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原料的秘密:好烟长在花园里(图)

2012年12月05日 来源:烟草在线据《云南信息报》 作者:
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  烟草在线据《云南信息报》报道  印象烟庄里,烟叶与香料植物相伴种植,形成了独特的“田间调香”。 

  “橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”;离开茅台镇,就产不了茅台酒。

  这些话的背后,都反映了一个不争的事实——原料优势取胜的产品,它所依赖的特殊水源、气候和微生物环境,都会对其产生莫大的影响力和魔力—— “云烟”亦如此。

  从“云烟”的诞生到如今顺利进行结构调整,均得益于云南得天独厚的地理条件:只有这片彩云之南的土地,才能长出中国最好的烟叶;也只有这种无法复制的优势,才能让云产卷烟在全国卷烟市场占有一席之地。

  然而,“云烟”的脚步并未满足于此。如今,云烟(大重九)的问世意味着“云烟”要将这一资源利用到极致——融合顶级烟叶、顶级品质,打造顶级品牌。三个“顶级”的堆砌并非粉饰,也不是一个宣传噱头。更重要的是,它凸显了品牌的个性和核心竞争力。这种个性经过时间的积累,价值不断放大,从而成为品牌不可磨灭的印记。

  自然的馈赠成就云南独特烟叶品质

  世界上最顶级的烟叶产地都集中在北回归线或南回归线附近的几个有限区域,比如津巴布韦和美国北卡罗莱纳州。

  烟叶,作为世界上种植要求最高的物种,它的选择充满了残酷的“物竞天择”的物种选择。在世界主要的烟叶产区,无一不是有着独特的海拔、气候、温度、湿度和日照。

  烟叶的存在,为这个地区注入了一股醇厚、浓烈的文化专属。就像来自地中海的葡萄酒和来自中国东南丘陵地区的铁观音,在特定的城市形成了自己专属的名片。

  或许是来自于上苍的厚爱,在中国西南的古滇王国,北回归线横亘而过,受赠于大自然的鬼斧神工,在这里也诞生了供烟叶生长的自然条件。

  从4月下旬的谷雨时节开始,随后经历芒种、立夏、小暑、大暑再到立秋,从一粒烟籽到一片烟叶,需要经历3-4个月的时间,穿过6个节令,这是一年中作物生长最好的时节。这个季节的云贵高原,亚热带季风气候将从印度洋捎来充足的水汽,高原地区高海拔低纬度的地形充分了汲取了阳光和日照,红土高原上独特的弱酸性土壤,这些最适合烟叶生长的条件,自然而然地出现在了云南,共同缔造了烟叶独特的品质积累。

  经历时间的打磨和岁月的洗礼,云南以其独特的种植条件,已经打上了深刻的出生地烙印。就像一位业内人士所说:“云南烟草业的优势,原料是关键”。

  在今天,几乎所有的中国品牌香烟都在使用云南烟叶作为原料,以保证品质。

  “红花大金元”奢侈品的专属原料

  而在云南烟叶的诸多品种中,深藏着一种臻品,那就是云烟(大重九)采用的顶级烟叶“红花大金元”。

  从表面上看,除了花色更深之外,它和其他的普通烟叶并没有什么不同,关键就在于它具有非常好的香气协调性,是目前红云红河最主要的原料之一。

  关于“红花大金元”的诞生却是一次偶然。六十多年前,得益于飞虎将军陈纳德的相助,原产于美国弗吉尼亚的烟草品种“大金元”漂洋过海来到了云南,经过云烟奠基人徐天骝的改良后于50年代末期开始在云南各个烟区种植,后来一位烟农发现了他传奇的变异,并开始尝试种植,于是在石林的诞生了今天的“红花大金元”。烘烤后的“红花大金元,颜色金黄略微泛红,以其为原料制造出来的香烟,清新、香醇、飘逸,有害物质也较低。在1975年的全国烟叶评选中一举夺魁,正式被命名为“红花大金元”并被认为是“不逊于世界上任何一地区的烟叶”。

  “‘红花大金元’是当之无愧的烟王之王,但它只有在云南才会表现出卓越而过人的品质。‘云烟(大重九)’采用的主料烟叶就是‘红花大金元’,不过它要经过四级甄选,才能最终成为大重九的专属原料。”红云红河集团原料部部长王超说,“每18至20棵‘红花大金元’烟株采收的原料只能生产一包卷烟。”

  顶级烟叶不是“云烟(大重九)”昂贵的唯一理由。在烟庄,80名拥有20年制烟经验的专业技师每天依据8道精选工艺,重复做着一件事情:纯手工甄选上品烟叶,从优质的完整烟叶上挑出最精华的部分,而这一部分“往往只是整片烟叶的八分之一。”

