烟草在线专稿　　

 

　　二.结合山东省莱芜市烟叶的烘烤特性，笔者提出散叶烘烤技术方案。

　　莱芜市烟叶与云南烟叶相比有如下特性：

　　1.种植中烟100当家品种与优良品种相比耐烤性差，低温变黄阶段不易太长。

　　2.莱芜市种烟的土壤有机质含量低一般小于1%，降雨集中，烟叶生长集中，烟筋粗大叶片含梗率高，水分含量大。10-12斤（下部叶）烤1斤干烟，云南8斤（下部叶）左右烤1斤干烟。我市烟叶与云南相比耐烤性差，相同温度下，适当降低湿球温度。

　　3.叶片大，烘烤前期烟叶倒伏早，烘烤排水困难。

　　散叶烘烤技术方案

　　1.烘烤工艺

　　（1）采用密集散叶堆积烘烤工艺技术。按七小步（七小步变黄前期、变黄后期、定色前期、定色中期、定色后期、干筋前期、干筋后期）。

　　（2）烟叶的变化以烤房第二层烟叶的变化为准，各阶段温度要稳，稳温时间根据烟叶变化而定，排湿要及时。其主要特征。

　　变黄期特征：

　　烘烤15h～20h烟层表面叶片开始发软；

　　烘烤20　h～30h，叶尖开始下垂，呈轻微倒伏状态，烟叶二成黄至三成黄；

　　烘烤30h～40h，叶尖部1/3至2/5逐渐发软倒伏，烟叶五成黄至七成黄；　

　　烘烤40h～50h，烟层表面叶片倒伏呈平铺状态，变黄程度达9-10成以上；　

　　烘烤60h左右，蹋架烟叶逐渐到全黄。

　　定色期特征：

　　定色前期：10～20h，第一层叶尖部15cm左右的干燥程度；主脉皱缩.第二层主脉发白.

　　定色后期：20-45h，烟层中叶片完全干燥，第三层主筋开始发软。皱缩.

　　干筋期特征：

　　干筋前期：主筋收缩；主筋变褐；

　　干筋后期：主筋全部变褐.黄色呈干燥状态。

　　几个关键点：

　　第一个关键点是掌握38℃变黄，　38℃烟叶变化状态达到7-8成黄，烟叶达到半倒伏；

　　第二个关键点是41℃-42℃烟叶变化状态达到9-10成黄烟叶倒伏，黄片青筋；

　　第三个关键点是45℃-48℃烟叶达到勾尖卷边黄片黄筋（黄色）

　　气流下降式烤房在变黄前期用低速档，气流上升式烤房在变黄前期用高速档。

　　烟叶素质好的烟叶，42℃以前最多变7-8成，42℃上延长时间达到9-10成黄，烟叶素质差的烟叶（特别是下二棚）低温时间更不易拖太长。不好烤烟叶，高温变黄，低温定色。

　　下部烟叶烘烤技术

　　（一）变黄期

　　变黄前期：点火后，打开风机4-5小时，将干球温度升到35℃.湿球温度33-34℃，稳温5小时左右，待烟叶发软。烟叶发软后，将干球温度从35℃以1℃/小时的升温速度升至38℃，湿球温度控制在34-35℃，稳温20-30小时，直至烟叶变到八成黄且倒伏。若烟叶未达到八成黄时，需延长烘烤时间。若观察窗出现水雾时，需进行排湿。湿球温度始终控制在34-35℃。

　　变黄后期：当烟叶达到八成黄后，由38℃升至42℃，湿温控制在33—34℃，稳温使烟叶蹋架烟叶逐渐达全黄。转入定色期。

　　（二）定色期

　　使叶片皱缩、干燥、加强排湿定色（主脉全部皱缩变黄发白），使主脉发白发亮、。

　　定色前期：由42℃至48℃.湿度34-35度，稳温使第二层叶尖部干燥.主脉发白。

　　定色后期：干温由48℃升至干温55℃，湿温控制在32一35℃之间，加强通风排湿，稳温使第二.三层叶片干燥。

　　烟叶变化特征：第一层主脉基本干燥，　第二层表面所见主脉干燥，　第三层全叶干燥表面主脉发白皱缩。　

　　（三）干筋期

　　全炕烟叶主筋干燥，完成烘烤。

　　干筋前期：干温由55℃升至62℃，湿温36-37℃，稳温主脉开始收缩。

　　干筋后期：干温由62℃升至68---70℃，湿度36-37℃，可采用（70℃，37℃）。稳温直至全炕烟叶干燥为止。

　　中部烟叶烘烤技术操作

　　（一）变黄期

　　变黄前期：打开风机进行内循环0.5h～1h，然后关闭风机。点火后，将干球温度升至35℃湿球温度控制在34-35℃，稳温烘烤15h～20h，至叶尖发软、轻微倒伏，温度由35℃升到38℃，湿度控制在34--35℃，稳温使烟叶一　二层支脉发白，三层烟叶部分支脉微带青；

