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大商超下注“小业态”

2023年02月20日 来源:掌上决策参考 作者:张一驰
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零售业态作为商品与消费者紧密联系的一线平台,其发展方式与市场深度绑定。可谓是市场需要什么,业态就以什么面貌出现。

2023年开年之后,大润发就在江苏宿迁推出小业态“小润发”,之后又马不停蹄地奔赴成都再开分店。

到目前为止,大润发零售体系已经有了大润发、中润发(大润发super)、小润发等。一石激起千层浪,“小润发”的出现,让大零售品牌的小业态再度引发关注。

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消费环境的变化,是大业态推出小业态的主要原因。快节奏的城市生活,降低了都市人去大商超的频率。这从“逛超市”与“去超市”的用语中就能看出。

过去,超市以“逛”为主,人们在休闲、娱乐中选购商品。现在,超市以“买”为主,年轻人喜欢直奔目标的拿取结账。

另一方面,大超市主销商品为生鲜食物,但随着不做饭的年轻人越来越多,使得超市的资源浪费与顾客需求不对等,在一定程度上造成了资源浪费与消费群体流失。

另外,年轻人对“精致”的追求增加,精致的小业态、精致的商品与精致现代的服务,满足了年轻人对生活的设想。

当下,大品牌推出小业态已经成为一种新兴的商业趋势,除了大润发之外,永辉超市、盒马鲜生早在两三年前就开始规划mini店。

不过因为正赶上疫情,上一波赶潮的mini店多因受挫而暂停发展。如今疫情解除,新一波的mini店又在来时的路上。

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小业态也能搅动烟草零售。

相比大商超,小业态更为灵活,可以根据商圈的不同、顾客定位的差异,打造不同的、适合本商圈顾客的商品选择。小业态对位置的要求小,可以在社区、小区、市中心的“夹缝”中生存,补充大店无法占领的区域。

相比烟草终端,小业态能兼顾品类的丰富性,打造更加贴近消费者的生活型超市,以生活型用品虹吸消费流量。

而且,小业态具有统一的管理,在服务专业性、店面装潢、产品品质和防伪、售后服务上更胜一筹。相比小业态,烟草终端的最大特色在于烟酒产品的专业、齐全与大宗。

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面对小业态的冲击,烟草终端要适时紧迫起来,构建终端护城河。

一方面以数字赋能,加大对新技术设备的使用,营造创新、科技的购物环境。同时利用好线上渠道,通过微信群、小程序、电商等满足电子购物需求。

一方面强化在烟酒商品上的专业性优势,做好大宗销售如礼赠、宴席、大型节日等的销售服务,强调仓储作用,满足购物需求。另一方面对流量型商品适当进购,如鸡蛋、即时型的早餐等,培养消费者上门习惯,留住消费者。

最后,有实力的大型烟草零售终端也可通过分化小型终端的方式,与社区团购、小业态正面对抗。

消费市场一日千变,唯有努力奔跑才能做到坚守位置不动摇。面对新业态、新物种,烟草零售终端只有与时俱进,增强抵抗力,方能行稳致远。

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