烟草在线专稿　　[摘要]：本文初烤烟叶仓储存在问题为研究对象，存在的主要问题，一是烟叶仓储质量管理理念欠缺；二是烟叶发生霉变问题；三是仓储设施问题；四是仓储信息化程度低问题；五是专业仓储人才问题；六是建立烟叶仓储保障机制方面的问题等等，笔者针对这些问题进行分析并提出对策供广大烟草工作者参考。

　　[关键词]：初烤烟叶；仓储；问题；对策；分析

　　烟叶的特性和气候因素决定了必须把烟叶仓储放到企业生存与发展的关键位置。一是烟叶是多孔性物质，含有亲水胶体和各种营养化学物质、容易吸潮发霉变质的特性；二是烟叶生产易受到自然气候和其他因素的影响，烟叶产量和质量均易在贮存过程中发生变化；三是根据工业反映初烤烟叶刺激性大、青杂气重、烟气粗糙、余味涩口、香气不够显露，而需要通过仓储醇化后方可使用，这些因素决定了必须抓好烟叶仓储。随着人们生活质量的提升，对烟草品质需求也进一步提高，以往的粗糙落后仓储难以适应人们对高品质卷烟的要求。就目前初烤烟叶仓储还存在诸多问题，一是对烟叶仓储质量管理理念欠缺；二是初烤烟叶易发生霉变问题；三是仓储设施问题；四是仓储信息化程度低；五是专业仓储人才问题；六是如何建立有效的仓储管理机制等等。如何解决这些问题是摆在我们面前一个急需解决的重大课题。笔者根据在烟叶仓储工作过程中，结合实际情况，探讨烟叶仓储管理存在的问题，提出自己的一些想法，供大家参考。

　　1、初烤烟叶仓储存在的问题

　　1.1烟叶仓储质量管理理念有待加强　

　　一直以来，很多人都这样理解，烟叶质量是种出来的，是烤出来的，的确，没有高水平的种植，没有高技术的烘烤，烟叶质量是大打折扣的；很少有人会理解烟叶质量与烟叶仓储有着非常密切的关系。长期以来，烟叶从烟农烘烤后分级、交售，到工商交接，时间较短，大部分在3-6个月，部分时间长的也在8个月左右。又何谈仓储呢？其实不然，烟叶经烘烤回潮分级后有烟农在家保管、烟站收购保管、进入中心仓后工商交接前的保管，稍有不注意，都会引起烟叶霉变、虫蛀等将严重影响烟叶，然而我们对初烤烟叶储存管理上仍停留在简单的数量管理阶段，没有树立正确的质量管理理念。

　　1.2　初烤烟叶发生霉变严重

　　烟叶之所以发生霉变，是由于烟叶中有被霉菌摄取的丰富养料，有适合的温湿度，活性酶存在，氧气充足和包装不符合要求等因素综合作用的结果。经研究，在4-6月烟叶霉变大部分是由青霉菌引起，在7-9月而是由曲霉菌引起的^[1]。初烤烟叶储存主要在6-12月，因而引起烟叶霉变主要是曲霉菌，而曲霉菌不仅能引起高水分烟叶霉变，也能使低水分的烟叶变质，属于干性霉菌，烟叶含水量在13%左右和相对湿度在75%时，就能生长繁殖。而在最适宜曲霉菌发育的温度25℃～37℃，相对湿度是70%左右。15天烟叶就有轻微霉变，相对湿度为80%时，7天烟叶就明显霉变^[1]。所以说温湿度对霉菌的繁殖是至关重要的因素。此时南方烟区正是高温多雨潮湿的季节，烟叶内含有适合霉变微生物生长的各种各样的营养物质，如葡萄糖、蛋白质、有机酸、叶绿素、胡萝卜素、烟碱等，加上经过烘烤过的烟叶容易吸收空气中的水分。烟叶受潮或原始水分高，很容易霉变，一旦烟叶发生霉变，霉变部位会扩大，因为霉菌生长繁殖会发热，其中亲水的胶体，它遇水后即发生膨化作用并放热。可使烟堆的温度上升到30℃以上。同时，在酶的作用下，烟草中的有机碳、有机氮和有机酸等高分子化合物不断降解，产生热量逐渐增高，热量一部分供其本身利用，剩余部分就在烟叶中散发，因而烟叶温度逐渐升高，从而达到霉菌生长的适温。由于霉菌分泌物的继续累积，烟叶上的白色菌丝逐渐变为青绿色，小菌落逐渐增大或融合形成较大的污斑繁殖，霉菌及其代谢产物将会使烟叶的颜色变成灰褐色甚至黑污色，并使叶片开始腐烂，粘连成饼甚至呈烟泥状，散发出强烈的霉味和腐臭味。就会使烟叶彻底腐烂，完全失去使用价值。

