烟草出现时，最初的抽烟方式就是用烟斗了，可以说，烟斗是发现烟草的工具，有了烟草，烟斗就诞生了。
　　
　　烟斗的历史源远流长，它作为人类发明吸烟的一个证据，数千年以来未被人所关注。最初古人用石头做烟斗，或者用一个小的圆锥体在地上挖两个连在一起的洞，一个洞里放入具有芬芳香味和麻醉作用的植物树叶，吸烟者躺在另一个洞边吸着烟，或者索性将这些植物直接撒在火中，坐在边上吸入燃烧出的烟。
　　
　　考古学家在美国大陆发掘出古人在公元前3000年至公元前2000年用的石头烟斗；在埃及，在4000年前的木乃伊边发现有树叶和烟斗的残余物。阿兹台克人（Aztec）和玛雅人的考古痕迹表明，使用烟斗已经是他们生活中的一种文化。在阿兹台克人的生活中，烟斗除了被用于宗教性的典礼外，还有社交的功能，经常在用餐结束时大家一起分享。这个习惯已然经过美洲大陆流传给玛雅人，使得他们也有这样的传统。智利的北部，考古学家发现了一种在公元600年前用石头做的烟斗，形状是两个烟道共连着一个斗钵，和公元200年到公元400年用陶瓷制成的烟斗形状一样，这充分表明了吸烟的历史源远流长。在阿根廷科尔巴（Cordoba）的考古学博物馆中，有一个马赛克拼成的图案，描绘了二世纪一个在吸烟斗的罗马人。全世界有很多例子可以证明，烟草消费改革了欧洲的关税和生活习惯。分析表明，美国的土著人是世界最早吸烟的人，他们将烟草用于神圣的宗教典礼，用于表达友谊，而且也是一个重要的贸易内容。在早期西班牙作家的著作中，提到了将烟草用于唤起祖先的灵魂拯救病人的仪式中。在所有与巫术有关的仪式中，烟草扮演了一个重要的角色。
　　
　　1492年，哥伦布到达了美洲，在他的航海日志上记录了土著人在吸烟草；同年11月13日，他已经开始采购烟草。这个日志是第一个关于烟草的书面记录，虽然有很多证据表明烟斗普遍被用于许多美洲北部的区域。罗德里戈·德·杰雷兹（Rodrigo de Jerez）是哥伦布的一位水手，用了土著人的一个烟斗吸烟，他将这个习惯通过西班牙引入欧洲。从那一刻起，烟草开始有了历史记录，同时通过在欧洲的传播，加速了烟斗的演化。
　　
　　1534年，法国探险家Jacques Cartier发现了今天的加拿大。登陆以后，他在笔记中描述了他见到本地人抽烟的烟斗：“他们在一个空木头的一端放了干草，然后点燃它，他们吸入燃烧出来的烟，而且经过鼻子再吐出来，那个木头像一个烟囱。”
　　
　　1535年出版的航海学家裴南德斯·奥维多氏的《印第安通史》是最早谈到吸烟的著作之一。书中谈到印第安的酋长使用一种Y字形状的管子，上边两个孔插入鼻孔，另外一端装上燃烧的烟叶和杂草等。他们用这种方法吸烟，直到失去知觉。印第安酋长使用的这种"Y"形的管子就是现在我们使用的烟斗的雏形。
　　
　　在欧洲，虽然说抽烟斗的历史是从公元1500年开始的。但事实上，则要比哥伦布发现新大陆还要早。塞尔特人(Celts) 早就有将具有香味的药草放入自制的铁烟斗来吸食的习惯。考古学家曾分别在意大利、俄罗斯及爱尔兰等地出土过铁和陶土做的烟斗。在意大利的庞贝古城中就有一幅壁画《The Knucklebone Player》，其中清楚地描绘了一个人正享受着抽烟斗的乐趣。只是直到哥伦布发现新大陆时，欧洲人才知道烟草的存在。因此，所谓哥伦布发现烟草的说法，其实只是欧洲人自己的烟草发现史而已。欧洲人最早的烟斗，是用泥土做的简单造型。十六世纪末，一位游访英国Southwark Bear Garden的人说：“到处都有英国人在抽烟，每个人都用一个泥制的烟斗，把烟草放入烟钵里，而烟草很干燥，以至于放入时会摩擦成粉末状，然后点燃烟草，将烟吸入口中，再从鼻孔里吐出。”
　　
　　1550年，一个叫吉恩·尼古特·维耶曼（Jean Nicot de Villemain）的法国大使在里斯本发现了烟草可以治疗头痛；1560年，烟草已经被欧洲大陆所熟知，在皇后凯萨琳·德·梅迪奇（Catherine de Medici）的温室里，已经开始播种烟草的种子和制作干的烟叶了。
