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不同成熟度采收对初烤烟叶常规化学成分的影响(图)

2013年02月04日 来源:烟草在线专稿 作者:何涛
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  烟草在线专稿  摘要:本试验采收了不同部位(上部,中部,下部),不同成熟度(欠熟,适熟,完熟)的烟叶,初烤后测验内在常规化学成分(总糖、还原糖、烟碱、总氮、钾、氯)的含量。通过数据处理表明:总糖、还原糖、总氮、钾含量均随着烟叶成熟度的增加先增多后减少,在同一成熟度条件下,中部烟叶总糖、还原糖、钾含量高于上部和下部烟叶总糖、还原糖、钾含量。烟碱含量随着成熟度的增加而增加,氯含量随着烟叶成熟度的增加而减少,在同一成熟度条件下,总氮、烟碱、氯含量表现为上部>中部>下部的特征。

  关键词:成熟度;部位;化学成分;烤烟

  烟草高税高利,在我国的国民经济中占有重要地位,欲提高烟叶的经济价值,必须提高其品质,而良好成熟度是提高烟叶品质最重要的因素之一[1],这一点被越来越多的烟草相关人士所重视。农谚说:“烟叶采不好,神仙难烤好”[2],这充分形象地说明正确识别和判断烟叶成熟度,采收适熟烟叶对烘烤过程以及烤后烟叶质量的重要性。左天觉等研究也认为:“成熟采收对烟叶质量的贡献占整个烤烟生产技术环节的1/3”[3]。

  1 材料与方法

  1.1试验材料

  云烟87

  1.2 试验仪器,设备 

  电炉、古氏坩锅、抽滤瓶、抽气机、721型分光光度计、分析天平、紫外分光光度计、恒温水浴锅、半微量定氮仪、红外消煮炉、消化管、火焰光度计、瓷坩埚、常规玻璃仪器。

  1.3试验地点

  凉山州西昌市凉山烟科所实验基地,要求试验地土壤肥力均匀、地面平整、排灌方便、肥力中上等水平的地块作试验地。

  1.4试验设计

  本次试验从烟叶成熟度设置3个处理:欠熟、适熟、完熟。从烟叶部位设置3个对照(下部:第5、6片叶;中部:第11、12片叶;上部:第15、16片叶)。试验设计三次重复,采用随机区组设计,田间布置情况见表1。处理1:下部欠熟叶;处理2:下部适熟叶;处理3:下部完熟叶;处理4:中部欠熟叶;处理5:中部适熟叶;处理6:中部完熟叶;处理7:上部欠熟叶;处理8:上部适熟叶;处理9:上部完熟叶。各处理小区面积为66.7m2,种植规格为1.2m*0.5m,各处理采鲜叶120片进行烘烤。 

  1.5 田间管理

  按照优质烟栽培管理规程进行管理,在5月初进行移栽。亩施复合肥40公斤,复合肥N:P:K=1:2:3,纯氮5公斤/亩,磷肥10公斤/亩,钾肥15公斤/亩。鲜叶采收后用标准三段式烘烤工艺进行烘烤。 

  1.6 测定指标和测定方法

  测定指标:总糖、还原糖、烟碱、总氮、钾、氯的含量。

  测定方法:

  总糖和还原糖的测定用DNS法[4]。

  总氮的测定用过氧化氢硫酸消化法[4]。

  烟碱的测定用紫外分光光度法[4]。

  钾离子的测定用火焰光度法[4]。

  氯离子的测定用莫尔法[4]。

  2 结果与分析

  各处理烟叶采收后按照标准三段式烘烤工艺进行烘烤,按照国标测验方法,总糖、还原糖、烟碱、总氮、钾、氯含量如下。

  2.1不同成熟度采收对初烤烟叶总糖含量的影响

图1不同处理下烟样总糖含量

  分析图1可知,总糖含量随着烟叶成熟度的增加先增多后减少,适熟烟叶总糖含量高于欠熟和完熟叶。在同一成熟度条件下,中部烟叶总糖含量高于上下部烟叶的总糖含量。总糖含量最高值出现在中部适熟叶,为37%,最低值出现在上部欠熟叶,为15%。

  2.2不同成熟度采收对初烤烟叶还原糖含量的影响

图2不同处理下烟样还原糖含量 

  分析图2可知,还原糖含量随着烟叶成熟度的增加先增多后减少,适熟烟叶还原糖含量高于欠熟和完熟叶。在同一成熟度条件下,还原糖含量呈现出中部烟叶高于上下部烟叶,而上、下部烟叶还原糖含量差别不大的趋势。还原糖最高值出现在中部适熟叶,为23%。

  上部完熟叶最低,为14.4%。

  2.3不同成熟度采收对初烤烟叶总氮含量的影响

图3不同处理下烟样总氮含量

  由图3,可以得知随着烟叶成熟度的增加,总氮含量先增多然后减少,适熟烟叶总氮含量高于欠熟和完熟烟叶。从烟叶部位来看,上部烟叶总氮含量高于中部烟叶,中部烟叶总氮含量高于下部烟叶。上部适熟烟叶总氮含量最高,为4.03%,最低值出现在下部欠熟叶,为0.95%。

