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烘烤专业户烟叶烘烤实用技术之我见(上)

2012年09月04日 来源:烟草在线专稿 作者:朱自刚、贾爱军、薛战锋
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  烟草在线专稿  本文是优秀烘烤专业户多年来专业化烘烤实践经验的总结,从烤前准备、成熟采收、编杆装炕、烟叶烘烤、烟叶回潮、烟叶出炕、友情提醒等方面进行了归纳整理,对做好密集烤房烘烤和专业化烘烤工作具有一定的借鉴意义。

  一、烤前准备

  (一)备足烤房

  按照20亩烟田一座密集烤房进行准备。

  (二)设备检修

  1、密封检修。炕房炉子是否漏气,散热管是否漏气,房顶是否漏雨,加热室是否漏气,烤房门及检修门是否漏气,如出现漏气情况应提前进行修缮和维护。

  2、电路检修。布局合理;火线零线要分清,防止反接烧坏控制箱;备用电源安装合理并且调试好,确保停电后3-5分钟可以启动备用电源;闸刀必须带保护壳,接触点要牢固,线头要压紧;注意铝线的接线头是否氧化,以防止短路。

  3、风机检修。风机在使用前必须打开端盖,加注耐高温、抗老化、高速黄油,此项工作应找专业人员维修,拆时要小心,避免损坏设备,安装时要掌握平衡,避免损坏端盖。固定风机的螺丝也要加固。在烤房内安装风机时,要注意风机要处于水平垂直居中的位置。同时,安装后要对风机周围的杂物进行清理,防止损坏风机。确认安装好时要试一下风机,看运转是否正常。

  4、风门检修。进风门注意是否生锈,转动一下使其恢复到正常水平,如发现生锈现象应在转轴上滴一柴油,可使风门转动顺畅。

  5、感温线检修。感温线要安装正确。感温探头的棉纱要在安装以前必须用清水清洗净,否则感温效果不好,造成温度假象,还要注意感温线头棉纱距水瓶口不要远也不要太近,以1cm为宜。注意千万不要让探头线进入瓶口中,否则将来影响干湿温度。感温探头的高度根据鲜烟的长短而定,原则上探头要能测到烟叶自身的温度。探头位置应在烟尖以上10 cm为宜。

  6、冷却管检修。要检查一下冷却管内是否有杂物,确保管内无杂物,否则风机就要出问题。

  (三)烤前试炕

  所有设备安装好后,在烟叶烘烤前要进行试炕,目的是观察烤房各项设备是否运行正常,有没有问题。在确认没有任何问题的情况下,关闭好炕门,等待装炕。

  二、成熟采收

  (一)烟叶成熟基本特征

  叶面落黄,茸毛脱落,叶片下重,叶边松驰,茎叶角度增大,采摘时响声清脆。

  (二)分部位成熟特征

  下部叶:叶片褪绿,主脉变白。以绿为主,呈现黄色。

  中部叶:叶面黄色明显,主支脉发白,叶面黄绿各半,泡斑出现。

  上部叶:以黄为主。出现成熟班,主支脉全白。

  (三)成熟关键。烟叶成熟要达到“三白”即叶脉发白,叶筋发白,叶面发白。

  (四)叶龄采收。下部叶50-60天;中部叶60-70天;上部叶70-90天。

  (五)采收原则。早收下部,稳收中部,上部充分成熟采收。

  三、编杆装炕

  (一)烟叶编杆

  1、编烟原则。先分级、稀上杆。

  2、鲜烟分级。按照同部位、同成熟度进行分类编烟,为合理装炕打好基础。

  3、编烟标准。每杆重量应控制在8-10公斤左右;叶片数下部叶60-70束,中部叶50-60束,上部叶40-50束。建议烘烤工场可采用鲜烟过秤方法来控制编烟过稠现象的发生,确保烟叶烘烤质量。

  (二)烟叶装炕

  1、装炕原则。稀上杆,稠装炕。

  2、装炕要匀。各棚密度均匀,墙板以及棚杆边不要有空隙,避免出现热风短路,造成烤房内同棚温度不匀,烟叶变化程度不一致。注意热风区、冷风区,热风区要密,冷风区适度稀。装炕时上棚要稠下棚要稀,每棚相差5-10杆,竿距8-12厘米,杆数在400-450竿,鲜烟重量大约在每炕4500公斤。

  3、按烟装炕。装炕时,确保同部位同熟度的烟在一个炕,最低限度要保证一棚烟要一致,同时,对病残烟叶和成熟度高的烟叶要装在烤房的顶棚,正常成熟的烟叶要装在烤房的中棚,欠熟烟和耐烘烤烟叶装在烤房的底棚。装炕时如果碰到上竿稀稠不一样的,对编稀的在装炕时要适当加竿。

  4、装炕顺序。装炕时先装热风区确保温度走均,架杆两边要同时进行,防止一边装满再装另一边时,前边烟杆移动而造成装炕不匀现象的发生,在烘烤过程中易出现一边热一边凉。顶棚装满后依次向下装烟,如遇烟叶叶片过大,超棚距的,应二棚或三、四棚同时进行。

  5、观察设置。观察窗的烟叶必须是有代表全炕鲜烟素质的烟叶,注意烟叶不要贴近玻璃,以免贴近玻璃的烟叶被煮,同时也影响观察全炕烟叶。

  6、装后重点。装好炕后点不点火,风机必须开启运行,防止鲜烟在烘房中热捂。

 

(未完待续,更多精彩内容敬请继续关注烟叶平台。)

 

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