　　变黄后期：由干温度38升至42℃，保持湿度为34-35℃，稳温待烟叶变黄塌架后转入定色阶段。

　　（二）定色期

　　定色前期：将温度42℃升至46—48℃，湿度设定为34-35℃，稳温使主脉发白，叶尖干燥。

　　定色后期：将温度48℃升至55℃，加大火力以2—3℃/小时将温度升至55℃。保持湿度35-36℃，稳温使全炕叶片干燥、皱缩、主脉发白然后进入干筋期。

　　（三）干筋期

　　干筋前期：将温度55℃升至60-62℃，湿度设定为36—37℃。以2-3℃/小时将温度升至60-62℃。湿度保持36-37℃，稳温主脉开始收缩

　　干筋后期：将湿度62℃度升至70—72℃，湿度设定37—39℃。以2—3℃/小时将温度升至70℃，稳温直到全炕烟叶主脉干燥为止。

　　上部烟叶烘烤技术操作

　　1、变黄期

　　变黄前期：点火后，将干球温度升至32℃～34℃，稳温烘烤至叶尖发软、轻微倒伏。干球温度由34℃升至38℃，控制湿球温度34℃～35℃，，稳温烘烤至烟叶九成黄、烟叶倒伏。

　　变黄后期：由干球温度38℃逐渐升至40℃～42℃　控湿球温度34℃～35℃，、适量排湿使1—2层烟叶全部变黄、支脉发白、顶层烟叶变黄成度为9层以上，烟叶倒伏。当烟叶变黄塌架后转入定色阶段。　

　　2、定色期

　　定色前期：将温度42℃升至46-48℃，湿度仍然设定为34-35℃。火式中到大火，以2℃/小时将湿度长到46-48℃后，保持湿度34-35℃，稳温使主脉变黄.叶尖干燥。

　　（2）定色后期：将温度48℃升至55℃，湿度仍保持35-36℃，以2度/小时将湿度升至55℃湿度保持35-36℃，稳温使全炕叶片皱缩、干燥、主脉发白，进入干筋期。

　　3、干筋期

　　干筋前期：将湿度55℃升至62℃，湿度设定为36-37℃，以2—3℃/小时将湿度升至62℃，湿度保持36-37℃，稳温主脉开始收缩。

　　干筋后期：将湿度62℃升至68—70℃，湿度设定为37--38℃，以2—3℃/小时将湿度升至70℃左右后稳温直至全炕烟叶主脉干燥为止。　

　　三、培训体会及如何抓好散叶烘烤工作的建议。

　　体会：

　　1.根据中国烟草总公司安排，云南宝山香料烟公司举办的散叶烘烤实操培训班对参赛学员来说实际操作全程参与，烤前对各个部位进行检查（火炉、烤房自身，自控仪器，强制排湿口）。从装炉烧火、温湿度的控制、出炉、清扫卫生等亲自来干，真正学到散叶烘烤技术。

　　2.散叶烘烤是烟叶生产在烘烤方面的改进，散叶堆积　、插仟、烟夹的不同装烟方式烘烤的烟叶是成功的。

　　3.散叶烘烤对装炉是很讲究，要求鲜烟叶长相、素质好，整体部位一致；装炉过程中必须“均匀一致”。

　　4.从装烟省工这方面说散叶堆积最省工，其次是烟夹，再次是插仟。

　　5.散叶烘烤（散叶堆积）是顺应不适宜插仟烟叶处理，散叶烘烤在装烟时烟叶标准要求高，因此无烘烤价值的烟叶必须处理掉。

　　6.散叶烘烤是散叶收购的基础和前提，是烟叶烘烤的发展方向。

　　7.从这次烘烤培训来说插仟烘烤烟叶好，其次是烟夹，再次是散叶堆积。

　　8.散叶烘烤对烤房的质量要求高，烤房必须是密封不透气，装烟后需封堵严实。

　　9.散叶烘烤更重视湿球温度的控制，使烟叶失水和变黄相协调。

　　10.散叶烘烤可以减工降本，增加效益。

　　建议：

　　1.做好宣传发动，让烟农真正认识散叶烘烤的好处，做好散叶烘烤的总结，根据我市烟叶的实际情况，制定出适合我市烟叶散叶烘烤的具体方案。

　　2.做好散叶烘烤的技术培训，在烟叶大面积采烤前根据市公司安排集中烤几炉烟，同时举办好散叶烘烤技术培训班，让每一位烟农、司炉员明白散叶烘烤的技术要点。

　　3.积累烘烤素材，把在烟叶烘烤中出现的问题，找出原因所在提出改进意见和方法。

　　4.让烟农、司炉员明白装烟“均匀一致”、炉内密不透风对散叶烘烤的重要性。

　　5.做好不适宜烟叶的处理，提高烟叶采收的素质和质量，装炉的烟叶真正达到散叶烘烤烟叶的质量标准。

　　6.印发散叶烘烤技术图表，让烟农、司炉员弄清弄懂。

　　俗语说“苗床是金，管理是银，烘烤是聚宝盆”烟叶收成的好坏在于七份管理三份烤。因此建议领导把烘烤提到一个新的高度来认识，逐级成立专职人员来管理烟叶烘烤。对烘烤专职人员进行定期、多方面的学习和培训，提高他们的烘烤技能，让他们共好的服务于烟农，服务于烟叶烘烤，提高烟叶烘烤质量。