烟草在线专稿 当前,广西田林烟区降雨较多,在生产上很容易形成雨后烟,由于雨后的特殊烟叶含水量较大,烟叶烘烤特性差,难于烘烤,如不适当调整烘烤工艺,将会烤坏烟叶,造成损失。为将烟叶烤好,稳定烟农种烟收入,现将雨后特殊烟叶的烘烤技术简述如下。
处于适宜采收期的烟叶,受到降雨的影响,称之为雨后烟。雨后烟分为雨淋烟和雨后返青烟两种。雨淋烟是指受到降雨影响时间不长(自淋雨时起到采收时的时间跨度,一般在24小时内),仅仅水分增大但叶色及生理特性并未受到影响的烟叶。雨后返青烟是指受到降雨影响的时间较长、叶色明显转青、内在生理特性已经发生显著变化的烟叶。
1、雨淋烟
对雨淋烟,应在降雨后2—4小时内抓紧时间予以采收,尽量避免降水对烟叶产生更多影响。
雨淋烟相当于采收前被喷淋了水分,由于采收及时,其烘烤特性的变化并不大。在烘烤时要注意以下几点:
(1)适当装稀一些。由于叶外附有明水,叶内水分也有所增加,排湿任务相对加大,故装炕应适当稀一些。具体密度确定之前,要估算鲜干比值。比值大于10的,装炕7—8成;比值8—9的,可装8—9成。需要指出的是,适当稀装炕主要体现在装炕数量和密度上,不必刻意减少每竿编叶数,但反对随意编和多编。
(2)先拿水后拿色。点火后,首要任务是排出烟叶表层的附着水分促使叶片失水变软,确保烟叶在失去部分水分后正常变黄,防止出现硬变黄。为止,点火后以1℃/h的升温速度将干球温度升至38—40℃,并稳定,不宜过低,以利水分汽化排出。
(3)基本按正常烟叶烘烤。当排出烟叶表面水、促使烟叶发软后,即应恢复正常烘烤。由于雨淋烟受到降雨的影响并不大,不宜将其作为特殊烟对待,更不能盲目按照水分大的烟叶采取过头措施,以至使其烤青。只需在恢复正常烘烤后,注意观察并确保其变黄程度与失水程度协调,发现不协调时再采取相关措施予以调整,即可保证烘烤成功。
2、返青烟
(1)慎重采收。返青烟最好等天晴之后,让烟叶在较好的光照、通风条件下自我调整提高素质,并再次落黄成熟时采收。若天气连阴、盼晴无望,且烟叶再拖可能烘坏,也只好及时采收,并按照特殊烟叶进行烘烤。
(2)稀装炕。返青烟耐烤性差,当需要定色时须大量通风排湿,以防止干燥不及时而烤黑。故装炕宜稀不宜稠,通常以装8成炕为宜。
(3)烘烤控制。烤返青烟的技术诀窍之一是“高温变黄、低温定色”。点火后,干球温度以1℃/h的升温速度将干球温度升至40℃,变黄温度稳定在40℃左右,干湿球温度差尽快增至3℃左右,以此加快烟叶的失水并及时排到炕外,同时保持较快的变黄速度。但是,烤至顶层(气流下降式)烟叶带浮青、主脉变软时应立即转火,并以1℃/(2—3)h将干球温度升至46—47℃左右,并充分延长时间,湿球温度稳定在37℃左右,在此条件下顶层烟叶完全变黄且达小卷筒。此后,以1℃/2h将干球温度升至54—55℃实现全炕干片。干筋期转入正常烘烤。
需要注意的是:雨后返青烟基尖成熟度差异很大,变黄期温度高。而且又是边变黄边定色,所以变黄期就要注意火力控制,烧火要准,升温要稳,防止挂灰和蒸片。
新意盎然——安徽中烟在新质生产力实践中的探索与成果