分，这对加快形成江西烟叶科学合理的生产布局，培育特色烟叶品牌，提升烟叶整体质量水平和供应能力，对满足中式卷烟对优质原料的需求和“二二三”战略目标的顺利实施具有重要的现实意义和理论价值。

　　记者：江西烟叶产区具有良好的生态条件，植被覆盖率高，土壤以水稻土、红壤土和紫色土为主，这种良好的生态环境和条件，对于江西特色烟叶培育有哪些便利的因素？

　　会议专家组：江西烟叶产区具有良好的生态条件，植被覆盖率高达70%以上，大田生育期平均气温21.1~22.3℃、日照时数671~714小时、降雨量946~1001毫米，土壤以水稻土（麻沙泥田、潮沙泥田、黄沙泥田）、红壤土和紫色土为主，具有生产优质烟叶的良好生态条件，在全国烟草种植区划中列入最适宜区和适宜区。我们通过浓香型特色优质烟叶重大专项在江西的实施得出结论，认为江西烟叶的生态条件起了决定性作用。这个生态条件最重要的是光温条件，并且雨量充沛。到了烟叶成熟季节，产区气温高、光照强，日均温可以达到27℃。这种高温强光的胁迫作用在江西格外明显，促成了江西烟叶在成熟过程中的生理生化代谢，代谢的产物非常有利于浓香型烟叶的致香物质积累，达到高温胁迫增香的效果。这种胁迫是优质浓香型烟叶形成的必要条件。

　　记者：江西地处中国东南偏中部、长江中下游南岸，东邻浙江、福建，南连广东，西靠湖南，北毗湖北、安徽而共接长江，是我国南方优质烟产区的重要组成部分，是全国烟草种植区划中烤烟适宜区之一。在这种环境下生长的烟叶除了具备典型浓香型烟叶的特征之外，还有哪些自己的特点？

　　会议专家组：江西烟叶具有典型浓香型特色，自身特色也比较明显，地形上与湖南、广东烟叶较接近，与河南烟叶差异明显。烟叶化学成分含量及比例与浓香型烟叶比较吻合，如巨豆三烯酮、3-氧代-α-紫罗兰醇等较高，有利于提升卷烟香气丰富性和透发性。江西烟叶以干草香、焦甜香、正甜香、焦香、木香等为主体香韵，焦甜香韵突出，香气浓郁而沉溢，具有良好的甘甜特征。江西烟叶除了具备典型浓香型烟叶的特征之外，还有自身的特色和特征。除了香气构成之外，在感官上也有自身特点。它具有一种有甜感的香润。甜分很多种，而江西烟叶的甜感很丰富。浓香型烟叶主要是透出焦甜香，但江西烟叶除了焦甜香之外，正甜、清甜也都有，尤其是香润更多一些。同时，香润的标度也比较高，所以给人的总体感觉是甜感比较好。尤其是中部烟叶，糖碱比相对较高，使得江西烟叶比较细腻柔和。

　　记者：江西烟叶在风格特征上偏重“焦甜香”，同时也具有本地烟叶自身所带有的特点，在与其他省份烟叶的配比中它的协调性、包容性方面表现怎么样？这些方面对于工业的可用性有哪些影响？

　　会议专家组：经过我们不断的勘察及分析，组里的专家当然也包括来自各个中烟的专家一致都认为，江西烟叶的各项指标都比较均衡，所以与其他类型的烟叶配伍性较好，在卷烟生产中的实用性很好；烟叶口感第一是甜感较强，第二是烟气透发性较强，第三是地方性杂气比较少。综合来讲，就是江西烟叶配伍性较好，适用范围比较广泛。

　　江西烟叶经过一定的工艺处理，在配方中可以很好地和清香型烟叶、中间香型烟叶或者浓香型烟叶搭配使用。同样是浓香型烟叶，江西烟叶也有自己的特点，和其他省份的浓香型烟叶在味感、浓度、烟气的厚实度上是有共性的。但是如果只用某一个地方的烟叶，烟气会很单一，将江西烟叶与其他浓香型烟叶科学搭配使用可以使烟气层次更加丰富。所以，江西烟叶不会和其他浓香型烟叶发生冲突。

　　记者：通过此次访谈，对于江西“焦甜香”烟叶我们有了更加深入的了解。打造具有江西特色的“生态、浓香、甘甜、低焦”型烟叶，是目标、是追求、是方向，更是江西烟草人不断前行的动力，用特色说话，用品质支撑，我们也更加期待江西烟叶的再一次突围！