　　
　　从1564年开始，水手使用白垩土制成的烟斗来吸食烟草。在法兰西斯·德雷克（Francis Drake）所属的英国舰队上，船员已经开始用烟斗吸食烟草。
　　
　　1585年，华特·洛利（Walter Raleigh）将烟草介绍给伊丽莎白女王。在16世纪的最后四分之一时间，第一个用泥土制造烟斗的人在英国斯塔弗德郡和什罗普郡出现。
　　
　　1600年，铁烟斗被用于挪威。
　　
　　1604年，英国的詹姆士一世发动了第一个反烟草活动。
　　
　　1618年~1648年的战争期间，吸烟斗的习惯在美洲大陆各处传布。大约在1650年，伦敦已经有了120个熟练的烟斗制造者，在布里斯托尔有17个。英国人使烟斗流行并且是第一个开放买卖泥土烟斗的国家；在荷兰豪达（Gouda）也开始买卖烟斗，而且一直维持到19世纪初。
　　
　　在欧洲，第一个木制烟斗于1650年出现在德国的乌尔姆（Ulm）,一个因为烟斗制造出名的城市。烟斗制作材料主要是胡桃木和其他树种如橡树、山毛榉、榆树和黄杨木，外面被铁皮包裹，避免他们过热。几个世纪以来，许多材料已经被成功地用于制作烟斗：从中东的水烟斗，到用橡胶树的枝叶；从黑铜、象牙和黑檀树，到那些玉米芯和密苏里海泡石。跨过大西洋，中国人也已经利用多种材料做成烟斗，包括水烟斗。
　　
　　从公元1660年以后，英国人的生活开始变得比较有钱有闲了，因此英国烟斗制造商就开始设计生产较为复杂的烟斗了。首先出现的，是陶制的长烟斗（Churchwarden），随后出现了各种特殊造型及不同材质的烟斗。十八世纪开始，人们采用银、陶瓷、玉、玛瑙等材质制作烟斗。到十八世纪为止，烟斗大都是用银、瓷土、陶土、玉及玛瑙等材料制做而成的。这个时期的烟斗制作技术十分优良。烟斗虽然十分美观，但大部份的烟斗都不是很实用，直到海泡石 (Meerschaum)的出现，才使烟斗的制造更进一步。海泡石是一种白色、质轻的矿石（主要产地在土耳其），原来用来雕刻成装饰品的。在十八世纪中期，巴黎的工匠采用海泡石来制造烟斗，他们以精湛的技艺，雕刻出各种造型的烟斗，当时一支烟斗的价格高达50英镑以上。随后，英国的烟斗制造商采用较简单的技术，制作出各种不同造型的海泡石烟斗，以降低制作成本。
  
　　烟斗

　　历史上，聪明的人类发明了众多利用烟草的方式：香烟（Cigarette），雪茄（Cigar），水烟（Hookah），嚼烟（Chewing Tobacco），鼻烟（Snuff）……当然还有我们的主角――烟斗（Pipe）。那么，烟斗有什么优胜之处，使无数人为之着迷？我们知道，抽香烟的过程，就是匆匆点燃，狂抽一阵，烟气夹杂着烟纸燃起的气雾，经过呼吸道，一直进入到肺泡－－在焦油(Tar)及其他数之不尽的有害物质疯狂侵袭身体的同时，尼古丁（Nicotine）通过粘膜中的毛细血管，进入脑部，产生镇定或兴奋的作用。众所周知，全球每年有无数人死于由抽香烟引起的肺癌、喉癌、中风、心脏病以及许多其他疾病。吸烟严重危害健康。抽烟斗，抽的是“空烟”，即烟香只在口腔中打转，充分体味后，全部吐出，而不吸入肺内。据说，烟斗丝的焦油、尼古丁含量，是香烟的五倍之多。何以众多烟斗客还能长命百岁，甚至根据一份美国卫生总署（Surgeon General）的正式统计报告所述：烟斗客平均比非吸烟者还要稍稍长寿？除一般认为的原因，即抽烟斗有镇定心神，消除压力，为烟斗客带来无比的欢愉和快感外，答案就是：“空烟”。这种利用烟草的方式，既通过口腔内的毛细血管吸收尼古丁，又最大程度地避免了焦油及有害气雾损害肺部。烟斗是最原始，然而又是最科学的烟草利用方式，据说上古的玛雅人和美洲印地安人，早已懂得。其后才有雪茄，而香烟无疑是最现代的。所以，利用抽烟斗来戒香烟，成了不少烟斗客当初学抽烟斗的重要原因之一。