　　另外，烟叶在打叶、分级、收购、运输、储存等过程中不注意预防霉菌措施，烟叶很容易发生霉变，影响烟叶的外观品质，烟叶原有的香味消失，品质下降，降低烟叶的使用价值，企业经济遭受损失。如百色进年来烟叶由于烟叶收购水分控制不到位，烟叶仓库条件较差，发生烟叶霉变损失较严重，具体情况见下表。从表中可看出，由于烟叶发生霉变损失比较严重，如按调拨价计算7年来收购烟叶共有霉变21244.46担，损失金额高达　1801.71万元，平均年损耗257.38万元。

　　烟叶霉变损失情况表

单位：万担、担、%、万元

　　1.3　烟叶仓储设施问题

　　烟叶由于烟叶属毛细管多孔性物质，内表面很大，且含有亲水胶体^[1]。具有很强的吸湿性和吸收异味的能力，易霉变、易遭虫害，因此对仓储环境要求较高。而我们的仓库、烟叶收购站大部分基础设施不是很好，以外租为主，也有部分自建的。库房年久失修，屋顶漏雨，地下排水不畅，属于砖混式结构，密封性能较差，受外界温湿度影响较大。这样仓库存储烟叶条件参差不齐，不能完全满足烟叶储存要求。主要表现在仓库陈旧、隔热、密封、温度湿度调节、防虫等不到位。个别烟仓还比较潮湿。

　　1.4.烟叶仓储信息化程度低

　　目前初烤烟叶仓储管理信息化程度很低。一是基本还是采用传统的管理模式。仓库库存信息和监控信息、业务信息靠手工处理，没有信息系统的支撑。导致信息不统一、不及时、不完整、不畅通。二是各相关部门信息协调能力有限。烟叶的收购、仓储、中转、运输、调拨等涉及多个部门，这样就需要各个相关部门协同解决，在信息收集、跟踪、核对、调拨等方面很难做到准确无误，比如卷烟工业需要调拨那个等级的烟叶去加工，基层烟站要及时了解，并从中心仓拿到相关的信息，如库存情况，那个仓库可以存放多少，那个仓库不能存放、那个仓库放什么等级的烟叶等，让收购、运输、入库部门了如指掌，避免发生以上工作上的重复、停滞。三是工作效率低下，增加劳动成本。由于目前烟叶仓储业务基本上是靠手工操作，处理各种仓储信息需要人工计算，仓储业务人员办理业务花费很大精力和时间，效率低下，成本增加，不符合现代仓储企业讲究科学仓储发展的要求，仓储信息化是烟叶仓储企业发展必然和趋势。

　　1.5.烟叶仓储专业技术人员匮乏

　　烟叶仓储管理人才的匮乏和烟叶产业的蓬勃发展是不对称的。一方面，现有的仓储管理人员很多不是科班出身或未受专门培训，在管理水平、素质水平，无论是在业务水平和思维方式，还是在创新能力、知识结构等方面都与烟叶仓储管理先进水平存在着差距。并且现有从事烟叶仓储员工很多未取得劳动和社会保障部及国家烟草专卖局鉴定的相关职业（技能）证书，比如烟叶保管工、烟叶分级工等，缺乏仓储作业一体化、信息化的意识，仓储管理水平低可想而知。另一方面，外出培训学习机会不多，增长知识的渠道比较有限。

　　1.6　缺乏有效的烟叶仓储管理保障机制

　　由于当前烟叶贮存管理工作缺乏有效的激励考核机制，造成工作人员责任心不强，管理不到位，烟叶收购损耗、库耗比例较高，损失较大。按国家烟叶调拨规定：年度调拨总损耗≤2%，如果按30万担调拨量来计算，如每年烟叶总损耗率按2%计，其烟叶总损耗6000担，损失资金约780多万元。而实际上除了部分企业或年份烟叶库耗率能够控制在1%或稍低的水平外，相当部分企业由于仓库条件及管理不善等原因远远超过这个幅度，由此而造成的烟叶降级、质量下降的损失就更为严重。

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