  2.4不同成熟度采收对初烤烟叶烟碱含量的影响

图4不同处理下烟样烟碱含量

  由图4可知,烟碱含量随着成熟度的增加而增加,完熟烟叶烟碱含量高于欠熟和适熟烟叶。在同一成熟度条件下,烟碱含量呈现上部>中部>下部的特征。上部完熟烟叶烟碱含量最高,达3.55%。下部欠熟叶烟碱含量最低,为1.45%。

  2.5不同成熟度采收对初烤烟叶钾含量的影响

图5不同处理下烟样钾含量

  由图5,可以得知随着烟叶成熟度的增加,钾含量先增加然后减少,适熟烟叶最高,完熟叶高于欠熟叶。从烟叶部位来看,中部烟叶钾含量稍高于上部和下部烟叶。中部适熟烟叶钾含量最高,为2.4%,最低值出现在上部欠熟叶,为1.68%。

  2.6不同成熟度采收对初烤烟叶氯含量的影响  

图6不同处理下烟样氯含量

  从图6,可以发现氯含量随着成熟度的增加而减少,欠熟叶>适熟叶>完熟叶。在同一成熟度条件下,上部烟叶的氯含量高于中部和下部烟叶。上部欠熟叶氯含量最高,为0.66%,下部完熟叶氯含量最低,为0.16%。

  3 结论与讨论

  3.1 结论

  根据试验结果分析,可以得出以下结论:总糖、还原糖、总氮、钾含量均随着烟叶成熟度的增加先增多后减少,在同一成熟度条件下,中部烟叶总糖、还原糖、钾含量高于上部和下部烟叶总糖、还原糖、钾含量。烟碱含量随着成熟度的增加而增加,氯含量随着烟叶成熟度的增加而减少,在同一成熟度条件下,总氮、烟碱、氯含量表现为上部>中部>下部的特征。总糖最高值为37%,还原糖最高值为23%;上部完熟烟叶烟碱含量最高,达3.55%。下部欠熟叶烟碱含量最低,为1.45%。上部适熟烟叶总氮含量最高,为4.03%,最低值出现在下部欠熟叶,为0.95%;钾含量中部适熟烟叶最高,为2.4%,上部欠熟叶最低,为1.68%;氯含量上部欠熟叶最高,为0.66%,下部完熟叶氯含量最低,为0.16%。

  3.2 讨论

  3.2.1对烟叶内部常规化学成分含量变化的讨论

  在烟叶不断成熟过程中,当同化作用大于异化作用时,叶片中干物质不断积累,表现为常规化学成分含量增加;当同化作用小于异化作用时,叶片中干物质逐渐被消耗,达到最大值后又表现出减少的趋势。

  3.2.2对烟叶内部常规化学成分协调性的讨论

  烟叶中的常规化学成分含量与烟叶质量并不是单纯成正比关系,各常规化学成分含量比值在一定范围内时,烟叶质量较好,香气质好,香气量足,余味舒适,刺激性小。不同部位、不同成熟度的烟叶,烤后化学成分的含量不同,协调性也不同,表现出不一样的等级质量。一般田间烟叶成熟度好,烤后烟叶等级高,内在品质协调,质量好。本试验中,烟样糖碱比,糖氮比和钾氯比如表2所示。

  表2 烟样糖碱比,糖氮比和钾氯比

  从本次试验结果中,可以看出:上部适熟烟叶糖碱比为13.50,中部适熟烟叶糖碱比为14.87,下部适熟烟叶糖碱比为10.22,都位于10~15范围,而这正是优质烤烟糖碱比范围。上部适熟烟叶糖氮比为9.35,中部适熟烟叶糖氮比为8.33,下部适熟烟叶糖氮比为9.09,都处于6~10范围,而这正是优质烤烟糖氮比的范围。各部位适熟烟叶钾氯比大于4,而这符合优质烤烟钾氯比的范围。经检验,其他成熟度下的糖碱比、糖氮比和钾氯比不是很符合优质烤烟糖碱比、糖氮比和钾氯比的范围,因此适熟时采收,烟叶内在化学品质协调,有利于保证烟叶的质量和可用性。同时可以看出种植地条件良好,有利于优质烟叶的生产。

  参考文献

  [1]刘烈定,邱万勇.烟叶不同部位成熟时期的外观特征标准研究[J].安徽农业科学,2005, 

  33(5):860-861

  [2]杨树勋.准确判断烟叶采收成熟度初探[J].中国烟草科学, 2003,5(4):34-36

  [3]左天觉,朱尊权.烟草的生产、生理和生物化学[M].上海远东出版社,1993,7(3):22

  [4]王瑞新.烟草化学[M].北京,中国农业出版社,2003,6:252-274

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