近日,榕江县局(分公司)采取四项措施提高食堂管理水平,确保食堂卫生安全。
一是加强食品采购质量环节。建立健全食堂管理办法,
采取专人食品采购,在采购环节中严把质量关,做到采购有票据、进货有台帐,切实做到帐物相符。
二是明确就餐定额标准限制。为避免浪费,节约开支,明确每人每餐定额标准,采购根据其标准进行计划限制采购,同时将每月帐单进行公示,接受职工监督,增加透明度,切实做到帐目公开。
三是加强食品操作管理。健全食堂人员考核制度及标准要求,严格要求食堂人员定置定位,保证每一道程序都达到卫生标准,每一个环节都符合体系要求,切实做到有迹可查。
四是加强食物中毒事故的防范。成立食堂安全应急小组,坚持每餐留样,及时记录,确保食品卫生、安全,保障职工身体健康。
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