  “田间调香”原料保障上水平

  “原料保障上水平”是实现卷烟上水平的重要基础。原料是企业赖以生存和发展的基础,也是打造卷烟品牌的战略性资源。如何提高烟叶原料保障能力的问题,已经受到卷烟工业企业越来越多的关注。

  近几年,红云红河集团越发意识到资源的重要性,它不仅效仿波尔多酒庄的做法,在云南石林、红河、曲靖、腾冲四个最适宜烟草种植的地方建立了烟庄,而且为了烟草的香味更加与众不同,在烟叶园里相伴种植了香料植物,形成了独特的“田间调香”。“云烟(大重九)”采用的顶级烟叶“红花大金元”,就来自于这四大庄园。

  2012年7月18日,云烟印象烟庄石林园正式竣工开园,掀开了红云红河集团推进原料基地建设的新篇章。

  在石林烟庄,红云红河遵循自然调香理念,作为烟用香原料的迷迭香、甜罗勒、柠檬草、高原玫瑰、薰衣草等香料作物以间作的方式同烟叶生长在一起。在2300亩的石林园中,其中有1200亩种植绿色烟叶,600亩种植植物香料。

  印象庄园采用立体烟株栽培新模式,让多类型的自然花香同烟叶的自然香味充分融合。在这里,烟叶、香草生长在同一片土壤,呼吸着同样纯净的空气,被同样清甜的山泉所灌溉,香原料在生长过程中散发出的天然芳香物质,会通过烟草的呼吸作用吸附或附着在烟叶中,从而对云烟印象烟叶原料进行田间调香,烟叶品质更醇和。

  石林印象烟庄俨然就是一个大花园,在这里我们才知道原来“最好的烟叶是在花园里生长的”。在印象烟庄里生产的烟叶将全部交由红云红河集团进行高档卷烟的生产。“云烟(大重九)”、“云烟(印象)”系列的烟叶原料都将来自于印象烟庄。

  石林园已经成为了红云红河集团原料科技开发与研究的技术平台和创新基地,为“原料保障上水平”提供了强有力的技术支撑。

  除了石林园之外,红云红河还有4个规划和在建的烟庄,分别是红河园、曲靖园、腾冲园、巍山园。每个烟庄都位于核心原料基地,并且作用独特的气候、地理和生态条件,每个烟庄都凸显除了不同品性的优质烟叶。按照最初的规划,印象烟庄要建设成为集团高端品牌的原料基地,提供一类云烟100万箱产销所需的高端烟叶。

  橡木箱中的神奇之旅

  在中国饮食中,“味”是灵魂,“香”则是饮食中五味调和的结果。

  如果说,云南红土高原养育的青烟叶,经过烘烤之后留下烟草纯润悠远的灵魂“味”之外,它接下来的旅途,更让他“香气四溢”。

  这样的秘密旅途就深藏在一排排来自法国的橡木箱中,仿佛潘多拉魔盒,窖藏在橡木箱中的烟叶经过24小时的沉睡,再次苏醒之后,香味的层次将更加立体和丰满,品吸的感受高贵而细腻。

  走进红云红河集团的制丝车间,你一定会被一排排橡木箱吸引。“橡木箱储丝,这是红云红河集团获得专利的独有技术,而大重九烟丝在橡木箱中的陈化时间为24小时,经过陈化的大重九的香味由此变得柔和、均衡。”王超说。

  用橡木箱窖藏烟叶的灵感来自于古老的法国葡萄酒文化,在欧洲,上等的葡萄酒被称为“生命之泉”,它们都储藏在用百年橡树精制而成的橡木箱中,而大重九的烟叶也享受了“生命之泉”的待遇。经过红云红河调香师和技术团队大胆尝试改良之后,和传统工艺的金属储丝箱相比,通过橡木箱存放和醇化过的烟叶,烟丝的刺激性和杂味减弱了,吸味更加醇香丰满,余韵更长。

  制作“云烟(大重九)”和“云烟(印象)”的高端卷烟,烟叶都要静静地躺在橡木箱里进行24小时的醇化,在橡木箱特殊的封闭环境里,项目本身富含的项目单宁和其他香酚物质会让烟叶再次发生神奇的微妙变化。经过二十四小时的旅行,橡木箱赋予了每一片烟叶更多的醇香,仿佛一个个生命的摇篮,开启了云烟的精雕细刻。这就是云烟“清、甜、香”的奥秘之一。

  如今,一千八百多只来自于法国著名阿列橡树产区的油脂橡木箱已经悄悄地进驻红云红河集团昆明卷烟厂刚刚建成的工业园区。

  全新建成生产线上,一只只橡木箱有条不紊地穿梭着,保留着原本的木质本色,在时间的流转中为烟叶开启了一段全新的生命之旅。也为“云烟”品牌规模突破300万箱,为中国卷烟工业的新突破开启了一段全新的历程,冲刺500万箱似乎已在眼前。

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