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烟草在线郑州消息 近日，郑州烟草研究院在郑州召开会议，启动牵头承担的“食品中热反应伴生危害物毒理学检测及风险评估关键技术研究”课题。来自郑州院、浙江大学、暨南大学、中国人民解放军军事医学科学院等项目承担单位的代表参加会议。
该课题是2012年度国家科技支撑计划项目“食品安全风险评估关键技术研究”的子课题之一。这一课题拟建立食品热加工过程中产生的丙烯酰胺、糖基化终末产物、亚硝胺、杂环胺等危害物的定量分析方法，建立适合上述危害物的毒理学快速评估模型及生物标志物检测方法，对危害物的人群暴露量、危害水平和风险程度进行综合评估，提出其安全限量建议值，并提交相关食品安全国家标准建议草案。
会上，课题负责人介绍了课题背景、研究内容、预期目标，以及任务分工和实施方案等内容。课题主要参与人员对课题的任务分工、实施方案、进度安排等关键问题进行深入研讨，并达成了一致。
国家科技支撑计划是国家科技计划类型之一。后者还包括国家科技重大专项、863计划、973计划等类型。郑州院2012年共获得两项国家科技支撑计划课题，另一项为“沙化治理生态产业技术集成与示范”。
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