烟草在线专稿　　放假的一天，和家人一起到海底捞火锅店吃饭，谁知道排号等吃饭的顾客比正在用餐的顾客还多。而海底捞近邻的另一家火锅店，却生意冷清。海底捞火锅店如何留住顾客的？除了特色的饭菜，一流的服务是留住顾客的法宝。

　　在等待吃饭的时候，店里有免费的wife，免费的若干项服务：擦鞋、美甲、水果茶点供应，让顾客的等待不仅没那么漫长，还有些许的温馨，这种把服务做到极致的餐饮店自己很少见。在用餐的过程中，服务员耐心为顾客介绍菜品物色，根据用餐人数，建议顾客点菜的数量，提醒顾客点半份菜。随时更换的热毛巾，随时添加的免费饮品，使顾客在用餐中感受物有所值的服务。而且火锅份量不少，食材新鲜，口感多年不变。如果没有来海底捞，别人说有人愿意等3个小时为吃一顿饭，你会相信吗？海底捞的经营有很多启示：

　　追求产品的质量。每一家百年老店的背后，都有优质而特色的产品作为支撑，打造老店的金字招牌，甚至连锁发展，占领着更多的市场份额。作为饮食企业，特色和食品质量是最基本的要求。作为经营者要将抓好食品质量作为头等大事，不能急功近利，偷工减料，以次充好，以劣充优，欺骗顾客，这种做法会得不偿失。经营者要严格工艺流程，确保质量的稳定性。作为烟草企业，要从卷烟产品质量抓起，以不变的质量满足消费需求，赢得市场，并在与假烟的较量中，能始终以质取胜，成为国企中的佼佼者。

　　追求服务的质量。服务是企业的灵魂，追求服务最佳，才能在发展的路上走的更远。要有服务的理念，企业从领导和员工都要树立以企为家的思想，自觉的遵守要求，自觉的改进服务质量，不能因服务质量的瑕疵使企业的信誉受损，顾客流失，经济受损。不能因心情不好在服务中打折扣，改变服务态度和要求，要学会控制情绪，不把坏情绪带到工作中，充满热情地为顾客服务。在服务一碗水端平，对不同的服务对象都要一视同仁，真正以优质的服务促进企业不断发展和壮大。

　　追求服务的创新。服务无止境。企业只有在探索尝试中不断改进服务质量，才能吸引更多的“回头客”，把生意做大做强。要在服务中创新，想到各种办法为消费者服务。以细致的服务，贴心的服务，不一样的服务，让消费者心甘情愿的消费。在坚持传统经营方式的同时，要采取利用互联网+的形式，进行企业的宣传和促销，以特色的服务，赢得更多的“回头客”，实现企业利润的最大化。